[转帖]平菇减产原因及对策

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一.主要原因
　　1.菌种质量差菌种的优劣是栽培成功的关键。近年来，南京地区的菌种生产比较混乱，除了几家有一定技术实力的科研所从事专业菌种生产供应外，许多菇农为了降低成本，凭种菇经验自繁原种和生产种，或到一些技术力量薄弱、 管理混乱的私人菌种站购买菌种。他们生产出来的菌种势必存在生活力低、容易退化、抗病力差、产量低等现象。
　　2.品种选择不当南京夏季素有“火炉”之称，春夏菇的品种选择尤其重要。一些菇农认为高温品种菇形欠佳、产量一般而盲目选择菇形、产量较好的广温品种进行春夏菇栽培。一旦遭遇连续高温，便有不出菇问题。

　　3.培养料灭菌不彻底熟料栽培，如果培养料灭菌不彻底，料内生存的杂菌会与食用菌菌丝争夺养分，使其不能正常分解培养料而造成减产甚至生产完全失败，很多菇农在这一环节上出问题，他们大多有自制的常压消毒灭菌锅，锅 顶没有排气孔，蒸汽难以上升到顶部，而由侧门或锅壁缝中逸出，死角大；也没有温度计插孔，对锅内温度不能准确监测，灭菌时间得不到保证，灭菌时间过短，调查中发现，有一家农户灭菌甚至只用2-3H（小时）；锅内菌袋排放太紧，受热不均匀，不易蒸透。由于灭菌不彻底造成的杂菌污染初期症状不明显，有时只表现为菌丝细弱，待到对产量造成影响时，往往认为是菌种质量问题。
　　4.接种技术粗糙熟料袋栽的接种过程几乎与制种相同，要求无菌*作。而大多数菇农没有固定接种室、发菌室。有的就在大棚或防空洞等栽培场地内，仅经一些简单消毒，手抓接种、就地发菌或这边发菌，那边出菇，一些老菇棚、防空洞经过多年栽培，环境中各种杂菌、害虫大量增加，极易造成病虫害的发生蔓延。
　　5.其他问题a.配料中石灰添加比例太大，影响平菇子实体形成。b．有些农户只用一层报纸封口，起不到预防杂菌的作用，且受潮后极易破损。c.生长期为追求产量，浇水过勤，湿度太大，一遇高温便出现烂菇，霉菌污染等情况。
　　二.建议
　　1.要到正规、有较强技术实力、专业从事食用菌育种、制种及栽培的菌种厂选购菌种，购买时了解各品种特性、菌龄，逐瓶（袋）检查，选择菌丝粗壮、浓密、均匀、洁白、有爬壁现象、刚形成少量珊瑚状小菇蕾的优良菌种。
　　2.规范灭菌锅设计，常压灭菌时间一般要达到8h（小时），高温季节再延长1-2h；菌袋要呈“＃”字形排放，袋与袋之间留有空隙。灭菌彻底的菌袋应为熟枣色。
　　3.按无菌*作要求接种，可自制无菌接种箱或隔离一小间房作接种室，每次接种前一天用甲醛熏蒸（2-ml／cm3）。接种工具必须在酒精灯火焰上灼烧后使用。接种力求迅速、轻巧，尽量减少污染机会。
　　4.培养室和菇房（棚）每年启用前和一个生产周期结束后都必须清理、消毒，按每m3硫磺10-12ml、甲醛8-10ml、敌敌畏1-2ml封闭熏蒸24h，一般连续熏蒸2次，基本能保证整个栽培周期不发生较重的病虫害。老菇房要用石灰水涂涮。
　　5.配料时石灰添加比例不要超过2％；封口用三层报纸；高温季节注意湿度控制。