关于杉木栽培香菇

zhanggg709

今天在搜索其它内容是无意中发现的一个宝岛台湾的实验材料，有兴趣的看看。

 

栽培香菇新介質開發

 

謝瑞忠

 

林業試驗所

    本省香菇栽培頗為盛行，目前所採用材料，限於闊葉樹中少數幾種樹種，因栽培數量增加，已見菇木用材缺乏，菇木價格上升等情形。目前現有森林資源中，除已被採用栽培之少數樹種外，應還有適合栽培香菇之新菇木樹種存在，為找出森林中新菇木樹種，在農委會補助下，林業試驗所化學組及蓮華池研究中心，完成各種不同栽培條件，發現新菇木樹種及太空包新介質。

 

一、段木方面新材料

(一) 闊葉樹樹種

    從山桕等44種未曾被使用栽培香菇不同樹種中，經試種香菇且以楓香樹種產菇量為指標，試驗結果發現山桕、恆春錐栗、直幹相思樹、白匏仔、刺杜密、卡桐、銀木麻黃、細直枝木麻黃、木油桐及粗皮桉等10種闊葉樹種具有商業經濟潛力之新菇木樹種。其中山桕及白匏仔木材，以前並無利用價值，常任其腐朽，實在可惜，直幹相思樹係由林試所從國外引進，試種結果生長快速，其木材適合用於栽培香菇，在直幹相思樹及木油桐的木材上可生長較高品質之花菇。

由12種己知之商用樹種選出8種高產量樹種，依產菇量多寡依序為火燒柯、臺灣黃杞、杜英、臺灣赤楊、大葉杜、薯豆、楓香、及墨點櫻桃等，至於九芎、臺灣柯及赤校產量卻偏低。

 (二)針葉樹種

1.      不同針葉樹種植菇比較

使用臺灣杉，臺灣二葉松及杉木等3種不同針葉木材，栽培結果發現3種均可生長香菇，但產菇量少，其中以杉木產量最好，次為臺灣杉，最差臺灣二葉松，杉木產菇僅16.28 Kg(乾菇kg/ton木材)，此種產量若和楓香比較實在產菇量太少，因此有必要進一步研究。

2. 杉木木材栽培香菇  

傳統觀念認為杉木不能栽培香菇，但本研究發現杉木可用於栽培香菇，其產菇量和木材中之精油含量有密切關係，假如杉木木材在適當環境下，如採用特殊之條件栽培香菇，每公噸杉木木材之產菇量為2.45-17.26公斤乾菇，雖然產菇量不如傳統樹種-楓香(每噸木材產菇量為21.48公斤乾菇)，但杉木木材可被用於種植香菇，仍為首次被報導。

3. 杉木木材不容生長香菇原因

    杉木木材以前被認為不可能栽培香菇原因，係因杉木木材心材中含有多量精油，此精油含量隨樹齡而增加，而精油之主要成份cedrol含量達72~89 %之高，cedrol被證實為抑制香菇菌絲主成分。

二、太空包新栽培介質一杉木

    杉木木屑若適量加入傳統木屑(如火燒柯木屑)中栽培香菇，產菇量比傳統栽培介質產菇量高。假如杉木介質(40~60%)和傳統栽培介質混合栽培香菇，栽培介質成本約可減少25%，因此可增加菇農利潤。

杉木木屑若和相思樹木屑混合栽培香菇，發現以杉木木屑30%和相思樹木屑70%混合所生產香菇產量較高。

 

三、香菇香氣

有48種揮發成分被證實存在香菇中，香菇香氣主要成分是 1-octen-3-o1及 1，2，4-trithiolane．不同栽培介質所生長香菇之各成分含量，隨栽培介質而有差異，依感官品質或香菇香氣而言，使用新栽培介質杉木所生長香菇的香氣比傳統介質之香菇香氣好。在香菇乾燥過程中，1，2，4-trithiolane含量隨乾燥溫度及時間有增加的現象， C₈-化合物在菇傘中含量比菇腳高，而含硫化合物在菇傘與菇腳中含量差異不顯著。

關鍵詞:香菇、樹種、段木、太空包、產菇量、品質、成分