[分享]如何鉴别蘑菇是否有毒

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从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。
   从分泌物上看，有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。
   有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。
   用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分 钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。
   另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头，象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。

（转载，仅供参考）

王茂

从生境上也可以进行粗略分辨。

木腐生的一般情况没有毒性。

粪生、草腐生的有毒性的较多。所以对于采于地上的菌类，不认识的话，不要轻易尝试。对于粪生的就坚决不要食用了。大多都有毒性。

啤酒樽

不能这样辨别..到现在为此,对野生蘑菇的肉眼辨别方法都是不可靠的.就算是同一种蘑菇,或许在有些地方有人采摘来吃没有事,但在另一个地方吃了却会中毒.