[原创]对木屑栽培食用菌的另类思考

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【易菇论坛首发】木屑是仅次于棉籽皮应用最广泛的培养料。行业人士普遍认为用木屑做主要原料栽培香菇、黑木耳等木腐型菌类是比较佳的选择，生产的菇体质地紧凑，口感好，质量高。我们知道食用菌不仅味道鲜美，营养丰富，还有很高的药用价值。那么其中的药用价值仅仅体现在菇体品种本身吗？有些药用成分是否也与栽培原料有关系？笔者发表这方面的一些浅见，仅供同行参考。

在我们食用菌领域里，笔者见到有从业者生产富硒木耳的报道。富硒木耳即栽培地栽木耳时添加富硒营养素，菇体吸收丰富的营养物质（SOD），经生物转化的有机硒等在食用后能起到消除人体自由基、抗肿瘤、提高免疫力等功效。还见到有从业者生产富锗灵芝的报道。富锗灵芝是选用富含锗元素的土壤进行栽培，有机锗的量是普通灵芝的10-15倍（普通灵芝有机锗含量为80-300PPM之间）。有机锗能将人体内干扰素的活性提高20倍，从化学试看Geo2在身体中形成H2Geo3能够保障100%的排泄安全（多吃没事）。有机锗对身体内的异常细胞具有破坏作用，有机锗能够在人体内释放氧气，提高红血球携氧能力，增加人体的含氧量，可使癌症患者疼痛减轻甚至完全消失。

 在食用菌行业最近冒出来的“北芪菇”到底是什么东西？经笔者了解所谓的“北芪菇”就是用黄芪的废根须为培养基进行生产的菇。而黄芪是我国比较著名的常用滋补中药材，具有增强机体免疫、利尿、降低血压、提高心脏排血量、抗炎、抗衰老、抗应激及解毒的功能和作用。因此，用黄芪做食用菌栽培的原料，对提高食用菌产品的品质和药效肯定有一定的好处。

栽培食用菌常用的壳斗科【Fagaceae】的麻栎、辽东栎、蒙古栎等（东北一般习惯称柞树）其本身化学成分及药用价值很高，以蒙古栎为例，其树皮和叶化学成分主要有黄酮及鞣质反映。老皮含鞣质6.2%-9.3%，嫩皮含11%-16%。心材含鞣质1.9-3.4%。功能主治 微苦、涩、寒。解毒、利尿、化痰。治急性肠炎、痢疾、黄疸、小儿消化不良、急、慢性支气管炎、痔疮等。

杨树【P0pulus pseudo-simonii Kitaga】化学成分：树皮中含有2，6-二甲氧基对苯醌、邻苯二酚、香草酸、阿魏酸、丁香酸、水杨酸等等。药理作用：具有不同程度的抑菌作用，还有利尿作用。功能主治：苦、寒。解毒。治顽癣疮毒。

垂柳【Salix babylonica】化学成分：皮中含有0.85%的白杨甙、柳皮甙、毛柳甙等等。茎韧皮层含有水杨甙和杞柳黄酮甙，杞柳黄酮甙的水解物是柚皮素和葡萄糖。药理作用：1、对离体兔心的作用 2、对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、费式痢疾杆菌、肺炎杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌均有较强的抑制作用。3、其中含有的水杨素，在人体内经水解和氧化后可产生水杨酸类，具有解热、镇痛作用。功能主治：味苦、性寒、无毒。叶有清热、透疹、解毒的功能。枝有怯风，利尿，止痛、消肿的作用。树皮及根皮有怯风利尿、消肿止痛的作用。

各种树种都有其不同的化学成分和药用价值，用其做食用菌栽培基质，对食用菌有什么作用？食用菌有很多未知的领域，有待行业人士深入研究！参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

福建老菇农

    中药渣栽培食用菌，利用食用菌菌丝富集作用，提高菇品的药效，也是一项很好的研究课题，“北芪菇”就是用黄芪的废根须为培养基进行生产的，具有增强机体免疫，治疗牛皮廯有比较好的疗效。

西域绿洲

提法很好，相似的想法和做法已经有公司在开始做了。是食用菌行业发展的新的方向。

代元礼

我用杜仲木屑种香菇,销售很火