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【易菇论坛首发】全球金融危机导致了经济危机，我国也深受其害，笔者同吉林省森工集团的一位负责人闲谈中得知，以往需批条子、走后门才能买的红松木材，现在也十分难卖。食用菌行业也在这次危机中未能幸免，在今年的一次食用菌会议上，笔者同很多菌业公司的老总交流，他们都深感今年生意特不好做，效益大幅度下降，很多企业在勉强撑着，都有好死不如赖活着，庄稼不收年年种的感叹。就在上月，笔者还同黑木耳主产区的一位菌政官员通了电话，他很奇怪，今年黑木耳生产量比去年减少了三分之一，受灾减产了三分之一，但价格确也减少了三分之一。哎！还是危机做的孽。
那么金融危机下食用菌企业如何求发展？笔者发表点浅见.
1、增加销售力量、拓宽销售渠道。很多企业的食用菌生产平时分工明确，一旦危机来临，公司应打破分工，动员员工们去考察市场，并开辟新的销售渠道。说不定员工里会锻炼出销售高手呢，菌业公司的生产人员在积累销售经验的同时，也体会到销售人员的辛苦，笔者深感我们食用菌企业缺少高超的营销人员，产品往往往批发市场一送了之。这一点我们要和药厂好好学习一下。我接触一药厂，生产车间工人28位，而营销人员确达到了63位，该药厂效益相当不错。笔者前几年为某集团公司设计了一个食用菌功能性饮料的项目，设计总投资3000万人民币，而集团公司董事会一致的结果是该项目市场开发费需8000万人民币。这些都说明了什么？食用菌企业即使你技术如何先进，菇的品质如何优良，销售仍然是企业经营的根本。
2、 全力开发新产品。很多菌业公司在形势大好之时，由于业务繁忙，往往难以顾及新产品开发。经济危机时就有了空闲，正好可以进行新的尝试，同时，因为萧条，菇商们也没事干，更容易接收新的创意，这样新产品、新技术的出炉也许会起到很好的效果。我到每个菌业公司考察，不在意你的生产规模有多大，而注重的是你的实验室力量有强。
3、彻底降低成本。萧条时竞争激烈，菇的价格不断下降，企业要确保盈利，必须降低成本，在价格低是仍能出利润。我到菌厂考察，员工们把试管口破损的都刷干净了重新使用，一个小小的皮筋掉了地上，员工都能捡起。这样的企业往往都能挺过难关，等经济回升后，利润率将会迅速增长。
4保持高生产率。因为危机，菇商订单减少，企业要干的活少了，把多余的员工从生产线中撤下来，以维持高生产率，维持制造现场的紧张气氛。富裕的员工正好可以去做一些平时无暇顾及的其它工作如环境清理、基本土建等，还有组织各种学习和培训，这些都将成为使企业再次飞跃的推动力。
5、 构建良好的工作关系。危机是考验一个菌业公司劳资关系的试金石，透过危机期的种种不和谐音符，企业老板正好可以冷静的检视企业在人际关系上的缺陷和问题，采取措施加以改善。食用菌企业最重要的事情就是老板与员工的关系问题。必须建立老板爱护员工，员工体谅老板，互相帮助、互相扶持的良好人际关系。老板和员工实际上就是鱼水关系。
记得有位经营大师曾用竹子的成长来比喻企业的发展：在经济繁荣时，企业只是一味的成长，没有”节”成了单调脆弱的竹子.正是由于克服了各种萧条,形成了许多的节,这种节才是使企业再次成长的支撑,并使企业的结构变的强固而坚韧.这位大师的话很值得我们食用菌企业的深思。参考文献略（作者：myb 转载请注明来源于易菇论坛） | 
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发表于 2009-10-1 08:02:01
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