宁夏菌草业喜忧参半

蘑菇人

一 场 革 命

    ２０多年前，蘑菇对寻常人家来说，还是到节假日改善生活才吃的稀罕菜，如今已成了家常菜。而且，宁南山区各县生产的蘑菇销到了上海、广州、香港……盐池县城西滩菇农万志俊调侃地说：“我还没见过飞机呢，我种的蘑菇却天天乘飞机，第二天一早就进了上海的早市。”上海蘑菇经销商王怀登与盐池县农科局达成协议，今年6月下旬到１０月下旬，每天向上海空运1000公斤鲜菇。
    这要归功于闽宁合作。1996年7月，闽宁两省区经中央牵线结为“亲戚”，从此，六盘人家“穷在深山有远亲”。第二年春，闽宁对口扶贫协作第二次联席会议就提出，福建作为菌草技术的发源地，要积极帮助宁夏运用这一技术发展菌草业。至此以双孢蘑菇种植为主的菌草生产技术的引入，引发了宁夏菌草生产的一场革命。
    宁夏有幸，菌草技术的“鼻祖”———福建省政协委员、中国农协菌草技术研究中心主任、福建农林大学研究员、菌草研究所所长林占熺先生，亲临宁夏。他欣喜地看到，由于宁夏海拔高、气候干燥，平均气温较低，可在6月———１０月南方因高温不能生产的空当期生产菌草，具有人无我有、人有我优的特点，鲜菇水分含量少，污染小，品质好。再者，宁夏农村剩余劳动力充足，养牛养羊数量较多，农作物秸秆宽余，加之退耕还林还草，用于菌草生产的生产资料非常充足。因此，宁夏发展菌草产业，资源丰富，自然条件、气候条件和市场条件独特。
    在福建农林大学菌草技术人员的帮助下，先后在彭阳县和闽宁村试验栽培了香菇、平菇、毛耳菇、双孢菇、灵芝等品种，都获得成功，去年菌草生产在南部山区全面开花。７年来，政府投入菌草生产方面的资金已达１８１６万元，群众自筹、贷款等配套资金３０００多万元，已有近万贫困人口通过菌草扶贫实现了解决温饱。菇农每户高的可收入6000元以上，一般收入3000元以上。记者采访彭阳县几名村干部，获知该县菇农今年户均收入近7000元，占家庭总收入的三分之二，高收入者达1万多元。古城镇高庄村刘振泽，3栋棚收入近11000元。

    途 中 羁 绊

    自治区扶贫办的同志告诉记者，实践证明菌草生产经济、生态和社会效益三效并举，为此，我区将菌草生产列为千村扶贫开发工程的一个重要产业，并制定下发了《闽宁万户菌草产业扶贫工程实施方案》。然而，就在这一朝阳产业迅速发展的同时，却出现了一些让人忧虑的问题，如果不及时解决，这一产业会很难做大做强。
    我区的菌草生产，采取政府引导、政府扶持、自上而下和群众自愿的办法。因此，农户对菌草生产的有关知识、扶持政策、扶持办法、技术要求、生产效益、销售市场等并不十分掌握，等、靠、要思想较严重。老百姓没有从根本上认识到既要依靠国家的扶持，更要依靠自己脱贫致富，还有部分菇农不是以真正发展菌草为目的，从一开始就有套取政府补助资金的不良动机。
    菌草生产项目是一项当年建棚生产，当年见效的短平快项目，要早计划、早动手、早生产，但一些县任务下达后没有抢抓农时的意识，迟迟不动工，开工后又不能严格按进度计划进行，直到9月份还有堆料和播种的农户；菌草项目是一项扶贫工程，以贫困地区为主战场，以贫困户为对象，下达任务时，以户为单位，户均１个２２０平方米的标准棚，有多少棚应涉及多少农户，但有的县为了完成任务，无原则地改变建棚标准，小棚不足120平方米，偷工减料，大棚400多平方米，超额补助。建棚不规范、不标准、“垒大户”问题突出，直接影响了生产效益。
    老菇农巩固率差，我区发展菌草已经近7年时间，先后下达任务12000户12000棚，尽管有报道说，今年我区新老菇农有3072户，菇棚达5240棚。但有关部门从基层调查到的情况是：现在实际生产的不足1000户，只有１３00多棚，巩固率不到20％。农民反映，其主要原因是政府对老菇农扶持力度减弱，加之销售市场不稳定，菇农收入忽高忽低；此外，蘑菇产量上不去，直接影响农户的经济效益。永宁县闽宁镇每平方米最高可达６．５公斤，原州区和盐池县每平方米产菇４公斤；而海原县每平方米产菇２．６５公斤。

    未 雨 绸 缪

    鉴于此，自治区扶贫办召集有关人士就菌草生产前景、技术、市场和存在的实际困难和问题进行了研讨，取得共识，认为必须抓好以下关键环节，我区菌草业才会具有强大的生命力。
    菌草产业是一项科技含量较高的新型产业，既要有各级领导的认可和高度重视，更重要的是群众接受。今后，要坚持哪个地方领导最重视，群众最积极，环境最适宜就在那里重点发展的原则。新菇农的发展布局及建棚标准必须坚持环境适宜，积极自愿，交通便利，相对集中，户均补助一个标准，杜绝扶贫资金“垒大户”。
    把市场开发放在更加重要的位置，使菌草生产及销售逐步走向“政府引导不主导，支持不包办”的市场行为。一是采取走出去引进来的办法，派人到周边城市和市场需求量大的南方沿海寻求市场和客商，引进客商和龙头企业；二是利用网络媒体发布信息，宣传菌草，招商引资；三是建立和培养自己的营销员队伍，培养农民经纪人，帮助菇农销售；四是扶持有一定基础、具备条件的龙头企业，通过龙头企业盐渍、加工、烘干或冷冻加工，与鲜菇销售一起，建立全方位的销售市场，形成产销良性循环。
    技术是菌草业的关键环节，加强技术队伍建设，培养一支高素质的菌草技术队伍，是今后菌草生产的重要任务。在稳定福建技术队伍的基础上，各县区要培养自己的技术队伍，抽调县、乡较闲散的农业科技人员或毕业生，组建成立菌草业技术队伍，归口管理，集中培训，同一调用，形成金字塔的技术网络。由福建技术队伍和固原农校培训县区技术员，县区技术员培训指导农民土专家，农民土专家再与农户直接对话，培训指导菇农。
    各市、县、区要结合当地气候、地理、自然等因素，组织编写制定生产管理规定和技术规程，规范管理，统一生产环节和技术标准。从菇棚建造、生产流程、技术操作、质量标准、采收标准等各方面向标准化发展。
    逐步把“政府搭台引导，农民登台唱戏”转变为“协会搭台引导，菇农登台唱戏”，把菌草业推向市场化运作。条件成熟时，自治区和菌草业生产地区要成立菌草协会，吸纳菇农、农民经纪人、客商、商贩、龙头企业等，推动菌草业逐步由政府行为向民间和市场行为发展，实现群众自己管理自己。