谈灭菌后的失水问题,

菇状元

在进锅灭菌的袋重是0.95公斤,而冷却后却是0.925公斤了,损失水分在25克,就是说每袋少了25克的水分的,
我的混合料是，玉米芯40公斤,棉籽壳20公斤,杨柳木锯末13公斤,麸皮20公斤,玉米粉5公斤,白灰2公斤,加水140公斤.
装袋灭菌,在蒸锅0.5公斤的压强(表压)的情况下,保持10个小时,排汽后出锅,平均每袋损失水分为25克的,
希望大家在此讨论一下,你们自己的袋损失的水分是多少的,
还有怎么能不损失水分的方法.

SHIITAKE-KING

制袋的时候把这些散失的水分加上去。

福建老菇农

     高压灭菌时水分的散失是正常的现象，高压过程温度上升到121度，包内的水分会气化成水蒸气散发掉。不流失水分很难，而常压灭菌就基本上很少产生气化过程。

z杏鲍菇

楼主，你种什么菇，这样的产量怎样？

lsy6560483

QUOTE:

以下是引用abang9811001在2010-2-12 18:34:01的发言：
0.5公斤的压力不到 100度

常压都可达到100摄氏度，不要说有蒸汽气压了。当然，平常所说的常压，是指用常压锅而言，但由于加了保温设施（即外罩），常压也要比真正的外界气压要高！

abang9811001

0.5公斤的压力不到 100度

lsy6560483

abang9811001先生，没有争论的意思，实话实说。

黄大

QUOTE: 以下是引用abang9811001在2010-2-12 18:34:01的发言： 0.5公斤的压力不到 100度

可能小学没毕业

菇童

0.5公斤不到100度又不是完全不可能的事情

jph6060

每袋损失水分25克,  十袋250克  二十袋损失500克既一斤水,  如果每锅金针菇菌包是4000袋,  大约要损失200斤水, 这些水都是排汽损失的吗?