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【易菇论坛首发】食用菌科学技术的进步，其根本动力是行业的需要。但是，仅仅有需要是不够的，还要有献身食用菌科技事业的专家学者。科学技术是推动食用菌产业发展的主要力量。食用菌科学技术的发展，其有效途径是向大自然学习。 古人云：仰观天文，俯察地理，近取诸身，远取诸物。食用菌科学技术，说到底，无非是探求大自然和菌物界其中奥秘，从中获得规律性的东西，反过来再用于指导食用菌产业的发展，解决从业者中的难题。
我们人工栽培的食用菌几乎都是野生种驯化而成，大自然造就了食用菌的各类品种，大自然隐藏着食用菌所有神秘的规律性的东西，大自然是我们从业者最好的老师，但是需要我们从业者虔诚地向大自然求教。
上世纪九十年代，笔者受李茹光教授的委托，前往吉林省东部山区采集一急用的野生菇，但采集后，菌种的提取却遇到了难题，传统的培养基难以生长，受李老的指点，取了点这种菇野生生长的基质添加到培养基里，菌丝正常得以生长。
笔者与宋启印教授前几年承担了胶陀螺人工驯化栽培的课题，作为属子囊菌的胶陀螺人工栽培难度很大，我们课题组的成员多次到山林中观摩野生胶陀螺的生长习性，终于在这个项目取得了突破。
野生榆耳多生长在潮湿大的沟甸旁边的榆树洞里，仅仅生长在榆树上，那么人工栽培就摸索出了榆耳子实体生长需高湿的条件，也摸索出了榆木段栽培榆耳的成熟技术。
野生黑木耳有耳芽旱不死，但却有涝死的可能，而且完全可暴露在阳光下生长的现象，行业人员就探索出了黑木耳全日光栽培出耳技术，掌握了黑木耳“四干六湿、干湿交替”的喷水诀窍。
自然界雷雨交加天气过后，野生食用菌遭遇闪电可以长的更快更多，雷击会让食用菌增产。人们熟知的“雷窝子蘑”遇到闪电后，容易产生硕大的子实体。日本岩手县生物工程研究中心首席研究员坂本佑说：“这有可能是蘑菇自身产生对危险刺激做出的反应。对于蘑菇，雷击是一个非常严重的威胁，可以很容易地杀死它们。我认为当它们感觉到闪电对自身产生威胁时，它们会自动的加速发展产生更多的子体。”食用菌界目前已经有学者进行电力刺激食用菌生长的研究，
中国道家的思想观点就是：道法自然。向大自然学习，是最根本的学习，大自然不仅提供了以往书本上的所有东西，而且还源源不断地提供着书本上没有的东西。所以，有幸从事食用菌科学事业的人们，要想有所发现，有所发明，有所创造，就必须要面向大自然，虔诚拜师，虚心求教。黄毅老师提倡的学会与菇对话其根本道理就是如此！
大自然创造出各种食用菌，每种食用菌的存在都是有其内在规律的，所以它是合理的，能够自然生存的。这些内在规律就是我们需要学习的最重要的东西，需要我们虚心观察、研究和效仿的。这是食用菌科学技术发展无论如何也不可缺少的一条坎坷而有效的道路。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】 | 
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发表于 2010-4-13 07:24:09
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