关于《食用菌栽培》一书不明之处请教黄老师

快乐如风

273页中提到料PH9-10,发酵后PH7.5-8.0,但在20行中的熟料中长工稻草PH却调到PH14请问灭菌后能达到PH7.5-8.0吗,279页中提到鸡腿菇偏碱,覆土PH7.2-8.5,而在281配方中PH却6.5-7,请问当出菇时不是成了酸性了吗??
请教老师平菇和鸡腿菇常压灭菌前后的PH多少为适合?/谢谢!!

快乐如风

请问老师,书上说鸡腿菇喜欢偏碱性但281页配方中PH却6.5-7不是成了弱酸性了吗,还请指点一二再次谢谢老师!!

快乐如风

新手再请教老师:平菇和鸡腿菇先发酵再常压灭菌,具休前后的PH多少为适合?问题比较弱希望不要见怪谢谢!!

fbi911

无论你PH在灭菌前调到12，常压灭菌后PH也只得6左右

w476939013

黄老师你好！太认真了吧，这样解答我们都没得做了(玩笑了)p281的图片就是我们厂，还记得04年广州同郑一起在我简陋的办公室聊一个下午吗？可说是听师一夕话胜读十年书啊！至今还是根据你的论点在运行，今在此深表谢意欢迎到厂再次指导(县城两公里这家)顺便发两张照片给你老养养眼，(论谈图片鸡腿菇 )看看你的论点如何？

快乐如风

谢谢楼上的朋友解答,那如果是这样那喜偏碱性的菇类又如何获得高的碱性PH值呢??

fbi911

平菇和鸡腿菇常压灭菌前后的PH在6左右

福建老菇农

回答楼主：
     先采用高PH值是为了去除稻草表面的蜡质层，发酵过程会下降的，灭菌后再进一步下降，可以看成稻草具有“胶体性质”，不仅是稻草，大部分栽培材料灭菌后都会显著下降，另一问题：覆土材料和配方中的材料那是i两回事，两种是不同性质的东西和作用，不能够等同相比。你读书读的很仔细，很好。谢谢。