请教双孢菇专家

新手学走路

有没有利用隧道式后发酵的双孢菇生产经验的老师给我介绍一下这种方式的利与弊？

双孢菇论坛

隧道式后发酵的培养料95%以上可以达到最佳；层架式有85%算好的了。
隧道式后发酵的双孢菇生产投资大，适合周年生产，不然利用率太低。

宗古

隧道式发酵是今后的必由之路，可参考一下杨国良教授在第三届蘑菇节上的报告。

funguy

隧道后发酵的温度波动应该在0.5℃以内，可能需要更高的要求，这需要计算机根据平均温度进行连续的控制，控温精度达到0.1℃的计算机系统才行，我们温控在正负1℃的温控仪完全不行；在进料时要防止空气短路，均匀的进料很重要；所有的管道、阀门要耐腐蚀；上下的气压差说明了料层的通气性，现在大都使用氧气探头控制新鲜空气了，我担心的我们的建筑密闭性不能达到要求；其实更重要的是控制；还有后发酵的料应该在非常干净的环境下栽培，我们大都都不具备，自产自销可以，卖出去就不行了。

漳州菇

QUOTE:

以下是引用funguy在2009-12-27 7:40:10的发言：
后发酵的目的是利用微生物进行营养转化、消除游离氨、消毒的作用，隧道发明的主要目的是提高菇房利用率，增加经济效益，从现在的眼光看隧道发酵它有更加均匀、彻底的作用，但隧道的建设难度较高，风机、管道、阀门等要求很高，特别是计算机控制系统不是容易的，做不好，比床式发酵还要不好，应该慎重；其实双孢蘑菇培养料发酵的关键是预湿时混匀，前发酵防止厌氧和高温，使用前发酵隧道可能更符合我国的国情，片面追求高科技的东西，得不偿失。

 

计算机控制系统

不是大问题吧？我看主要是这些设备的配置怎么才合理。

funguy

后发酵的目的是利用微生物进行营养转化、消除游离氨、消毒的作用，隧道发明的主要目的是提高菇房利用率，增加经济效益，从现在的眼光看隧道发酵它有更加均匀、彻底的作用，但隧道的建设难度较高，风机、管道、阀门等要求很高，特别是计算机控制系统不是容易的，做不好，比床式发酵还要不好，应该慎重；其实双孢蘑菇培养料发酵的关键是预湿时混匀，前发酵防止厌氧和高温，使用前发酵隧道可能更符合我国的国情，片面追求高科技的东西，得不偿失。

qianguosy

在我们国家搞隧道后发酵应当小心，后发酵隧道的密封性、管道的材质、计算机控制程序等都要求很高；还有我们栽培菇房的卫生状况，进行空房消毒是必需的了。