看图说话（四十八）戴氏养菌园（三）

福建老菇农

采收之前，一流的质量



出菇房，上面不锈钢箱是雾化器，中间风扇是内循环风扇。



想一想采收小车，为什么只放单筐，地面为什么需要那么光亮，为什么采收筐内不堆叠那么多金针菇？



小包装之前，需要进行整理和称重。



流水线上的小包装



小包装流水线上台湾同胞，为什么都戴手套？

 

人见人爱，质量是无可挑剔的，干湿度适中，没有出现粘结现象，根根挺直，除了佩服，还是佩服。



自动切头机，切后进行修边。为的是什么？



质量真是完美无缺。金针菇生产最高境界。难得可贵的是《稳定》两个字，两字价值连城。很多人还不理解。哎。。。。

wertsdfg

为什么小车只放一排筐子呢，难道仅仅为了包装工人方便，非常期待答案。
筐子不放满应该不会怕菇体发热吧，采收后应该很短时间就包装了。
期待黄老师的解答。

福建老菇农

QUOTE:

以下是引用zydson在2010-3-18 9:33:36的发言：

请问黄老师：1、套袋的材质是什么；
                 2、内循环风扇是可以移动的吧，若可移，上下移动，还是前后移动？若不可移，在中间过道采菇时，后半部要绕过去操作吗；
                 3、筐子装不满是为了减少子实体挤压发热，从而影响品质与货架期？
                 4、切后修边是否为了增加商品的外观价值，而且方便购买者烹饪，洗后即烹，无需剔除。

      1.台湾套袋是纸质的，反复使用，机械生产。国内石家庄引进日本技术，已经供应兰色塑料带孔的包片，好几年了，无效菇大幅度下降。
     2.内循环式上下移动的，不是有根吊绳吗？
     3.4.回答的很好，理解力很强，悟性高。

jph6060

第一张照片, 喇叭套好象是纸质的, 是一张瓶口粘贴的, 而且好象是重复使用的. 是不是不粘连的原因呢.

小包装生产线, 菇跟培养料并没有削切, 他们对质量要求很高, 充分考虑到了菇体在货架期对营养的需求. 在称重时, 台面上有格架, 避免碎屑污染菇体. 戴上手套, 是不是菇体已打冷的, 直接用手接触菇体会引起温度变化, 在以后不会出现色泽的不均匀.

shawkui

为什么都不戴帽子呢？难道不怕头发或头屑掉到产品里面？这是管理漏洞吗？还是凌有原因？

fjcwy

QUOTE:

以下是引用shawkui在2010-3-19 20:57:39的发言：
为什么都不戴帽子呢？难道不怕头发或头屑掉到产品里面？这是管理漏洞吗？还是凌有原因？

楚囚

为什么修剪菇头时手直接接触菇体，而采收时则戴手套？

zydson

请问黄老师：1、套袋的材质是什么；
                 2、内循环风扇是可以移动的吧，若可移，上下移动，还是前后移动？若不可移，在中间过道采菇时，后半部要绕过去操作吗；
                 3、筐子装不满是为了减少子实体挤压发热，从而影响品质与货架期？
                 4、切后修边是否为了增加商品的外观价值，而且方便购买者烹饪，洗后即烹，无需剔除。

南湖春

产品质量真是令人佩服！怎样保证根部不粘连？

abang9811001

车子放单框是因为车子要在架子走道里走；走道光亮是为了打扫卫生彻底，菇不长病；菇不放多是要防止菇掉地上，挤压发热也是一方面；带手套因为手会流汗；修边应该是为了外观，修边时不手套就不太明白了，可能是不好操作吧。