易菇论坛特稿：韩国考察（7）——香菇椴木栽培

福建老菇农

     在韩国香菇栽培农户中95%有人选择椴木栽培，代料栽培仅仅只有5%（主要的还是以反季节栽培为主）。就其原因，我估计这和当地百姓对香菇品质高要求有相当大的关系。前不久我路过南京，看到有的厂家专门将收购来的枝桠材粉碎成木屑，我就在想，为什么不先将可以用作椴木栽培的枝桠材先锯下来进行椴木栽培呢。椴木栽培在国内已经比较少见到，很多新手没有见过椴木栽培究竟什么样子，故现将考察中香菇椴木栽培传给大家看。秋冬种植后第二年开始陆续出菇，可以采收三，五年。

     从这张照片可以理解什么叫顺势而为。菇场选择山凹建棚，朝东南向，栽培棚内的气流顺山势形成对流

      我们去的时候九月中，还要再经过20来天才进入出菇期。这些木头全部是青一色的麻栃（壳斗科），一共三万多棒。

      考察团的成员在听讲解

       全部采用雾化系统淋水

      采用木屑种（连续机械打孔，接种，上塑料盖），依然采用二十几年前用军事铁丝网线做靠架。

      菇场自己的小型加工厂，有加热烘烤设备和制冷设备

      一看到椴木栽培香菇，立即回忆起往事来。
      我大学毕业，到农村接受贫下中农再教育时，曾在大队耕山队老林里种椴木香菇，第二年，雪后，我上山看看我的香菇，结果大出我意料，一根一米长的椴木，竟然出来124朵香菇，从那时刻起，我决定一生从事食用菌。至今看到椴木香菇又沟起我的回忆，依然感到还是那么兴奋，那是1970年的事了。从69年开始种香菇，至今已四十年，71年到三明真菌试验站工作，从师黄年来老师，时间流逝，弹指一辉间，至今已是白发老头，故我将自己称之福建老菇农之一。

wertsdfg

好贴！
椴木香菇应该比较浪费木头吧

香菇人

10度角的顺势菇棚我们要尽快好好应用在生产中.将带来良好的效果.这也是一个亮点.参考他人.学习他人.谢谢黄老师.

生态无极

椴木栽培香菇、木耳接种都是采用开放式的。

tianyu

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2009-10-15 11:06:01的发言：
回2楼：
      代料栽培和椴木栽培各有千秋，前者快速出菇，接种后一般4个月就开始收成了，而椴木至少需要十个月以上，代料栽培需要有一定的技术水平，工序相对比较复杂些，而椴木栽培就简单的多，开放接种，培养也相对粗放。初期成本比较高（买木头，建棚）一次种植，三，五年采收，品质优于代料栽培香菇。也正因为如此，所以在日本和韩国椴木栽培依然是主流。随着国内对品质的苛求，今后香菇椴木栽培可能会引起栽培者的兴趣，现已出现追求高品质的苗头，有那么商务用菇要求，有那么一群高消费的群体，今后发展趋势有可能占有一席之地。我倒是建议大型菇场，最好两者相结合比较好，枝桠材可各尽其用。一家之言，请各位行家出出主意。

谢谢黄老讲解，我认为两者结合比较好，各尽其才，枝桠和枝干都能用上。

福建老菇农

回2楼：
      代料栽培和椴木栽培各有千秋，前者快速出菇，接种后一般4个月就开始收成了，而椴木至少需要十个月以上，代料栽培需要有一定的技术水平，工序相对比较复杂些，而椴木栽培就简单的多，开放接种，培养也相对粗放。初期成本比较高（买木头，建棚）一次种植，三，五年采收，品质优于代料栽培香菇。也正因为如此，所以在日本和韩国椴木栽培依然是主流。随着国内对品质的苛求，今后香菇椴木栽培可能会引起栽培者的兴趣，现已出现追求高品质的苗头，有那么商务用菇要求，有那么一群高消费的群体，今后发展趋势有可能占有一席之地。我倒是建议大型菇场，最好两者相结合比较好，枝桠材可各尽其用。一家之言，请各位行家出出主意。

gotohell

好贴，让我们开眼界了。

tianyu

  椴木栽培香菇接种应该是开放式的吧，没有见过椴木栽培，还请黄老指教。

王茂

好贴呀。一味的追求高产量是一个误区，质量第一将成为市场主流。

刀郎

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2009-10-15 7:58:17的发言：
     在韩国香菇栽培农户中95%有人选择椴木栽培，代料栽培仅仅只有5%（主要的还是以反季节栽培为主）。就其原因，我估计这和当地百姓对香菇品质高要求有相当大的关系。前不久我路过南京，看到有的厂家专门将收购来的枝桠材粉碎成木屑，我就在想，为什么不先将可以用作椴木栽培的枝桠材先锯下来进行椴木栽培呢。椴木栽培在国内已经比较少见到，很多新手没有见过椴木栽培究竟什么样子，故现将考察中香菇椴木栽培传给大家看。秋冬种植后第二年开始陆续出菇，可以采收三，五年。

此主题相关图片如下dsc0848301.jpg：
     从这张照可以理解什么叫顺势而为。菇场选择山凹建棚，朝东南向，栽培棚内的气流顺山势形成对流

此主题相关图片如下dsc0850001.jpg：

      我们去的时候九月中，还要再经过20来天才进入出菇期。这些木头全部是青一色的麻栃（壳斗科），一共三万多棒。

此主题相关图片如下dsc0849001.jpg：

      考察团的成员在听讲解

此主题相关图片如下dsc0848701.jpg：

       全部采用雾化系统淋水

此主题相关图片如下dsc0848801.jpg：

      采用木屑种（连续机械打孔，接种，上塑料盖），依然采用二十几年前用军事铁丝网线做靠架。

此主题相关图片如下dsc0850101.jpg：

      菇场自己的小型加工厂，有加热烘烤设备和制冷设备

      一看到椴木栽培香菇，立即回忆起往事来。
      我大学毕业，到农村接受贫下中农再教育时，曾在大队耕山队老林里种椴木香菇，第二年，雪后，我上山看看我的香菇，结果大出我意料，一根一米长的椴木，竟然出来124朵香菇，从那时刻起，我决定一生从事食用菌。至今看到椴木香菇又沟起我的回忆，依然感到还是那么兴奋，那是1970年的事了。从69年开始种香菇，至今已四十年，71年到三明真菌试验站工作，从师黄年来老师，时间流逝，弹指一辉间，至今已是白发老头，故我将自己称之福建老菇农之一。

听黄老师说故事，内心受触动很深。原来您从师食用菌泰斗黄年来老先生，去年我在三明将乐帮人种菇，走之前想专程去看望他老人家，王建保和刘叶高二位老师告诉我，黄年来老师年纪大了，近期身体又欠佳，行动很不方便，已不便接待，后来到了三明我也只好作罢。也不知他老人家近况如何，黄老师可否告知我们。