[原创]感叹“ 萝卜快了不洗泥，白菜滞了剥层皮”

myb

 

【易菇论坛首发】最近一段时间，各种食用菌鲜品价格不错，长春市平菇批发就达到了每市斤2元以上，见到很多菇农喜笑颜开，笔者心里也很欣慰。菇农的开心才使我们这个产业走向更强。但让笔者心情隐隐有所不快的是，有些菇农采取了平菇浸水的做法，甚至有的菇农很自得，向我显耀：“毛老师，现在种菇真合算，泡的水就能把本钱拽回来”。这不禁让我想起了“ 萝卜快了不洗泥，白菜滞了剥层皮”这句常言。

    “萝卜快”是赶上了买涨不买落的行情；“白菜滞”是赶上了卖落不卖涨的行情。 选择投资食用菌产业需用科学发展观客观分析；高价格是跌出来的，乐观的行情是烂出来的，赚钱的行市是赔出来的。今年5月份平菇跌倒5角钱一斤的惨状让我历历在目。物极必反，乐极生悲。市场上由于供求关系影响使我们的食用菌产品的时快时滞是常有的现象，在物以稀为贵寻找突破口，消费需求多了卖的就快，卖家自然放松质量，甚至以不符合标准的产品“滥竽充数”，弥补不足。对供过于求的滞销产品，本应按质论价，但因生产过剩，质量要求较严，甚至压级压价，赔本处理，刺激消费，从而扩大销售。有高潮必有低谷。好货赶不上好行市，次品一样卖好钱；出门看天气，上市看行情；市场行情是千变万化的，往年的热销菇种，经过“大小年”周期性轮回可能变为滞销菇种。行情变化情况看起来似乎变化无穷，其实总有它表现的迹象，也有一定的规律。不了解过去，就不能预知未来；市场价格的升降变化无外乎受这四个方面因素影响，一是决定性的供求关系，二是宏观市场环境，三是参与人的心理预期，四是货币投入量。食用菌产品的“快”与“滞”直接影响着购买力的变化，产品的多与少同菇业生产发展有密切的关系。如果将这些情况深入了解、综合分析，就会摸索出一些带有规律性的变化，从而做到心中有数，及早安排。

逢快莫赶，逢滞莫懒！克服不作调研，不具体分析的一味跟别人赶浪头的做法；要明白没有只“滞”不快的行情，也没有永远涨价的行情。食用菌产品的“快”与“滞”是相对而言的，应冷静对待行情，市场上不会有绝对的快销货，也不会有绝对的滞销货，快到一定程度就会转变为滞销。因为是快销货所以就供不应求，有利可图，必然生产和经营的人多，于是就出现了供过于求，又变成“隔夜愁”的滞销菇品；滞销了无利可图，信心开始动摇，收益大幅下降，生产积极性严重受挫，生产和经营的人少了，于是又会供不应求，供需缺口明显存在的背景下，在内外系列利好因素的支撑下，后市上涨可期， 滞销又转化为快销。参考文献略（作者MYB转载请注明来源于易菇论坛）

qjd9285

管哪都这样，没办法没办法

whpzhrsyq

任何一个行业都是有贵也有便宜。

jiaben82

高价格是跌出来的，乐观的行情是烂出来的，赚钱的行市是赔出来的。
毛老的这句话，是对市场规律的精辟总结咯。所有的市场规律都是一样的，是市场供需比决定的，但影响市场供需比的关系也很多。小弟认为只有很好的预见和把握市场同时不断的提升自己的核心竞争力才能立于不败。

王茂

说白了，市场现在如此，是个大范围的，要想进一步规范，有点难 

bluesun198419

市场有待进一步规范！

菇香飘飘

毛老师，我认为这不是简单一句“萝卜快了不洗泥”能说清的。自我种菇上市三月以来感触颇深，市场上卖菇十多人，就我一人不泡水，一问他们都种菇多年，就我一人是新手，我一直坚持质优价高，但事实并非如此，当缺货时，好的坏的一样价（3.5元/斤），当货多时，泡水菇2.5元/斤卖的飞快，而我的2.8元/斤也不是很快，无奈时2.5元/斤出手。我给您算笔帐，7.7斤干菇能出10斤泡水菇，10斤泡水菇卖25元（2.5元/斤），7.7斤干菇卖23.1元（3元/斤），结果是泡水菇价低卖快利润厚，干菇价高卖迟利润薄。这让我想起人们常说的一句话“社会发达了，质量越来越差了”，这很无奈，中国还很穷，老百姓生活质量意识很淡薄。

发酵罐

QUOTE:

以下是引用菇香飘飘在2009-12-9 19:00:21的发言：
毛老师，我认为这不是简单一句“萝卜快了不洗泥”能说清的。自我种菇上市三月以来感触颇深，市场上卖菇十多人，就我一人不泡水，一问他们都种菇多年，就我一人是新手，我一直坚持质优价高，但事实并非如此，当缺货时，好的坏的一样价（3.5元/斤），当货多时，泡水菇2.5元/斤卖的飞快，而我的2.8元/斤也不是很快，无奈时2.5元/斤出手。我给您算笔帐，7.7斤干菇能出10斤泡水菇，10斤泡水菇卖25元（2.5元/斤），7.7斤干菇卖23.1元（3元/斤），结果是泡水菇价低卖快利润厚，干菇价高卖迟利润薄。这让我想起人们常说的一句话“社会发达了，质量越来越差了”，这很无奈，中国还很穷，老百姓生活质量意识很淡薄。

飘飘说的是实情！泡水不是种菇的人行为，而是买菇的人行为。不能骂泡水人的道德，买菇人的良心哪里去了？

老师说的影响价格的四个因素还差一个白菜萝卜的因素，食用菌的价格一直受大环境的影响，底层的生产者多看重供求关系，这几年平菇价高却没出什么危险，主要因素就是大环境，整个菜价变高。老师所描述的现象已经少见，历史已不需要担忧，其实整个农贸市场难有规律可循，可能是农民心里素质成熟的原因，跟风现象少，经验值多，规律一旦不成规律，规律就害人不浅，歪打就能正着，这成了虚虚实实的战略。其实还是得益于种植队伍的相对稳定，这几年我地的菜农相比以前收入很高，除了受过外贸的惨烈影响，一直很平稳，食用菌已不是竞争对象，这是有人对平菇嗤之以鼻的原因，我也受害于目光短浅。

市场是最好的管理者，只要庸官们不去规范也不去引导，供需关系才真的平衡。

zhyj007

不能光看现在价格好不挑质量了,城里人应该反思下,他们在吃成本两毛而卖价几分钱的白菜时,他们有没有可怜过农民而高价购买?他们在风传蛆柑橘,病毒香蕉而不去购买这些农产品,从而造成农民血本无归的时候有没有可怜过农民?市场经济有时候光靠国家宏观调控是不管用的,受伤的大多是农民.

个人认为,农产品短期高价格的元凶有时候恰恰是消费者,因为他们占过农民的便宜,所以有时候也应该吃点亏.