[原创]纵谈食用菌理论和实践的辨证关系

myb

 

【易菇论坛首发】在食用菌科研和生产中，没有实践的理论是空洞的 ，没有理论的实践是盲目的。我国著名食用菌专家黄毅教授多年前就有一篇巨著叫【食用菌生产理论与实践】造就了很多食用菌从业人士的事业。我们上大学是学食用菌方面知识，是学食用菌理论，但是理论学的再多，一定得结合实践，所以明智的大学在设食用菌专业课的时候有了理论课和实践课。把食用菌理论运用到食用菌生产实际当中去，才能够检验我们是否学的有用；如果不去实践，胸中纵有千万知识，那也只能是纸上谈兵。相对于食用菌理论来说，首先理论是一，实践是多，一种理论可以对多个实践有效。反之，相对于一个实践来说，实践是一，理论是多，一种实践必定牵涉多种理论。食用菌理论和实践的一多关系是双向交织的一多关系，而不是单一理论主宰一切实践的关系。 其次食用菌理论就要“讲清楚”，就要合逻辑，就要科学地验证，就要力求放之四海而皆准，就要“同而不和”。是实践就要“想周全”，就不能认死理——只要一家、拒斥其余，就要综合考虑一切出场的因素，并博采各家之长，以求事情本身的集成优化，就要“和而不同”。既不能用实践的方式搞理论，也不能用理论的方式搞实践，要分工而互补。 再就是，不管食用菌理论也好，实践也好，都是人事，都是人不得不做之事，也是人仅可一做之事。可人是有限的，人的作为也是有限的，人是在大化流行中有所知、有所为，从哪里来还得回哪里去，故不能遗忘了根基，必须永葆“问到底”的超越精神和“天命”意识，并以之作为食用菌理论和实践的最终基准。

实践出真知，我们行业中人很多的时候都会将这样的话挂在嘴边，我们追捧它原因就在于他让我们去注重的不再是那死板的食用菌理论，而是在切身的体会中去感知，于是乎现今出现了很多的食用菌实践家，他们不再去系统的接受那食用菌理论的事物，而是积极的探索。这是一种斗志的体现也是一种激情的燃烧，我们先不去说这种做法的对与错、好和坏，我们先分析一下食用菌理论和实践的关系。

从表面上来说：食用菌理论是一种用我们的语言文字所表现的粗象而模糊的概念，我们无法去感观和触摸，他是以一种无形的身态存在，而食用菌实践却恰恰的相反他需要我们自己去一步步的用我们的脑和手亲自的去做，他在一种有形的模式下存在，从心里说我们更加的愿意去相信真实所存在的、自己所能亲自感触的，这也是现今为何会出现如此多的人会去摒弃食用菌理论而更加的亲昵于食用菌实践。

然而食用菌理论和食用菌实践就真的是这样的吗？食用菌理论对我们究竟将意味着什么？很多的时候我们看事物本身都存在太多的局限性了.从我的个人角度来说我将食用菌理论分为预设理论和感知理论即事前理论和事后理论，这两种食用菌理论都是我们成功路上的精华，先说什么是食用菌预设理论。

食用菌预设理论即是一种假定设想的理论，他将对某一事物的方向和过程做一个事前设想，我们谁也不能说他是决对正确或存在的，也或许他本身就是一种错误的或不存在的，但他对我们行业人士的成功探索确是至关重要的，他就好像你大海上航行的航标，他指引着你前行的方向。我们在食用菌科研生产中也运用了这种理论，也离不开这种理论，很多的时候只不过我们用了其它的词将其代替而将它忽视，回想一下我们很多的时候都会用到食用菌项目规划一词，所有的食用菌项目规划相对于产业的本身来说都是事前所进行的，我们平常所进行的食用菌调研也是同样的道理。我们在用文字去描述着即将要去实践的事物。

著名食用菌市场评论家张寿橙多年前提出的中国食用菌必将“南菇北移”其实就是对这种理论最好的诠释，起初所有的人都对其提出置疑，时至今日他却成了一门最伟大的创举，人们为什么去怀疑就是因为很多的事物我们无法去得以证实，他不是通过实践证明的，但他却着实的指引了整个食用菌时代前行的步伐。

当然无可否认的就是有了这种食用菌理论并不意味着成功，但他却是走在成功最前面的使者，接下来的就需要实践，以客观存在的事实去证明理论本身的真伪，用过程去体现出事物的真实性。

食用菌感知理论亦称其为悟性：是一种通过我们在食用菌实践的过程体会中留下的精华，通过他人的真实验证后所用来教化后人的，我们现在所从书本上和学校里所接触的绝大部份就都属于他人所留下的悟性理论。为什么我们会去对食用菌这些理论存在着抱怨，甚至不愿意去接受了，原因就在于我们没有找到我们所要学的切入点，很多的人都认为这些食用菌理论没有什么实际的意义，而那些认同的人了又过于的保守过于的死守这些食用菌理论，完全的失去这种食用菌理论所存在的真正意义。

  尤其是对于此种感知性的事物，它本身就是一种事后性的理论，他在对事前理论的证明的同时，他更好的是在传播给我们另外的一种潜在信息，我们所学的也并不是这些理论的本身，而是产生这种理论所要具备的思维，我们常说食用菌行业人士要有创新的思维，其实这也正是在告诉我们要有着自己的思维有着自己的创新意识支配我们前行，路只有自己走出来的才会是最真切的，留下来的精华我们需要借鉴而不是模仿.

不知道大家喜不喜欢听一些食用菌专家学者讲座，我个人就比较的珍爱这些，不论是药用菌学术研讨会还是食用菌学术研讨会都可以称之为我的最爱，因为那里是一个群体智慧的聚集地，是一个食用菌文化的宝库，无论是对于修身养性、为人处事还是对于创业来说都是一笔难得的财富，但往往很多的人听后似乎出现了盲从，极力的去推祟这些专家名人，在食用菌生产实践中就按照他们的标准去做，而忘记其精华本质所在，全然的不知自己的实际情况他们是截然不同的，更何况从事这个产业很多差别我们都无法预料了，当然他们确实是值得我们敬佩的，但我们更多的应该从中去获得一些什么，集各家之所长融于自身，我想才是最最要的，这就和我们做食用菌题目时候通常所说的思路是一样的，我们同样的也是学的一种思路，一种思路、一种创新，一个奇迹。

这两种理论是完全不同的，事前的理论属于在独立的发展道路上奔跑腾飞的，他需要去论证，而事后理论即感悟他更多的意义在于对后人的教育，他不是探索型的理论，是一个既已成为了现实的理论，给人更多的方便和快捷。但这两者又都围绕着一个核心在转——实践，预设理论为实践作航标，食用菌感知理论为实践作总结，食用菌实践也因此成为连接二者的桥梁，密不可分。

也许当你看着、当你做着的时候，你都会发觉无论是食用菌理论和实践都似乎是那样的矛盾，错和对、成功和失败、好与坏：是对抑或是错，是成功抑或是失败，食用菌生产中的万事万物本无常，站在不同的角度你所看到的景色也就不同，同样的你定位不同，那结果也就不一样。正如黑木耳栽培南方模式和北方模式在如何装袋、如何出耳的方式是截然不同的，我们能够说哪一个是对哪一个是错，哪一个好，哪一个坏吗？经历过多年的沉积后，两者对立确又同时占据着那重要的席位。其实这就正如我们的现实生活一样的，世上没有决对的事物，事物的两面性最终的恒量权都由我们自己把握在手中。                           

认真探讨食用菌理论如何与食用菌实践紧密结合，以食用菌理论上的与时俱进指导食用菌实践不断创新，对于不断丰富食用菌理论建设不断推向前进，开拓我们食用菌事业的新局面，无疑具有重要的意义。在食用菌理论和思想观念上不能与时俱进，认识明显落后于食用菌实践。对食用菌理论照抄照搬，束之高阁，食用菌理论不结合实践。生搬硬套现成的原则、概念、结论，不分析食用菌事物的发展变化规律，不研究食用菌事物矛盾的特殊性，不研究

各地的实情，不从本地区的实际出发，盲目照搬外地区经验，是典型的教条主义，上世纪90年代吉林省几个市县大规模生产香菇惨重失败就是明显的教训。否认食用菌理论对实践的指导作用，盲目实践。现实反复证明，食用菌理论对于食用菌实践的指导作用是非常现实的，没有食用菌理论指导的实践是盲目的实践。食用菌实践活动不但是检验理论的过程，而且是丰富和发展理论的过程。要坚持食用菌理论与实践相结合，必须勇于大胆探索和进行理论创新。不回避现实生产中的热点、难点问题，在食用菌理论联系实际的过程中，一切从实际出发，力求在研究行业中重大问题上得出符合实际的新思想，努力推进技术创新和其他各方面的创新，不断有所创造，有所前进。使我们食用菌这个产业做的更好、更强。参考文献略（作者myb转载请注明来源于易菇论坛）

福建老菇农

和MYB先生：
      实践是在理论的引导下进行的，没有理论指导，就好像瞎子摸鱼，实践过程中发现问题，从多学科的理论中寻找答案，有时还会升华到理论层面，回过来又指导了实践，两者是互为交融关系。

SHIITAKE-KING

有些云里雾里！