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[讨论]中日食用菌差异和发展模式问题

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论坛元老

发表于 2009-8-3 10:37:16 |显示全部楼层
目前的差距主要在以下几方面:
1.日本的生产成本中,劳动力成本所占比例很大,而中国主要能源(工厂化和反季节)、原材料(传统生产模式)。所以机械化、自动化、智能化控制、机器人替代化是日本的主要研究领域;
2.在日本市场和老百姓心目中,食用菌的地位高(普遍超过牛肉的价格),且日本消费群体属质量消费型,优质优价很明显。只要质量提高,价格可以大幅度提高,而目前我国还不太明显,属于数量优先型;
3.日本的生产技术已经标准化,规范化,且分工细化,风险小,完全摆脱了外界影响;国内目前除部分发达地区外,生产模式多种多样,很不规范,也没有标准化;
4.日本人均消费量仍是国内的10倍左右,品质安全控制、市场规范非常成熟健全。
   我国目前食用菌行业正在腾飞,发展迅猛,潜力巨大。国内目前部分发达地区技术引入和消化吸收快,再有8-10年完全可以接近目前的日本技术水平,再有20年左右可以基本赶上;但大部分经济欠发达地区要接近目前的日本水平,仍有很长的路要走。

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新手上路

发表于 2009-8-3 11:56:15 |显示全部楼层

大家都来说说啊。这个问题提的好啊。我们可以通过对比,找出我们和对方的差距以及今后努力的方向啊。

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论坛元老

发表于 2009-8-3 11:43:37 |显示全部楼层

[原创] 菌种论坛向大家拜年了

      国内食用菌产业利润低,不利于资金积累、制约了发展。
      在食物结构中、过量的动物性蛋白、造成的高血压、肥胖,有损健康。食用菌富含膳食纤维,维生素、微量元素、是很好的保健食品,让国民接受还需多多宣传。
      
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论坛元老

发表于 2009-8-3 22:05:59 |显示全部楼层

投票名单2:“2010年度食用菌行业最具网络影响力的十大人物”

     中国和日本的国情不一样,中国是人口大国,食用菌是劳动密集型行业,可解决大量人就业问题,日本是岛国,资愿稀缺,食用菌又是技术密集行业,非常适何日本作来料加工,加之劳动力昂贵,决定它只能通过机械化,智能化走技术形模式.其它行业也如此.
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论坛元老

发表于 2009-8-4 08:49:52 |显示全部楼层
帅哥哟,离线,有人找我吗?
jph6060
说的有道理,但我国食用菌生产多凭经验性生产,标准化,规范化较日本差距大这是事实,所以我们的生产风险较大.
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发表于 2009-8-4 14:12:03 |显示全部楼层
据我所知,日本的食用菌走的是工业化生产的道路。目前已经完善有近30年的历史,他们菌种,培养基,栽培管理,销售是分开的。我们走的是农业的路子,小而且快,我们真正的发展是在2003年的全国大郁闷之后。方向,时间,形式都不一样。从菌种质量这方面我们照日本差距很大,从每个品种子实体的质量和产量上日本可以说照我们差很大的距离,这是我们中国人聪明勤劳的结果。我们的种植队伍庞大。人员素质参差不齐,致使污染率,损耗率高而商品率低,原材料和各类菇市场价格不稳,种菇人的风险大。我们中国人憨厚知识产权这块抓的不及时,日本人脸皮厚,很多菌种,技术是我们的,这帮强盗厚颜无耻的占为己有。我建议食用菌二线上的相互监督点,不要让二鬼子把我们的经验,我们的知识产权无偿的给日被人
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论坛元老

发表于 2009-8-4 20:39:30 |显示全部楼层

杏鲍菇采收包装

老顽童说的精辟,象白灵菇本来是我们国家自主发明的,但日本确拥有知识产权,可悲啊.不过他们对行业的管理确实值得我们学习.

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论坛元老

发表于 2009-8-4 17:31:47 |显示全部楼层
[em03]
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论坛元老

发表于 2009-8-5 23:32:31 |显示全部楼层
呵呵!
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论坛元老

发表于 2009-8-5 15:22:26 |显示全部楼层
我国对技术封锁太差,技术如有突破,唯恐天下不知,
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