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【易菇论坛首发】从小到大，笔者对食用菌产业一直情有独衷，小时候长在农村，大学毕业后又从事食用菌科研、生产、教学工作，因此接触的人菇农居多，看到有些农民依靠种菇白手起家的，也有因投资食用菌产业而负债累累。两种截然不同的人生，给了我们很多的思考，值得我们深思。因此投资食用菌产业前需好好考虑一下，有几个观点，建议值得大家参考：
一、要认识食用菌产业：所谓“知已知彼，百战不殆”， 食用菌产业说简单也简单，说难也难。说食用菌的生产简单，是指普通农民无须什么高深的知识就可种植。说难是实际它的确是一个非常复杂的系统工程，它体现了微生物生态的复杂性，必须是运营模式与相适应的配套工艺、技术及其设施、设备的完美结合，做不到这点，失败就会伴随而来。因此只能从拿手的入手，专一样而后谋发展，创效益。因此，投资食用菌产业者要牢记，最普通的东西往往最不容易出类拔粹。
二、市场为中心，做到因市种植、因价上市：由于市场经济的发展，使得食用菌产业不仅要满足农民的生活需要，更要满足食用菌产品做为商品创造利益的需要。食用菌投资更是要获得收益，要赚钱，因此就得紧紧围绕市场，围绕着食用菌产品如何卖上好价钱，让市场和价格指导你要种什么，什么时候种。这是下定投资之前必需的清楚的调查，记住先找市场再投资。
笔者建议：小投资只需了解本地市场，只要自己去市场中询问，划出所投资食用菌产品终年价格曲线，什么时候价格高，算一下食用菌产品生长周期，每年什么时候种，就成功一半了。大投资则需要有专门的市场信息来源，建议上网查一下各地区食用菌网站专门的食用菌产品价格调查，自己划一下价格曲线，总结一下，种什么心里就有底了。
三、以人为本，因人而作。市场找好了，当然得衡量一下自己的能力了。食用菌品种很多，到处都有商机，总不能见一样做一样。因此衡量一下，自已适合种什么品种，选出自已的强项，发挥自身优势，选好项目，先挖出第一桶金后再图扩大，这对白手起家者尤其重要。
四、因地制宜，因时而种：食用菌离不开天，离不开地，各地气候不同，原料不同，选择的品种也不同，在没有设施栽培的时候，因地制宜是不可忽视的，宜林则林、宜草则草。发挥自身气候优势，充分利用自然资源、原料优势，食用菌要搞的名堂还是很多的。
五、经打细算，合理布局：食用菌面广，商机多。投资食用菌需要考虑的问题还是很多的。首先投资成本要核算，例如，目前国内食用菌生产中用工较多，如何提高用工效率也得自己好好算计一下。还有，如何创造综合效益，要考虑到如何轮种、立体化、产业链化等等，这些算好了，成本可能降低不少，效益自然出来了。
六、出奇制胜：《孙子兵法》说以正合，以奇胜。出奇制胜对任何商战都是有用的。对食用菌来说，笔者认为出奇就是创新，新品种、新技术、新观念、新点子等往往能让你先获商机，稳操胜券。对小规模投资食用菌，出奇往往能让你快速得到第一桶金，获得最重要的原始积累。
七、规模创造效益：当食用菌发展到一定程度要创造更大的效益就得有一定的规模，就如同国家建立后小打的游击队就得建立正规军一样。食用菌的正规军就是大规模的食用菌生产。没有规模就成不了大气候，规模化后不仅可以机械化、专业化、而且可以解决食用菌产品的销售问题。笔者以为，小规模发展以后就要走联合、整合当地的优势品种，区域化种植，做特色食用菌创品牌的道路。
八、科技第一生产力：谁都不能忽视科技带来的生产力，好的菌种、好的技术、好的菌药、好的设备等等都是科技创造出来的。什么精准菇业、信息菇业、设施菇业等等都离不开科技，可以说，没有科技就没有今天食用菌产业的欣欣向荣。掌握知识、科学种菇，应该深入投资食用菌产业者的心中。
九、从小做大，做最坏的打算：投资食用菌产业要考虑天、考虑地、考虑市场等因素，稍有不慎可能前功尽弃，全军覆灭。风险不可谓不大，不能不考虑。食用菌产业总是充满变数。
笔者建议，投资前做最大的努力，做最坏的打算。整出两套成本，特别是小资本投入食用菌产业，最好从小做大，充分做好风险控制。使自己能够经历失败后，东山再起。
总之，创业不易，投资食用菌产业也一样不易，但是我相信只要肯动脑，广开思路，拓展视野，掌握市场，要赚钱还是机会多多的。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】 | 
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发表于 2010-3-1 10:14:31
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