珍稀食用菌国外受宠[灌水]

蘑菇人

来源：黑龙江日报 阅读32次
   
     珍稀品种的食用菌最受国外市场欢迎。国外的情况是，杏鲍菇鲜品在日本市场上每公斤为20美元，在国际市场上松茸每公斤干品售价80美元。欧洲人十分爱吃羊肚菌，鲜菌每公斤售价最高时达150美元。鸡油菌也在西欧成为抢手货。而国内市场上，保龄球形杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇、真姬菇、柳松菇等都是供不应求的品种，前景非常看好。

　 与国外市场相比，国内市场上食用菌行情持续看涨。香菇、木耳等普通品种价格上涨，鸡腿菇、杏鲍菇等珍稀品种更是货紧价高，个别品种涨幅高达30%以上，且有继续上涨的趋势。据有关专家分析，价格上涨的原因主要因为生产数量骤减，另外一点是我国部分大中城市食用菌热流正在不断扩大。以北京为例，2001年食用菌专营餐馆不到200家，现今已发展到300多家具有规模的专业食用菌餐馆。

孔令东

看来食用菌大有发展呀。[em04]

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那大家为什么不多种这些品种呢，是技术上的问题吗，请详细介绍这些品种的种植、加工、方面的情况！

河流

谁能告知松露的情况？

豆子

你说的是学名  还是俗名

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新鲜世／一朵松露近120万台币　比黄金还贵
2003/11/03 13:41

　记者管淑平／编译

松露是西式料理中珍贵的食材，有多贵？一朵要3万5000美金（约台币119万元）！

一朵重410公克产自意大利--斯坎的松露，2日在佛罗伦斯的一场甩卖会上以美金3万5000元的价格卖出，足足比相同重量的黄金价格高出了六倍之多。得标者是美国洛杉矶一支数家餐厅组成的餐饮业者团体。


这次甩卖会上一总卖出20朵松露，总金额达到10万2000美金（将近347万台币），全部所得将捐给佛罗伦斯，纽约和洛杉矶的儿童罕见疾病专门医院，以及阿根廷一处贫民区的教会。

意大利出产的松露以彼蒙省的最有名，其中阿尔巴区每年都会举行的松露展售会往往会喊出惊人的高价。

報紙或新聞中在介紹法國美食時，經常會提到一種美味的菇—「松露」或是「黑松露」，並將它比為像是黃金鑽石般的珍貴，令人不禁好奇，這是一種什麼東西？它和松樹又有什麼關係呢？
  
圖1.台灣塊菇


松露是一種生長在地下的菇，它無法獨立生存，必須和樹木生長在一起，藉由樹的根部來供應養份才能生長。但它也會幫助樹木吸收土壤中的水分和礦物鹽，所以兩者之間是互利共生的關係。但是和松露生長在一起的夥伴不是松樹，而是殼斗科中的櫟樹。所以松露和松樹是毫無關連的，頂多勉強說它的外觀粗糙，有點像松果吧！台大森林系胡弘道教授為避免繼續這樣的以訛傳訛，將它正名為「塊菇」，他並曾發表一種在台灣東埔發現和青剛櫟共生的「台灣塊菇」（Tuber formosanum）

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台灣塊菇