看图说话（三十一）江山白菇

福建老菇农

 去年我有机会数度到江山，在江山白菇的创始人黄先生陪同下，到产区实地考察白菇（江山人将白色金针菇称作白菇），江山白菇生产已经十余年了，现在已经成为家喻户晓的致富产业，在这期间黄先生立下汗马功劳，没有他的开创也就没有今天江山白菇生产的局面。今年江山白菇生产量达到四亿袋。现发几张照片供大家参考。



从照片上你可以判断出菇房的方位吗？你可以理解地形和菇房建筑的关系吗？为什么使用黑色薄膜做窗户



为什么江山人敢于使用这种方法封口？只能够在季节使用，还是全年都可以使用？


为什么培养可以放在地面上堆叠培养？为什么不叠的再高点？



[为什么要进行搔菌？搔菌的作用是什么？什么时候搔菌比较适合？



搔菌之后为什么要使用地膜覆盖？ 







新芽形成，为什么换成报纸覆盖？



为什么江山菇含水量稍许大些？

wygzxf2008

     简单而实用，谢谢。

云天

菇在相对的“小气候”里生长，水分不容易丢失。。相比之下的空调菇房里的菇比较干，货架期相对长一些

jinfen

1，房子的方位，看太阳能热水器就知道什么方位了，建筑关系就不大明白了，黑膜是为了档光线

2,这样封口效率高，季节性强，不能全年做吧
3,为什么放地面？我也不知道我也是放地面的，叠高中间的会来热吧。
4，不搔菌，菇蕾少，搔菌菇蕾多可以整齐的发生，搔菌是在菌丝将要长满时搔
5,覆地腊为了保湿

6,换成报纸应该是为了保湿加透气吧，这方法还没用过
7，不知道为什么含水量会大，我的也比别人含水量大，我想是后期通风量少的原因吧

本人第二年种金针菇没有拜过师，一直自己摸索，今天看到老师的图片又长见识了

shijian

     南北方向减少阳光增温效果，金针菇属于低温型菇，白金针菇子实体不需要光照，遮光子实体颜色更洁白，搔菌是为了菇蕾发生整齐，搔菌后盖塑料膜为了料面保持湿度、利于菇蕾发生，新芽发生后换上报纸，是在保湿的前提下增加透气性(氧气)形成小菌帽，不透气的话（二氧化碳超标）会长成没帽的钉子菇。
 其它问题还期待黄老师解惑。

福建老菇农

回答疑问：
     从第一张照片的光线和住家朝向，就很容易判断旁边菇房也是坐北朝南的。另外，房屋后面是小山，菇房前面是山坡整成的平地，石头垒成的，山区人为了生活，吃尽很多苦头，平原人是很难体会的。这种菇房四周非常通风。
     江山栽培包制作时间很关键，过早，容易污染，出菇遇到高温，就很容易造成死菇，过迟，影响出菇潮数，大致在十月中开始制袋，具体还应根据当时的气候情况决定。这也就不难理解我在照片中所提出的一些问题。使用18的袋子，面积比较大些，填料的高度12厘米左右，采用常压灭菌，时间相当长，完全靠自然季节进行栽培。其他问题很容易回答，也就回答到此。                   飞机晚点两小时起飞，顺手写几字

云天

总感觉搔菌出菇。菇条少

金针菇是厌光性菌类，光线强，菌柄短，菌盖开伞快，子实体的颜色深。所以用黑色薄膜做窗户。

vivo

喜欢黄老师图说提问式教学！学习、学习、不断学习！

刀种火耕

经验积累

wertsdfg

菇房的方向应该是南北向，应该是为了房子两边的温度一致
这样封口对环境要求应该很高，也许冬天用比较合适，也应是常压灭菌
搔菌使原基形成整齐，多，和瓶子栽培方法一样
覆盖塑料膜保湿
覆盖报纸为了透气，原基形成需要呼吸
含水量也许是由于没有制冷机抽湿？

感谢黄老师发帖！期待正确答案！