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食用菌中用的石灰是哪种?

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金牌会员

发表于 2009-9-4 22:41:37 |显示全部楼层
食用菌中用的石灰是工地用的还是专门食用石灰?

主题

听众

1249

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金牌会员

发表于 2009-9-5 13:45:53 |显示全部楼层

一般用白云灰为好,平菇4%以内,金针菇2%以内都安全,灭菌或发酵后ph值都能恢复到中性,白云灰是用白云石烧制而成的,用在食用菌上比火碱、生石灰、碳酸氢钠都安全,多加少加点都安全,用白云灰可以省去石膏的用量,因为白灰遇水后生成碳酸钙,可代替硫酸钙(石膏)

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听众

7290

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论坛元老

发表于 2009-9-5 07:12:21 |显示全部楼层

有区别吗 也想了解下

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