[原创] 漫谈食用菌企业中员工

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【易菇论坛首发】很多食用菌企业抱怨技术人员缺乏，但要注意还有一群作用不可忽视的人才队伍，那就是企业生产一线的员工，他们是食用菌企业生产的具体操作者，也是食用菌企业人员组成的重要部分之一，是将食用菌企业技术人员的技术路线和理论探索付诸实践的桥梁和纽带。食用菌生产顺利实施与员工发挥的作用有着密不可分的联系，一线员工如何在食用菌企业中脱颖而出，成为企业的核心主力将是我们不得不关心的问题。

  随着近年来基础劳动力资源的逐渐短缺，食用菌企业的员工雇佣也逐渐面临着多方面的问题。现阶段，我国食用菌企业单位的员工多数是企业所在地周边临时雇用的普通农民，其优势在于：不但对食用菌操作比较熟练，吃苦耐劳，而且对当地的农村生产情况比较熟悉，能够反映基层菇农的信息，从而在一定程度上有利于食用菌生产计划的顺利实施。但随着食用菌生产水平的提高，这也就对当前的员工提出了新的要求，如能够使用食用菌生产所需的设备、仪器；能够懂得食用菌栽培的基本管理技术和操作。食用菌生产具有科技含量高、系统性强、复杂多变的特点，这就要求员工在掌握食用菌生产基本操作基础上，要具有一定的应变能力。一个好的员工队伍是食用菌企业健康发展所必须的。

在食用菌生产进行过程中，一些艰苦的生产操作的进行是不可避免，这就需要员工继承中国传统农民的优良品质，发挥吃苦耐劳的奋斗精神，按照企业要求保质保量地完成各项食用菌生产操作活动。现在不少食用菌企业的技术人员由于对一线生产操作不熟悉或不熟练，缺乏开展食用菌生产所必备的基本实践经验，往往有时甚至会犯一些常识性错误，影响工作效果，甚至导致生产失败。而员工一般操作技术熟练，经验丰富，可以弥补技术人员的不足，起到帮带的作用，帮助技术员，尤其是刚刚参加进入企业的技术员，尽快地熟悉一线情况，掌握合理的实践操作手段并能熟练应用，为企业服务；同时，技术员通过借鉴以往成熟的食用菌操作经验，在生产操作上少走弯路，避免无用的重复性生产，提高生产效率。

很多食用菌企业走的是公司加农户的模式，在推广农户过程中一方面需要增加专业人手加大推广示范力度，另一方面如果推广示范相关工作都需要技术人员亲力亲为，这往往在一定程度上造成了人才使用的浪费。食用菌企业员工往往跟随整个食用菌的生产过程，熟悉相关技术环节，完全可以在推广示范过程中承担相应的部分工作，协助技术人员进行技术推广示范工作。随着推广示范规模的扩大，产业化生产将成为发展的必然，这样，食用菌企业就需要储备人才，可以从员工中选拔具有一定食用菌基础知识、操作技能熟练和勤奋敬业的优秀者，从事相关技术开发工作，这与临时招聘的人才相比，在专项技术掌握程度和从业忠诚度方面具有明显的特殊优势。况且在我国当前食用菌发展水平较低的大环境下，手工、半机械化劳动在生产中占有很大比例，不可避免手工劳动，在特殊情况下可能全部都是手工劳动，因而工作条件相对比较艰苦，员工大多都能够不畏艰苦、任劳任怨。

    　食用菌企业可以从临时雇工中选拔优秀者。虽然许多员工因为家庭、社会等原因没有受到更进一步的教育，但其中不乏头脑聪明、思维活跃者，这些员工中的优秀者并不缺乏运用所掌握的手段解决身边问题的能力。如果企业多方面地激发和调动他们自觉服从管理、参与生产的积极性，才能不断促使他们在工作中发挥积极作用，从而对企业生产的顺利进行提供有力保障。

食用菌行业如同俗语所说的“赖人干不了，好人不稀干”，对于食用菌企业而言，找到一个合格的员工并不容易；再加之近年来劳动力短缺的趋势越加明显，因此，对待员工岗位要树立长远观念，竭力培养合格的员工，尤其是骨干员工，建立员工骨干队伍。员工骨干生活在普通员工之中，共同语言较多，在心理上更接近一般员工，因此，在员工管理上要调动他们熟悉了解情况、熟练解决问题的特点，赋予他们一定的人事管理权，发挥骨干员工的带头作用，带领其他员工进行各项生产活动，以有利于企业生产的顺利进行。

    　在食用菌企业中，管理人员、技术人员与员工接触较多，如果只重使用，疏于管理，会在一定程度上影响管理效果。因此，对待员工应一视同仁，以理服人，宽严结合，赏罚分明，进而使他们摆正位置，端正工作态度，从而提高思想觉悟和个人修养，树立良好形象。

企业管理人员应充分听取员工的意见并一同研究，采纳其合理化建议，增强他们参与生产的积极性，促使他们在企业管理中“换位思考”，使他们感到有很强的信任感。管理人员可根据骨干员工的职责和某一阶段内所负责的工作，在总体框架下赋予一定的生产管理权限，搭建其施展才华的平台，调动其积极性和创造性，不断增强他们的责任感，使之能够主动去抓生产管理，从而使他们高标准地完成各项工作任务。这也是员工管理工作的出发点和落脚点。

   现阶段，食用菌企业存在着员工积极性不高、工作效率较为低下、人员流动性大的缺陷。这固然与员工的工作条件和社会观念有关，但企业对员工重视不够、使用不当等也是一个重要原因，从而导致员工存在激励不足的问题。企业在吸引优秀员工的难度本来就很大的情况下，如何采用有效的方式，吸引适用人才具有特别的意义。正确的认识人才的需要，有助于制定正确的人才激励措施，食用菌企业要善于发挥自己的优势，有效地利用有限的资源，以各种方式激励人才发挥应有效能。

   在市场经济体制下，个人的价值观，以及社会对个人价值的判断都发生了巨大的变化，每个个体的生活质量高低已成为社会衡量其个人价值的重要方面。考虑到自身的实力和实际条件，食用菌企业应制定一套有自己特色的灵活的薪酬制度，一般可以采取“底薪＋奖金”的模式，即，“底薪”：可以参考单位原有的薪酬标准；“奖金”：可以根据工作成绩和工作效能情况采取不同奖金标准，并适当提供能充分调动人才积极性所必需的物质激励。“底薪”体现员工间差距基本上不大，而“奖金”则体现“人才为做出突出贡献就应获得高额报酬”的观点。

   食用菌企业应积极参与社会福利制度的改革和建设，按照法律的相关规定，根据自身条件，努力建立较为完善的福利保障制度。其实，员工的对岗位待遇的要求并不高，无非就是工作中得到尊重，生活上得到帮助。应把解决他们的现实性问题作为长远培养员工的一项大事，在政策允许的范围内，力所能及地帮助他们解决实际问题，如联系安排员工家属的临时性就业、子女教育等问题，以增强员工人才对单位的归属感。对于有意深造并具有发展潜力的员工，应创造受培训或受教育的机会，而且这一点对于食用菌企业来说，比较容易办到。这样从工作上、生活、学习上关系帮助他们，从而解决他们的后顾之忧，提高工作的积极性，使之能够安心做好本职工作。

   激发员工的开拓创新和忠诚务实精神、使人才在工作中得到满足是建立一支高效队伍的基础。建立队伍高效运营的关键就是要形成一种良好的从业竞争机制，可依据“能者上，庸者下”的原则，选拔优秀员工，适度淘汰落后员工，是建立一支逐渐向人员高效率方向流动、提高人员效能的一种行之有效的手段。通过运用“底薪+奖金”的工资制度，也可以保护原有员工的工作积极性，这样在引进新人后不会引起组织内部的不稳定，也不会引起原有人才的流失。

    　食用菌生产具有科技含量高、系统性强、复杂多变等特点，结合我国当前食用菌发展总体技术水平较低的现实，在今后一定时期内，食用菌企业技术人员需要用简单实用的技术来解决实际生产中的难点问题，这需要技术人员具备系统的食用菌手段运用能力，而当前的食用菌企业技术人员的培养方式在这方面显然不尽人意。一个合格的一线员工可以成为技术人员的得力助手，一支合格的优秀员工队伍也必将是食用菌企业的重要组成部分。将优秀的员工作为人才来重视，加大员工队伍的培养力度，付出的成本相对较低而且成效快，有助于企业发展。从接受一个观念到将观念转化为有效的行动，还需要一个过程，而且是比较艰难的过程。在这个过程中，需要根据内外环境条件的实际情况，因地制宜制定相应的员工一线操作人才的吸引、管理策略，并在实际中不断改进、完善，这对我国当前食用菌企业创新体系的建立具有重要意义。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】