【易菇论坛特稿】从业感悟（3）秀珍菇

福建老菇农

 

      【易菇论坛特稿】由于秀珍菇大小适中，商品外观比较好，需求量不断扩大，随着生活水平提高，已成为夏季,普通老百姓产日常菜。市场价格一般来说还是稳定的，波动不大，生产上存在几大问题：

1）秀珍菇栽培包制作，在上海，一般安排在4-5月，此时气温已经回升，但空气相对湿度比较大，注意:此时应提高栽培包制作的成功率为主要工作。

2）在夏季,如何根据天气候的变化和菇棚内菇芽发育状态，灵活掌握栽培环境的通风换气，防止毁灭性黄枯菌的发生，为工作重点。

3）秀珍菇生产相对容易些，但要获得生长相对一致，大小高品质的秀珍菇有些难度。其原因是秀珍菇子实体发育的速度相当快。出菇时，一旦菇蕾形成，生长发育相当快，从伸长期到成熟期仅短短几个小时，一超过2小时，就引起品质下降，为此，有时半夜都得采菇。采收时，由于每一菌包出菇朵数多，必须一朵朵采收，并一朵朵剪菇脚，十分花工。所以说秀珍菇栽培属于劳力密集型的生产。现阶段，员工工资成本大幅度上升，厂家压力比较大，惟独提高产量和质量来解决。

4）如何提高秀珍菇产量，关键的是要解决：每潮菇采收前后栽培包表面长时间过分失水的问题。

5）如何满足国庆节前后秀珍菇市场需求量，有一定的难度。

6)此外,由于菌株来源不同，导致表现性状差异较大，应选择市场认可且价位高的品种，避免因菌株温型选择不当而造成少出菇或不出菇的现象。此外，必须注意的是种性不稳，是秀珍菇一个重要的特点。随着栽培环境的变化或采取不同的培养基配方，都有可能改变菇体的形态。（作者福建老菇农，转载请注明来源于易菇论坛）

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"在夏季,如何根据天气候的变化和菇棚内菇芽发育状态，灵活掌握栽培环境的通风换气，防止毁灭性黄枯菌的发生，为工作重点。"

黄枯病 是怎么样的表现？怎么防治？

jiaben82

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2009-11-22 18:25:20的发言：
 

      由于秀珍菇大小适中，商品外观比较好，需求量不断扩大，随着生活水平提高，已成为夏季,普通老百姓产日常菜。市场价格一般来说还是稳定的，波动不大，生产上存在几大问题：
1）秀珍菇栽培包制作，在上海，一般安排在4-5月，此时气温已经回升，但空气相对湿度比较大，注意:此时应提高栽培包制作的成功率为主要工作。
2）在夏季,如何根据天气候的变化和菇棚内菇芽发育状态，灵活掌握栽培环境的通风换气，防止毁灭性黄枯菌的发生，为工作重点。
3）秀珍菇生产相对容易些，但要获得生长相对一致，大小高品质的秀珍菇有些难度。其原因是秀珍菇子实体发育的速度相当快。出菇时，一旦菇蕾形成，生长发育相当快，从伸长期到成熟期仅短短几个小时，一超过2小时，就引起品质下降，为此，有时半夜都得采菇。采收时，由于每一菌包出菇朵数多，必须一朵朵采收，并一朵朵剪菇脚，十分花工。所以说秀珍菇栽培属于劳力密集型的生产。现阶段，员工工资成本大幅度上升，厂家压力比较大，惟独提高产量和质量来解决。
4）如何提高秀珍菇产量，关键的是要解决：每潮菇采收前后栽培包表面长时间过分失水的问题。
5）如何满足国庆节前后秀珍菇市场需求量，有一定的难度。

6)此外,由于菌株来源不同，导致表现性状差异较大，应选择市场认可且价位高的品种，避免因菌株温型选择不当而造成少出菇或不出菇的现象。此外，必须注意的是种性不稳，是秀珍菇一个重要的特点。随着栽培环境的变化或采取不同的培养基配方，都有可能改变菇体的形态。

谢谢黄老师的分析。
种了两年秀珍菇，学生也大胆晒晒自己的体会。
1、采菇工作量很大，我的小作坊每小时包装好15斤/人，高温季节基本上都是在采菇，人力耗费很大，尤其在秀珍与平菇比价在3/4~3/5时个人感觉有些不划算（我们当地市场平菇均价在2.5元，秀珍在4元）。
2、没有优良的低温品种（学生见识少），20度以下出菇很难（尤其是2潮开始），在30度左右产量，转潮速度都很理想。
3、与平菇相比很容易引虫，防虫在我的小菇场做的总不是很好。

  假如能有丛生，广温偏低的优良菌种那就解决一些问题了。

zl1

防虫麻烦且头疼    但可包装保鲜   做到均衡生产均衡销售

syxjy

学习了，谢谢黄老师

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是啊，夏天要防治虫害，大家都说说自己的好方法。

风雨过后

好事多磨，只有从技术上，工艺上，设备上诸多方面形成良好的栽培模式，才有竞争优势。

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看来夏季种秀珍菇还是有点难度的，特别是人工采收。

老国

秀珍菇出菇时间长潮次多.虫害管理是一个大的难点.

bluesun198419

黄老师分析的精辟！