[推荐][原创]液体菌种应用赏析

生态无极

      在六十年国庆到来之际，首先祝朋友们节日快乐！
      论坛谈论液体菌种和闪蒸（瞬间灭菌）帖子不少，但介绍应用工艺的不多，现在介绍一应用工艺流程，作为节日礼物送给坛友。
       主要设备液体发酵罐、立式压力搅拌机（可承受六公斤蒸气压力）、热封包装机。
       操作程序：提前四天做发酵罐液体菌种，当液体菌种发酵完成时，将原料按设定配方装入搅拌机，先加入原料等重（或1：1.1）的水，搅拌15分钟，然后通入四个大气压的蒸汽，边搅拌边通气，当搅拌机内压力达到四公斤时，继续搅拌并维持8分钟，停止供气，然后通入液氮继续搅拌至料温降到三十二度时将发酵罐中的液体菌种压入搅拌机继续搅拌5分钟，将整卷微透膜放于包装机上，打开出料口，同时打开热封包装机，包装机自动将料封装打包密封，将装好的料袋放入发菌室发菌，一般15-20天发满，发满后将菌包放在压力机上压紧，再养菌一星期即可开口出菇。

生态无极

QUOTE:

以下是引用蘑菇篓在2009-10-2 6:58:06的发言：
请问为什么4公斤/平方厘米？液氮降温创意好！

实际应用中保持4公斤压力8分钟可达到完全灭菌。

生态无极

QUOTE:

以下是引用wertsdfg在2009-10-2 0:25:02的发言：

难道荷兰那种大方块栽培种就是这么做的   拜读

荷兰的操作方法和他异曲同工。

蘑菇篓

QUOTE:

以下是引用生态无极在2009-10-2 13:21:40的发言：

实际应用中保持4公斤压力8分钟可达到完全灭菌。

谢谢

香菇人

拜读

wertsdfg

难道荷兰那种大方块栽培种就是这么做的   拜读

蘑菇篓

请问为什么4公斤/平方厘米？液氮降温创意好！

myb

不错，是位行家，顶！

zhanggg709

能经受这么大压力的搅拌机确实价格不菲，不过我们可以从生态无极提供的思路中学习，也可以讲液体菌种与发酵料在搅拌机中拌匀，然后直接装袋，满袋时间是不是会很快，前提是菌种量要足够大哦。
不过现实中液体菌种做起来就够难的。

gaosong427

方法好。但我们有几个能买得起这套设备的啊