香菇出菇管理技术要点

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香菇出菇管理技术要点  

    1.适时脱袋：香菇培养筒(又称为菌筒)接种培养60天一80天后，即可达到生理成熟，标准如下(1)手摸菌筒有弹性感；(2)接种点周围出现不规则隆起，占整个筒面的2/3，并伴有褐色色斑。脱袋宜在晴天，破袋时不能割破菌筒内的培养料。
   
    2.抓好菌筒转色关：转色的好坏是获得高产的关键环节，抓转色的措施是1)脱袋后盖紧覆盖膜，保持菌床内温度在25度以下，2天—3天内不掀膜；(2)2一3天后，菌筒表面长出一层白色短绒毛状菌丝，长至0.2厘米左右时，每日可少量喷水一次，通风2小时—3小时，促使绒毛状菌丝倒伏，形成一层菌膜，然后开始转色(转色后的菌膜，起到段木栽培香菇时的树皮的作用，可防止水分蒸发及杂菌侵入；(3)菌筒转为红褐色，则表示出菇正常，这样生产出的香菇肉厚，产量高。
   
    3.防污染及烂筒：出菇期烂筒主要是由于菌丝生长期受到杂菌的污染，喷水时培育筒内侵入水分所致。发现烂筒应及时割掉已腐烂的部位，然后用1%多菌灵或托布津擦洗菌筒，割下的污染物不能留在菇场内。菌筒采菇后，菌丝处于恢复生长阶段，抵抗力差，易感染杂菌。发现杂菌感染，可用1%多菌灵擦洗患处，或用0.1%高锰酸钾溶液浸泡20分钟。同时注意菇场卫生，培养前要对菇场及四周环境彻底消毒，消除污染物。
   
    4.控温及控湿：香菇属低温及变温结实性菌类，昼夜温差越大，越容易诱发子实体形成。白天紧闭覆盖膜，使菇床温度比 外界高3—4度，一般控制在2O—22度。12度以下30度以上皆不利于菌丝体生长。夜间1—2点，掀开薄膜30分钟，刺激菌筒，加大昼夜温差。这样做出菇快，香菇等级高。菇床内相对湿度应保持在85%—90%，用手背触摸菌筒表面，以感觉柔软不刺手为宜。
   
    5.适时采菇：采摘过早或过迟都会影响香菇的产量和品质。当菌膜刚张开不久，菌褶已伸直，菌盖边缘呈内卷时采收，则加工后香菇的干品质量好，售价高。

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