[分享]平菇病虫害防治系列（网络选摘）

陈昭

 

专题一：旧菇棚栽平菇五注意

第一，要确保菌种质量不退化、不携带杂苗，选择抗杂菌强，适合不良环境能力强的菌种。

第二，正确配比处理好培养成料，创造一个发菌良好的内部因素，强化发菌速度，确保发菌质量。

第三，采用立体覆土出菇法，应严防烧菌，发现有杂菌污染的菌袋，应隔离开，防止杂菌侵染土壤。

第四，平菇出菇期结束，应彻底清理菌糠，有条件的还应将上垛用土捡出，更换新土。

第五，在使用菇棚的前10天，应重新覆膜，将土地平整好，密闭菇房，先用15％的漂白粉水喷洒墙壁和地面，每ffice:smarttags" />100平方米对水35公斤左右，漂白粉有腐蚀性，注意不要蚀坏衣服和皮肤。密闭2天后，用克菌净烟雾剂进行烟雾消毒，按每平方米4——6克的用量即可。同样要求密闭严实。2天后打开通风孔进行通风。取新鲜石灰粉，根据菇房内地面的干湿程度，均匀撒一层，防止地面潮湿，抑制杂菌和线虫繁殖。这样就可以进行下一轮的平菇生产了。

陈昭

 

 

　　冬季栽培平菇，管理不善容易产生各种畸形菇，降低商品价值，从而降低经济效益。

　　1、大脚菇：原基发生后，菌盖分化与发育速度不一致，表现为只长菇柄，下粗上细，不长菇伞，菌盖的直径小于柄的直径而形成大脚畸形，这种菇的柄质较硬，商品价值较低。

　　预防措施：抓好通风和合理喷水。即使遇到连续低温天气，产菇期也要掌握在一天气温较高的时间内，进行短时间的通风换气，喷水要勤，但不可一次喷水过重。

　　2、蓝色菇：菇体生长过程中，菌盖边缘产生蓝色晕圈，甚至整个菇体均变为蓝黑色，直到采收时也不褪色。

　　预防措施：增温措施采用日光、暖气、电热等方法为好。如果采取烧柴、烧煤来增温，应装置封闭的传热、排烟管道，不宜在菇室内直接搭建炉灶。

　　3、瘤盖菇：菌盖表面出现瘤状或颗粒状突起物，在菇内称之为起泡或起皱，菌体表现生长缓慢。严重时，菌盖僵缩，菇体停止生长。

　　预防措施：冬季栽植平菇时，必须弄清栽培品种的菇体正常生长发育能耐受的最低温度，搞好保温增温措施，控制菇床温度。采取变温刺激措施时，也应控制在菇体发育的适宜温度范围内，而且降温过程不要时间过长。一般中温型品种应控制在8℃以上，低温型品种应控制在0℃以上。

陈昭

 

平菇病虫害的化学防治

  　1.石灰：原料发酵时加入4%～5%的生石灰粉进行高碱处理，提高本身的抗病能力；菇房墙壁及菇架用浓石灰水处理；采菇后用石灰水上清液喷洒，利于防病和高产；局部木（绿）霉危害时，撒石灰粉于污染处，控制蔓延等。
   
　　2.硫磺：菇房进料前用硫磺进行多点熏蒸消毒，剂量为5克/立方米。
   
　　3.甲醛：菌袋局部受木霉等杂菌感染时，用2%甲醛溶液涂抹。
   
　　4.漂白粉：菌袋局部染杂菌，可用10%的漂白粉水溶液涂抹；菇房（棚）壁、地面、床架等使用前用150倍漂白粉水溶液消毒。
   
　　5.敌百虫：出菇前和采菇后，用90%敌百虫1000倍液喷洒，可防止菇蚊泛滥。
   
　　6.敌敌畏：菇房周围定期喷洒50%敌敌畏1000倍液，消灭虫源。
   
　　7.溴氰菊酯：菇蚊发生严重时，采菇后用2.5%溴氰菊酯1500～2000倍液喷洒。
   
　　8.毒饵诱杀：成虫喜欢在烂果或发酵物上取食或产卵的害虫，可取一些烂果或酒渣放在盘中，倒入少量50%敌敌畏1000倍液诱杀。 

陈昭

 

 

 

    菌丝徒长 当空气的相对湿度过高时，菌丝体表层会生出大量团状气生菌丝，影响出菇。解决办法是降低湿度，加强透气。

    锈斑 喷水过多、空气湿度超过95%且通风不良时，菌盖、菌柄均可产生褐色斑点，此时应加强通风，降低湿度。

    枯萎 培养基过干，空气湿度太低，菇蕾或子实体停止生长，萎缩变干，甚至枯死、腐烂。应合理补充水分，调整相对湿度，正确掌握通风。

    子实体畸形 形似珊瑚，根粗，柄特长，菌盖小，是由缺氧、通风不良引起的，应加强通风换气。

    干泡病 又称褐斑病，子实体表面有白色绒毛状菌丝，生褐色斑点，菌盖萎缩干裂。防治办法：喷洒2%甲醛溶液或1：500倍多菌灵，并加强通风换气。

    菌蝇 形状如黑色小蝇，在菌柄基部产卵。幼虫如蛆，能咬食菌柄、菌盖、菌丝体。可喷洒1：800倍高效低毒农药防治，也可在晚上点起马灯，在灯后放一张涂满桐油的白铁皮。当菌蝇扑灯时，被粘在桐油上而死亡。

    红蜘蛛 是一种黄红色的小螨，能危害菌丝体和子实体。它咬食菌盖、菌褶。菌盖表面产生锈黄色凹斑。可喷1：1000倍乐果或石硫合剂（500mL加原液10mL）。

    跳虫 喜咬子实体，可喷0.1%的鱼藤精防治。

陈昭

 

 

　　阴天，光照不足，菇棚内相对湿度大，在通风不良的情况下，平菇极容易发生软腐病、细菌斑点病两种并发症。

　　那么怎样才能防治这种并发病呢 根据我们的实践经验，特向菇农介绍以下综合防治方法。

　　1．选育抗病品种，培育健壮菌丝，提高平菇抗病力。如：河北无孢子、江苏野风等，菌丝生长雪白，子实体抗病力强，产量高。

　　2．增大通风量，净化空气环境。

　　3．采用阴沟补水方法，维持菇棚相对湿度在65％。

　　4．进行菇棚消毒。白友粉撒于棚壁和棚地，既经济，消毒杀菌效果又好，不妨一试。

　　5．药物治疗配方：（1）农用链霉素250万单位50％克霉灵【二氯异氰尿酸钠】，10克绿风95【赤霉素和海藻肥等复配】50毫升，水14公斤。（2）农用链霉素250万单位，绿风9550毫升，水14公斤。

　　

　　方法：如上配方任选其一配制混合药液，子实体和菌面喷雾，每日一次，以子实体不滴落药液为宜。一般两次见效，三次痊愈。在喷药期间，禁止子实体喷水。

陈昭

 

 

　　近日，山东省夏津县南城镇朱庙村平菇栽培户李志保打电话询向：平菇感染了绿霉怎么办？他说今年平菇市场行情好，批发价3元／公斤，他一下子投了1万公斤料栽培平菇，现在平菇栽培袋上长了一些绿的东西，由于是初次栽培平菇，也不知道是什么东西，有经验的朋友告诉他说那是绿霉，可他也不知咋办。笔者答复如下：

　　绿霉是食用菌栽培中的主要病害，主要发生在没有发菌的菌块或未经彻底消毒的培养料上，酸性和湿度较大的环境中容易孳生绿霉菌。其孢子在空中传播快，繁衍迅猛，处理如不及时，将损失惨重。一旦发生绿霉，可采用以下方法及时进行防治处理：

　　1.降低菇房温度和湿度，加大通风量、并用草木灰覆压霉菌处，防比霉菌孢子飞扬传播

　　2.先用3％的中甲醛溶液室内喷熏，再用10％的高锰酸钾溶液清洗霉菌处。

　　3.在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后，喷水于霉菌外围。

　　4.取生石灰9份、多菌灵1份与适量水混合洗刷霉菌处。

　　5.用5％的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，补上新料。

　　6.用克霉灵200倍液注射料袋内的绿霉或洗刷床面绿霉。

　　7.用800倍液苯菌灵溶液喷洒料袋霉菌处。

　　8.在霉菌处涂刷95％的酒精或煤油，点火烧掉，然后挖除，填补新料。

　　9.用3％的来苏水溶液喷洒霉菌处，洗擦工具后将霉菌挖掉，每挖1次将工具洗擦1次，挖除后填补培养料和菌种此法可彻底根治晚期霉菌。

　　10.生料栽培时，每100公斤培养料中添加克霉灵100克，可有效抑制霉菌孳生。

　　山东省夏津县蔬菜局

陈昭

 

 

    近年来，平菇的种植面积不断增加，但由于栽培户管理不善、防病观念不强等原因，平菇黄菇病发病率呈逐年上升的态势。有的菇棚出一潮菇后，迟迟不出菇；有的出来的小菇未长大就发黄，继而萎缩死亡，导致平菇品质下降，产量难于提高。为此，笔者对该病的发病原因和综合防治技术进行了研究，现报道如下：

    1.发病症状。黄菇病多从幼菇菇盖或小菇菇柄与菇盖连接处发生，发病后幼菇菇盖或小菇菇盖凹处出现淡黄色斑块，幼菇菇体发黏，停止生长而死亡，小菇菇体生长缓慢，失去弹性，稍触碰即会折碎，继而菇体发黏萎缩，散发出腐臭气味，病情迅速蔓延，会导致栽培料面发黏而停止出菇。

    2.发病原因。平菇黄菇病的病原菌为假单孢杆菌。

①该菌适生于环境潮湿、有机质丰富的基质上，在高温高湿，通风不良的环境下，有利于该菌的发生和生长。

②老栽培场地环境恶化，消毒不彻底。

③棚内废弃培养料，残次菇及菇柄随处都是，脏乱差使病菌有了栖息和繁衍之地。

④现在平菇的栽培主要是以生料或发酵料为主，栽培料本身带菌而造成该病的发生。

⑤使用的水或覆土材料中带菌。

⑥菌株抗病能力差或菌种质量差，以及栽培户管理不善导致栽培袋菌丝纤细，抗性减退，最终导致感染病菌而发病。

    3.预防措施。

①选用适应当地环境、抗病能力强的菌株，一般不易发病或发病较轻。同一场地不要连年种植同一菌株，以2～3年更换一次品种为宜。

②要选用无杂菌污染。菌丝浓白、粗壮的适龄菌种。

③选用无霉腐、无虫、无污染的优质原辅材料，栽培料使用前要暴晒，并加入干料重0.1%的克霉王【二氯异氰尿酸钠】或多菌灵等杀菌药物。

④老场地不宜连年使用，如使用，须在栽培袋进棚前1个月进行杀菌杀虫处理，提倡水蒸气120℃灭菌、配合杀虫灯、紫外灯使用，方法见器材说明。

⑤加强栽培袋发菌期管理，提高菌丝的抗病抗杂能力。出菇期要控制好棚内的温、湿度，温度过高对一般广温型或低温型菌株生长不利，反而为各种杂菌、细菌提供了适宜的温度环境；棚内湿度大对平菇的生长有利，同时也适宜于各种杂菌的生长。

⑥菇棚要建在通风良好，排水便利的地方，棚内通风要顺畅，通风口的设置要以每处料面都能有流动风经过为宜，不可有通风死角，根据气温、天气、风速等因素及时调整通风时间。

⑦采用覆土栽培时，对覆土材料要进行灭菌杀虫处理。

⑧搞好棚内环境卫生，采菇后要及时清除残菇，保持地面干净，并定期撒石灰粉进行环境消毒。

    4.发病后处理。

①一旦发生该病，应立即摘除病菇，清理料面，停止喷水，加大通风。

②用1%漂白粉对棚内走道、墙壁、棚外四周喷洒1次，并用多菌灵加农用链霉素按1∶500倍稀释液喷洒料面，每天1～2次，连喷4天可控制病情蔓延。

陈昭

 

 

　　这种情况一般发生在冬季，菌盖上边特别是边缘部分，长满大小不一的疙瘩，发生严重时，整个菌盖都长满疙瘩。生成疙瘩后，子实体生长极为缓慢。该病影响商品质量和产量。

    起疙瘩的主要原因是：

　　(1)培养室内生火增温，形成二氧化碳聚集。

 　 (2)培养袋靠近风口，冷风刺激引起平菇菌盖内外细胞生长失调而起疙瘩。 防治方法：加强通风换气，全部采掉起疙瘩的平菇。培养室内如需生火加温，要用拔风筒或用火墙设法把烟和二氧化碳排出室外；需要通风换气时，应在每天10一15点气温高时进行。

陈昭

 

 

平菇在栽培中常常出现菌丝生长旺盛(白且浓密)，子实体难以形成，不出菇或出菇很少的现象，菇农常称其为“白毛”。出现这种情况可采取如下方法处理：

调节温度高温型平菇白天可将温度控制在25℃左右，低温型平菇白天可将温度控制在10℃左右。在适宜的温度范围内尽可能加大昼夜温差，以刺激菌丝的生长。

控制湿度将相对湿度控制在85％—95％。湿度低，子实体发育缓慢；湿度高，子实体易溃烂变色。

加大通风量在缺氧条件下，平菇不易出菇，或易出畸形菇，故要加大通风量，但不要把风直接吹到菇体上。

机械压迫每平方米用直径为1．5厘米的干爽土颗粒100粒左右均匀地撒到菌丝上，压迫菌丝生长，促进子实体形成。

陈昭

 

 

    平菇生产的各个环节，都有可能遭受杂菌污染，必须及时防治。常见的杂菌主要有以下几种：

　　(1)细菌 多数发生在母种斜面上，原种、栽培种危害都比较轻。细菌污染的特点是繁殖快，一般接种后10～24小时就能表现出来。防治方法：一是接种工具一定要酒精擦和用火焰灭菌。二是培养基灭菌要按照规定进行。

　　(2)青霉和木霉 青霉菌危害常见于原种和栽培种。侵入后很快萌发长成菌丝，覆盖在培养基表面。木霉菌发生在子实体形成期。这两种杂菌出现时，应及时把它挖除。

　　(3)链孢霉 在夏季高温季节，最容易发生链孢霉，并产生大量橘红色粉状孢子。为链孢霉污染的菌种，要及时淘汰；瓶子要彻底清洗，并用0.05％高锰酸钾水浸泡，或经蒸煮灭菌后方可使用。