斑点性污染小析

wertsdfg

斑点性污染小析
灭菌后四-七天，出现斑点状霉菌污染，发生位置在瓶壁（袋壁），原因如下（个人分析，请专家修正补充）：
一 袋壁微孔，
1.袋子质量问题，
2.被培养料中尖锐物刺破，用手摸污染斑点会不平有凸起，
二.灭菌不彻底
1.常压灭菌时间不够，
2.灭菌锅内排放未按照黄毅教授提出的井字形排放
3.常压灭菌中间温度下降
4.常压灭菌未能保持为活蒸汽
5.高压灭菌前期冷气未排放干净，
6.培养料未湿透，前期搅拌时间太少，
7.培养料未湿透，棉籽壳未湿透
8.培养料未湿透，棉籽壳含棉仁
9.培养料未湿透，玉米粉颗粒太大

funguy

分析得全面透彻，一看楼主就是来自生产第一线的，楼主能否论述的详细一点？

zzz139

QUOTE:

以下是引用wertsdfg在2010-1-13 9:01:16的发言：
斑点性污染小析
灭菌后四-七天，出现斑点状霉菌污染，发生位置在瓶壁（袋壁），原因如下（个人分析，请专家修正补充）：
一 袋壁微孔，
1.袋子质量问题，
2.被培养料中尖锐物刺破，用手摸污染斑点会不平有凸起，
二.灭菌不彻底
1.常压灭菌时间不够，
2.灭菌锅内排放未按照黄毅教授提出的井字形排放
3.常压灭菌中间温度下降
4.常压灭菌未能保持为活蒸汽
5.高压灭菌前期冷气未排放干净，
6.培养料未湿透，前期搅拌时间太少，
7.培养料未湿透，棉籽壳未湿透
8.培养料未湿透，棉籽壳含棉仁
9.培养料未湿透，玉米粉颗粒太大


此主题相关图片如下clip_image002.jpg：

灭菌不彻底是对的,但你以上分析大部分是错的,干材料原本都有百分13含水量,这些都不影响到灭菌.常压和高压都有冷空气,这个冷空气包括........现在的栽培户都是为出菇方式而生产或者方便操作而生产,没有为灭菌彻底而生产

福建老菇农

楼主总结不错，在《食用菌栽培》全一册中影响常压灭菌六大因素中有详细论述

发酵罐

QUOTE:

以下是引用zzz139在2010-1-13 10:26:55的发言：

灭菌不彻底是对的,但你以上分析大部分是错的,干材料原本都有百分13含水量,这些都不影响到灭菌.常压和高压都有冷空气,这个冷空气包括........现在的栽培户都是为出菇方式而生产或者方便操作而生产,没有为灭菌彻底而生产

而灭菌彻底是生产的前提，效益的保障，
只要是大面积斑点性污染，90%以上是原料吃水不透造成，假如有人拍我，那是他不从事生产的原因。

wertsdfg

干材料原本都有百分13含水量,这些都不影响到灭菌  这句是错误的

wertsdfg

zzz139 的说法是对的 一般干材料都有一定的含水量，但是不湿透还是会灭菌不彻底，这个我们切实遇到过，我说的问题都是亲自经历的

jn58jn58

[em11]

wertsdfg

发酵罐      力挺

jph6060

QUOTE:

以下是引用zzz139在2010-1-13 10:26:55的发言：

常压和高压都有冷空气,这个冷空气包括........现在的栽培户都是为出菇方式而生产或者方便操作而生产,没有为灭菌彻底而生产

  这句话可以顶一下.