[转帖]白灵菇生产中应注意几个问题

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白灵菇又名白灵侧耳，白阿魏菇，因其子实体洁白如雪，口感好，富含多种营养成分，是最具开发潜力的珍稀食用菌之一。我县于2000年开始小面积试验示范,2001年初具规模，

大部分菇农衷利，到2002年近半菇农效益不理想，现就白灵菇栽培应注意问题作简要介绍，供广大菇友参考。

1根据市场选用品种有些地方不管销售地域，品种特性，育目引种，造成产后适销不对路，价格低，菇农效益差。目前国际市场对菇形的要求为掌形，菌柄短，销往此地的，可选用

天山2号。国内市场可销售漏斗形，长菌柄，选用天山1号。

2培养料含水量对培养基主料进行水分测定，根据水分含量状况，科学添加水分，培养基含水量达到55%一60 96。

3主料发醉后添加辅料栽培实践中，很多菇农反映，发酵料接种后污染率大，没有未经发酵的培养料成功率高。这主要是因为大部分菇农发酵前都将主料和辅料同时加入，高温造成培养料酸度偏大，感染杂菌机会增加。同时后期养分不足影响出菇。试验表明，为了提高产量，发酵时应只将主料和发酵剂混合发醉，待主料发酵好后，再添加辅料，装袋灭菌。

4讲究接种技巧，适当加大接种量  白灵菇栽培中，由于采用两头接种，绳扎口，出现了部分菌袋后期发菌缓慢，推迟出菇的现象。为此，2002年有些技术人员就提出接种后，扎绳时预留黄豆大小的通气口的技术。但由于菇农对此项技术掌握不到位，通气孔偏大，或者通气孔偏离接种块，直接对着培养料，造成培养料感杂污染。因此，接种时不能片面强调通气，接种口留的通气空隙偏大，造成培养基感染。通气孔应正对菌种块，不能偏离，或者将接种口夹棉花通气。

5根据季节和培养室温度决定摆放层数  摆放4-6层，温度高时多留通风道，摆放层数要少，且层与层之间要用竹竿隔离，原则上掌握袋温不能高于28`C。如高于28'C ,就要采取散堆、疏散、通风、遮阳等措施降温。

6掌握品种特性进行栽培管理  推广的品种多，特性不一，就对主栽品种讲，天山2号比天山1号生育期要长，而且现曹的温度也要偏低3--5}。因此就要针对品种，采取相应的技术措施，给予合适的温度，促进早出菇。同时要根据菌袋成熟早晚，分批管理。催菇棚h养菇棚分开。即把经温差刺激现蕾的菇袋及时移人养菇棚，恒温养菇。

7搔菌要及时，方法要到位  袋满菌后，继续培养40-50天，菌丝发育浓白形成菌皮，菌袋较坚硬，有个别菌袋，个别部位出现原基时，进行搔菌。方法为:解开袋口，刮去老菌块，或轻轻搔去菌柱端中央的表面菌皮，面积为直径2cm左右。搔菌后，将袋口重新拢起，稍用力向外拉扯袋口，同时旋转一周，将袋口扭住。搔菌后棚内温度控制在15一20℃, 3一5天后，开始拉大温差，昼夜温差控制在10℃,湿度80%一85%，需要散射光。现蕾后，每头保留1一2个壮菇蕾，移入养菇棚进行恒温养菇。

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毛老师博学多才，佩服佩服！
多谢！

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