[分享]远程教育蛹虫草人工栽培技术 第一集

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主持人：听众朋友们，大家好!我是田园，欢迎您收听“致富早班车”节目。冬虫夏草做为药用真菌的知名度仅次于灵芝，对人体具很好的保健作用，是一种有效的免疫增强剂。然而，目前冬虫夏草仍未实现人工栽培，仍以野生为主，价格十分昂贵。但和冬虫夏草亲缘关系较近，具相近药理功能和临床效果的蛹虫草，早在1986年就实现了人工栽培，并在实践过程中创造了多种栽培模式。今天，我们邀请到河北师范大学生命科学学院的王立安教授给大家详细介绍蛹虫草人工栽培的主要步骤及关键技术。现在王老师已经来到了演播室，王老师您好！

专家：田园你好，听众朋友们大家好！

1.主持人：要想人工栽培蛹虫草，必须清楚其营养要求。王老师，节目的开始，请您介绍一下蛹虫草正常生长所需的营养物质都有哪些？

专家：人工栽培时，菌丝体优先利用有机氮源，培养料的碳氮比以3～4：1比较适宜。菌丝体的最适碳源有葡萄糖和麦芽糖，最适氮源有天冬氨酸、蛋白胨、酵母膏、蚕蛹等。另外，加入VB₁、VB₆、VB₁₂有助于菌丝的生长和子座的形成。一般培养蛹虫草的母种培养基为PDA蛋白胨培养基。

2.主持人：蛹虫草正常生长对温度有哪些要求？

专家：蛹虫草菌丝生长的温度范围为5～30℃，适宜温度为18～23℃。形成原基的最适温度为15～18℃，温度过低、过高都不利于子座形成。菌丝长满产生黄色素后，增加8～10℃昼夜温差刺激，有利于子座原基的形成；在子座原基形成后升高温度到20～22℃，有利于子座的生长。

3.主持人：那么满足蛹虫草正常生长的水分都需要达到什么程度呢？

专家：蛹虫草正常生长要求培养基的适宜含水量为58%～65%。低于50%，菌丝生长缓慢，菌丝纤细，易发黄断裂，甚至死亡。但如果含水量过高，培养料灭菌时形成糊状，菌丝也难以向料内生长，表现为表面菌丝浓密、洁白，瓶壁易产生色素，有性繁殖困难，且培养料易酸败。

发菌期培养室的空气相对湿度要求保持在50%～60%。子座形成与生长期，培养室的空气相对湿度保持在85%～90%为宜。湿度太大，易引起杂菌的感染及病虫害的发生。

4.主持人：王老师，蛹虫草的正常生长对酸碱度有何要求？

专家：蛹虫草喜欢在偏酸的环境中生长，适宜pH为5.4～6.8。但配制培养基时一般把pH调到7～8之间，同时添加0.2%的磷酸二氢钾及磷酸氢二钾或碳酸钙等缓冲剂。

5.主持人：蛹虫草对光照的要求有什么特点？

专家：蛹虫草菌丝生长阶段和大多数食用菌一样，不需要光线。强光对发菌不利，但在原基分化期需要明亮的散射光，最低要求保持在100～200勒克斯以上的光强度。但注意不要昼夜都照，长时期的连续光照又会阻碍原基的形成。

6.主持人：蛹虫草是否也为好气性真菌，人工栽培时对通风有什么要求？

专家：蛹虫草也为好气性真菌，生长过程中需要一定的氧气，同时产生二氧化碳。所以，人工栽培时一定要加强通风换气管理。在通风差且湿度较高的情况下，菌丝生长差，容易引起杂菌特别是霉菌的滋生；在子座分化期，对新鲜空气的要求更为严格，如通风不良，则不易转色，子座形成推迟，子座容易分枝。

7.主持人：王老师，前面您提到蛹虫草可以进行人工栽培，那么人工栽培蛹虫草对栽培场所和时间上有哪些要求？

专家：从栽培场所看，通风和光照条件良好的闲置空房或大棚均可用于人工栽培蛹虫草。要求周边环境清洁，水电方便，有条件的还可加上一些调控设备。

时间上，利用自然温度，培养室气温在15～25℃之间较为适宜。

一般安排在春秋两季。春季在3～5月份、秋季在8～10月份栽培。条件允许的情况下，人工调控环境如安装空温设备也可全年生产。

8.主持人：在实际栽培过程中，该怎样选用蛹虫草菌种呢？

专家：良好菌种的判断标准是：菌丝洁白、粗壮浓密，呈匍匐状紧贴培养基生长，边缘整齐，无明显绒毛状白色气生菌丝，后期分泌黄色色素，菌丝见光后变为橘黄色。这样的菌种适应性强、见光后转色、出草快、遗传性状稳定。

初学者最好选购固体原种，有栽培经验者可购买斜面试管种或液体菌种。

9.主持人：接下来给大家详细讲讲该如何制作、扩繁蛹虫草母种好吧？

专家：好的。从信得过的菌种单位引进母种2支。制作母种培养基：蔗糖10克，蛋白胨10克，琼脂18克，硫酸镁0.5克，VB₁ 3～5片，水1000毫升。按常规扩种2次，第1次2支斜面种扩接30支；第2次用这30支再扩大，每支扩接20支，共得斜面种600支。于20～23℃的培养箱中培养，10天左右即长满斜面。

10.主持人：生产上如何制作蛹虫草栽培种呢？

专家：我们首先介绍固体菌种的制备方法。取洗净的罐头瓶，每瓶先装30g大米，1g蚕蛹粉，搅拌均后，加入60～65毫升营养液(配方：葡萄糖10克，蛋白胨10克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁1克，柠檬酸铵1克，VB₁1片，水1000ml，pH 7～8)。用聚丙烯塑料膜封口，橡皮圈扎口，整理好后送入常压灭菌锅。通入蒸汽，温度达100℃时保持8小时，停止送气后第2天出炉。待温度降至25℃以下时搬入接种箱内按无菌操作接种，接完种后再用橡皮圈封口，每支试管接8瓶，两台接种箱轮流接种。接种以后的菌种瓶在20～23℃培养室中避光培养，直到培养基内外全部长满菌丝。

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谢谢分享。先收藏了，慢慢来品读。

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11.主持人：蛹虫草的主要栽培模式有哪些？

专家：人工栽培主要有两种模式，一是直接利用虫体做培养基的虫体栽培模式；一是利用人工配制培养基的代料栽培模式。

12.主持人：那先给大家介绍一下虫体栽培模式吧。

专家：要进行蛹虫草的虫体栽培，必须有大量的寄生虫体。人工虫体栽培一般仅限于利用家蚕蛹或柞蚕蛹上进行。

13.主持人：养殖户如何把菌种接种到这些蚕蛹上呢？

专家：一般采用微型喷雾器把蛹虫草的液体菌种喷散在幼虫体或撞伤后的活蛹上；蛹虫的饲料中也可混入虫草菌丝体以增加感染机会。喷散时见湿为止。每天喷两次，三天后进行观察，受感染的幼虫出现行动迟缓，外壳颜色明显变化处于病态，即表示接种成功。

14.主持人：下面具体怎样栽培呢？有哪些方式？

专家：栽培时一般采用瓶栽或箱栽模式。

瓶栽就是采用广口瓶或罐头瓶做容器。先在瓶底放一层2.5～3厘米厚的细沙土，沙质含水60%左右。每瓶放入4～5只感染的菌蛹，使其腹面朝下，菌蛹之间有一定的间隔，上再盖细沙土3厘米左右，表面压平，并用塑料薄膜封口，以保持湿度。

箱栽时先在箱底铺一层塑料薄膜，再铺细沙土5～7厘米，再均匀地放入染菌的蛹体。每只间隔2～3厘米，上再盖沙土3～5厘米。表面用塑料薄膜保湿。

15.主持人：王老师，下面您给大家介绍一下虫体瓶栽和箱栽管理过程中的技术要点吧。

专家：一是注意温度的控制。蛹虫草栽培入瓶、箱之后到子座的形成阶段相当于发菌期，这一阶段最好保持20～23℃恒温，温度不能有较大波动，否则会打乱菌丝的生长规律，造成不出草。但在原基出现后，一定的温差刺激有利于子座的形成。

二是注意湿度的控制。发菌期应保持沙壤土的含水量在50%～60%，保证幼虫体不会干燥，同时也不会水分过大，可通过多次少喷、勤喷来实现。在子座要形成时，要揭去薄膜，增加透气量，使空气相对湿度维持在85%左右。

三是注意光线。蛹虫草栽培发菌期不需要光线，但原基出现后子座生长阶段需较强的散射光。

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16.主持人：怎样判断蛹虫草成熟？又该如何采收呢？

专家：蛹虫草成熟的标准是子座顶端露出土面2～8厘米，呈橙黄色或棕红色；子座上端有小小的突起物出现。这时可用镊子或铲子轻轻扒开料土采收。采收后的蛹虫草子实体，用水洗净泥沙杂质，在太阳下晒干或烘干，保持子座与虫体完整，装入塑料袋封存。

17.主持人：前面我们介绍了蛹虫草虫体栽培模式，下面接着给大家介绍代料栽培模式吧？

专家：好的。所谓的代料栽培实际上就是用人工配制的培养基代替虫体来实现蛹虫草的人工栽培。具有成本低的特点。主要工艺流程为：培养基配制→装瓶→灭菌→接种→菌丝体培养→转色管理→子座生长管理→采收。

18.主持人：您给大家推荐几个代料栽培的配方好吗？

专家：好的。常用配方有这样几个。

（1）大米1000克，蛋白胨10克，多维葡萄糖5克，多维豆奶粉10克，磷酸二氢钾1.5克，硫酸镁0.75克，酵母膏5克，麸皮（煮汁）100克。

（2）大米1000克，蛋白胨5克，葡萄糖10克，蚕蛹粉10克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁0.5克。

（3）大米1000克，蔗糖40克，奶粉15克，维生素B₁ 20片，酵母粉10克，鸡蛋清10克，豆浆100毫升。

19.主持人：我们该怎样配制培养料呢？配好的培养料又该如何装瓶呢？

专家：选定一个配方以后，按配方组料。

先将可溶性营养物质溶于水中制成营养液，再将大米与等量的营养液混合，在水浴中加热、搅拌，使水分全部进入大米中，然后再加大米重量20%的清水，拌匀即可装瓶。采用此法配制的培养料水分一致、菌丝生长快、转色快、出草早且整齐，缺点是装瓶费工，不适合大规模生产。目前大规模生产的拌料方法采用先在每个罐头瓶装固体料30克，再加营养液60～65毫升。但这种方法的不足之处是灭菌时往往造成培养料上干下湿、水分不匀的现象。

瓶子可采用广口瓶或罐头瓶。装料时尽量避免米粒粘在瓶口和瓶壁。装瓶之后，一般采用0.04～0.05毫米的聚丙烯薄膜封口，一层即可；外衬牛皮纸或报纸，再用橡皮筋或细绳扎紧。

20.主持人：王老师，装完料后该如何对料瓶进行灭菌操作呢？

专家：生产上主要采用两种方法灭菌，即高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌，温度121～126℃，时间40～60分钟；常压蒸汽灭菌，温度100℃，时间4～6小时。注意灭菌时，瓶子不能装得过紧，以保证蒸汽循环流畅，不留死角，灭菌彻底。

注意问题：从培养基配制至灭菌最好一气呵成，以免培养基变酸败；灭菌后的培养料应松软而不烂，用手一抓，粒粒在手，轻轻一捏，又能紧合成团。如太湿，菌丝难以吃透，仅在料面生长；太干，菌丝生长缓慢，纤细无力，难以转色出草。

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21.主持人：向料瓶内接种时应该怎样进行操作？应该注意哪些问题？

专家：灭菌出锅后的料瓶放在干净的冷却室冷却到室温即可接种。蛹虫草的接种要尽量做到无菌操作，在酒精灯上方无菌区完成。接种室在使用前要进行彻底打扫卫生，利用消毒液、紫外线、烟雾剂等进行消毒杀菌。将灭好菌的料瓶、菌种、酒精棉、酒精灯、接种勺等放人接种室消毒。

若接固体菌种，接种之后要进行摇瓶，使菌种块在培养基上反复滚动几次，保证均匀生长。

若接液体菌种，最好是菌种喷散在培养基表面；若不能喷洒，可先将液体菌种倒入一瓶灭好菌的培养料内，与培养基混合为稀粥状，然后按固体菌种的接种方法完成接种。

具体可这样操作：无菌状态下将料瓶一侧揭开一条缝，用接种勺舀一勺液体菌种倒入瓶内，盖好封口膜。每瓶接种量为10毫升，整个过程要求迅速。接种后迅速摇瓶，使带有菌种的米粒均匀的分布在培养基中。

22.主持人：接种完毕就进入到发菌期管理，发菌阶段该如何管理？注意事项有哪些？

专家：接种之后，要及时将料瓶移入培养室。贴上标签，注名菌种编号和接种日期。随后就是使培养室保持蛹虫草正常生长所需的环境条件。

温度：培养初期控制在15～18℃；后期20～23℃。要有升降温措施来保障。最好做到恒温。

光线：闭光培养。要避免强光照射。

湿度：培养室空气相对湿度保持在65%～70%。避免过干、过湿。

通风：菌丝阶段对通风的要求不强，室内的通风次数可适当减少，一般每天1～2次，每次20～30分钟。但注意如采用室内生火加温要加大通风。

注意问题：这一阶段需20～25天，管理关键是避光和低温培养。另外，发菌期尽量做到静止、少搬动；保持黑暗；力求恒温，防止培养温度忽高、忽低。

23.主持人：王老师，您接着给我们介绍一下，蛹虫草的转色是怎么回事？该如何管理？

专家：在合适条件下，大约经25～30天后菌丝即可长满全瓶。这时，培养基表面会出现一些小小隆起，表明菌丝的营养生长阶段已经完成。蛹虫草的转色实际上是菌丝的后熟阶段，不转色，不出草。所以，菌丝长透瓶底后，就要开堆散放，进行转色管理，这是栽培成功的关键。

主要操作方法为：散开菌种瓶，加强通风，增强光照，促进转色。每天通风见光6～8小时；光照强度在100～200勒克斯，如光线不足，可用日光灯补光；转色初期，温度控制在21℃，后期23～24℃；空气相对湿度控制在60%～70%。大约维持5～10天，白色菌丝体逐渐转为黄色或橘黄色时，标志着转色完成。

注意转色后应停止人工光照，不能连续日照，连续光照不容易长出子座。

24.主持人：转色完成后，如何诱导原基出现？

专家：一是要加强光照刺激。光照强度控制在50～100勒克斯，每天12小时以上。光照太强、通风差，原基分化则密，甚至形成菌被而不长子座。二是加大温差刺激。白天室温控制在18～21℃，晚上要打开门窗使室温度降到8～10℃，使培养室昼夜温差达10℃以上，每天低温刺激6～10小时。三是加强通风管理。每天早、中、晚各通风15～20分钟，或早、晚各通风30分钟。一般 8～12天后培养基表面就会出现原基突起，此时可每天或隔一天松动一次封膜口，以增加透气，此期间温度和空气相对湿度与发菌阶段相同。

25.主持人：到了子座生长期管理上又该注意什么呢？

专家：原基出现后，随后就进入到子座生长期管理阶段。这阶段需15～20天。此时管理上要注意以下几点：

一是控制好温度。形成子座的温度范围为18～23℃，一般超过25℃不能形成子座。

二是湿度的控制。子座生长阶段要提高空气的相对湿度到80%～90%之间，以减少瓶内水分蒸发。特别注意湿度不宜过大，超过95%容易长杂菌。

三是加强光照管理。光照强度在200勒克斯以上，每天不少于10小时。

四是加强通风换气管理。可通过在封口膜上刺孔方式增氧。每天通风时间根据子座的生长而不断增加通风时间。

总之，这一阶段要重点加强通气和光照的管理，同时要防止25℃以上高温和15℃以下低温。按上述管理条件，一般经30～40天，瓶内都有子座形成。成熟后即可采收。

勇往直前

谢谢，学习了

linxinxin

很好的学习资料，谢谢分享!

lcc

这是天书吗？读起来费劲啊。

lcc

lcc 发表于 2013-8-5 10:39
这是天书吗？读起来费劲啊。

能恢复正常吗？煎熬啊。