对南方食用菌同仁的一点建议

myb

 

笔者位居东北，吉林省某地区是榆耳主产区，每年生产的榆耳本地消费极为有限，绝大多数被广州、深圳等菇商购买，价格不菲。

榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也称榆蘑、胶韧革菌。属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、韧革菌科、韧革菌属。 榆耳生于小叶榆(家榆)和春榆的枯枝、树洞上，常生于湿度高、光线较暗的阴坡、山沟和沟塘的枯朽树木上，8-10月产生子实体。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本北海道。我国辽宁的铁岭、清原、新宾、本溪、抚顺，吉林省的通化、浑江、抚松、长白、安图、伊通、磐石，黑龙江的东部地区是榆耳的集中产地.

榆耳是一种珍贵的食用兼药用真菌，味道鲜美，营养丰富，享有“森林食品之王”的美称，榆耳的药用在《本草刚目》中早有记载，产地民间于采后晒干，可治腹泻；与鸡蛋煮或炒食能治白痢，与红枣煮食能治红痢，有特效。近年来发现榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。具有提高人体免疫机能的功能。

                                         

榆耳菌丝体在5-30℃均能生长，适宜的温度为20-30℃，35℃为致死温度，以25℃为最适;原基形成的温度为5-26℃，以10-22℃为适宜，子实体分化的适宜温度为18-22℃。低于10℃和高于26℃都不能分化，根据此温度条件，南方省份是不是可以择时生产。

榆耳栽培主料。废棉和棉籽壳为主料，较其它材料可获得高产。以废棉、棉籽壳为主料相对生物学效率可达100％～150％，以玉米芯为主料为60％～100％，木屑产量极低，这是取得高产的关键。

榆耳代料栽培整个周期需60-70天，从原基出现到子实体成熟需20-30天。

笔者研究榆耳多年，也在国内发表了不少这方面的论文。笔者感觉，南方是我国食用菌的主产区，人才济济，就近的是否先考察一下广州、深圳市场（据说他们习惯称榆耳为“如意”是当地名菜“吉祥如意”的主料）。是否从事榆耳生产，供大家考虑。我愿在这个方面给与帮助。

myb

榆耳分解木质素能力极差，多次实验均不行，榆耳分解纤维素能力较强。榆耳在吉林省以干销为主，2009年干品价为每公斤120元。

长显芬芬

感谢毛老师！是否有木屑的合理配方？如果木屑加附料产量高，市场又有鲜销就有得做，有没高产的木屑栽培品种？

山水相依

myb老师：你好！我是天津人，近日准备建一个小型食用菌生产厂，如果榆耳生产可行，而且干耳好销的话，希望能得到您的指导，但不知怎样和您联系，我的Email：tjfengmei@yahoo.com.cn  ,手机：13602063760，希望能得到您的指点。可以的话，您可发个短信，我和您联系。

myb

稻草含有硅盐组织，要经过处理，调好氮源可以，但不宜量太大，否则组织蓬松，不利保水。

长显芬芬

毛老师，榆耳如果分解纤维素能力强，用稻草为主料栽培是否理想？粉碎的稻草物理性状也透气，就是氮源偏低。

云天

期待毛老师关于榆耳生产的详细文章。。。。

myb

QUOTE:

以下是引用山水相依在2010-3-16 11:19:19的发言：
myb老师：你好！我是天津人，近日准备建一个小型食用菌生产厂，如果榆耳生产可行，而且干耳好销的话，希望能得到您的指导，但不知怎样和您联系，我的Email：tjfengmei@yahoo.com.cn  ,手机：13602063760，希望能得到您的指点。可以的话，您可发个短信，我和您联系。

榆耳关键是销路问题，你不妨先调查一下北京的市场，如果广州、深圳能做市场调查最好。生产技术没问题，吉林省主要是有产业群，菇商自然上门取货。

林文武

毛老师您好，我是福建的，我们这里来种应该可以吧。

myb

QUOTE:

以下是引用林文武在2010-3-19 12:01:05的发言：

毛老师您好，我是福建的，我们这里来种应该可以吧。

看我所述的温度是否适合福建，原料可以玉米芯或棉籽壳为主。福建市场离广州较近，考察一下市场。