（图）我地的灭菌锅，仅供参考。

红色石头

最近在论坛上常常听到很多朋友说霉菌污染问题。
污染的途径有第一，原料中本身带有杂菌；
第二，栽培袋有漏洞，培养环境中空气杂菌含量高；
第三，接种环节无菌操作意识不够，不够严格；
第四，菌种活力不强，买到不正规的菌种，或菌株变异。
关于其中一个灭菌不彻底，我想和大家介绍一种我地常用的灭菌锅，供朋友们参考学习。


常压灭菌100℃，保持10~12小时。

红色石头

一锅灭菌平菇栽培袋 23*45 菌袋450左右

田鸿

看见环境有点杂乱。

福建老菇农

这种做法，可取之处在于炉膛加煤，出渣比较方便些，不足在于灭菌容量过小，每袋灭菌成本过高，现在大型企业一般灭菌成本每袋燃料成本在0.03--0.06元（使用不同燃料）。如果使用油锅炉每瓶燃料成本在0.08——0.10。

红色石头

第一次烧煤70~80个，第二次加煤30个左右，每袋成本也就在1毛多一点点  。冒起后将加煤口用铁皮板档上。

红色石头

QUOTE:

以下是引用王晓东在2009-11-2 13:31:49的发言：
装的太少，不够经济适用，用于原种灭菌还可以，用于栽培种就有点力不从心了

此锅是我去参观人家菇厂时拍摄到的。一般都是家庭作坊，每天都生产，一年也上万斤料。
此锅成本造价低，灭菌方便，燃煤，烧材火均可。量是小了点，对家庭作坊还是挺实用的。
锅的寿命，据菇农解释，用了七八年了还没有换新的。一般灭菌不彻底的现象他们很少遇到过。

红色石头

待顶上的出气孔（气孔用小重物压着,相当于高压锅的压力阀）冒气后，开始计时，保持100℃，10~12个小时，灭菌一般就彻底了。木耳可灭菌10个钟。香菇菌棒更长些。

红色石头

此灭菌锅材料为厚的铝皮，好像价钱在1000多人民币吧。外表一般用破棉被等保温材料包裹住，以防热量损失。
进出料都要扭开螺丝的门，比较麻烦些。对于小规模的生产这台灭菌锅还是挺实用的。仅供参考，和大家一起分享。

王晓东

装的太少，不够经济适用，用于原种灭菌还可以，用于栽培种就有点力不从心了

红色石头

中途补水口，旁边的管是判断锅中的水是否到达警戒线，如果达到会从左边的关中大量冒出蒸汽，这时就应该补水了。