[原创]黄伞人工栽培技术

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作者：毛玉帮 |  来源：吉林省食药用菌信息网  | 发布时间：2009-6-30 | 浏览次数：26次

一、概述： 黄伞又名柳蘑、黄蘑、多脂鳞伞[Pholota adiposa (Fr.) Que]，球盖菇科。鳞伞属为木腐菌。秋季生于杨柳及桦等的树干上，有时也生于针叶树干上，单生或丛生。分布于河北、山西、吉林、浙江、和南、西藏、广西、甘肃、陕西、青海、新疆、四川、云南等地。     （一）营养价值：黄伞营养价值十分丰富，富含蛋白质、矿物质及纤维素，食味十分鲜美，晒干后呈金黄色，有浓郁的菇香。在日本其与滑菇统称为“珍珠菇”在烹调中若鳞片脱落，则风味独特、独具一格。 （二）药用价值：黄伞子实体表面有一层粘质，经盐水、碱溶液、温水或有机溶剂提取可得多糖体甲，该多糖体对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率达80～90%，此外还可预防葡萄球菌、大肠杆菌的感染。 （三）人工栽培现状：黄伞是我国北方各省比较有名的食用菌，目前很少进行商业化栽培，日本桥冈良夫和有田郁夫于70年代研究过黄伞的生物学特性，并着手进行人工栽培，取得了成攻，并取得了与滑菇同等程度的产量。原吉林省长春中医学院真菌所科研人员毛玉帮同志于1998年自通榆县十花道杨树桩上采集到野生黄伞，并分化栽培取得成功，摸索出了一套行之有效的先进栽培模式。 二、黄伞的生物学特性： （一）形态结构：子实体单生或丛生，一般中等大。菌盖直径3～12㎝，初扁平球形边缘常内卷，后渐平展，很粘，谷黄色、污黄色至黄褐色，有褐色近平伏的鳞片，中央较空。菌肉白色或淡黄色。菌褶白色到锈褐色，直生或近弯生，稍密，不等长，菌柄长5㎝，粗0.5～0.3，圆柱形与菌盖同生，有褐色反卷的鳞片，粘或稍粘，下部常弯曲，纤维质肉实。菌环淡黄色、膜质，生柄之上部，易脱落。孢子锈色椭圆形或长椭圆形，平滑7.5～9.5×5～6.3 um ,囊状体无色或淡褐色，棒状不实破子实层30～42×6.2～7.5 um。 （二）对生活环境条件要求： 1、营养：黄伞对原料选择不严格，多种农作物下脚料，如玉米芯、木屑、刨花、稻草等均可用于栽培。辅料以玉米面最佳，其次为麦麸、米糠较差，用玉米面作辅料产量高，出菇周期短均优于麦麸，添加一定量的矿物质，如石膏等，能提高产量。 2、温度：黄伞分生孢子萌发的最适温度，随培养时间的延长而逐渐降低，即培养24小时分生孢子萌发的最适温度为23～26℃；培养48小时为15～20℃；培养72小时为10～15℃。 黄伞菌丝生长的温度为5～32℃，最适27℃；30℃次之，与滑菇的早生菌株一致。 子实体在13～34℃范围内形成，最适温度15～18℃之间。 3、通风：黄伞在菌丝生长阶段及子实体生长阶段均需要充足的氧气，尤其是出菇阶段，良好的通风可促使子实体质肥大、色艳，明显提高产量。为典例的好氧菌。 4、光照：发菌阶段无需光照，出菇阶段则需明光。 5、水份湿度：培养料中含水量以60～65%为宜，发菌阶段空气相对湿度70%以下，出菇阶段则提高到85～90%。 6、PH值：黄伞PH范围4.5～8.0之间，最适6.0～6.5。 三、黄伞菌种制作要点： 黄伞母种制作，一般可用马铃薯综合培养基，或麦芽汁琼脂培养基，在25℃下培养10～15天左右长满斜面，菌丝生长比较旺盛。初期白色，后期淡黄色，菌丝长好后可放在4℃冰箱内保存，8个月左右需移植一次。 四、栽培技术： 黄伞可采取段木栽培，选用杨树或柳树为佳。栽培要领同香菇、滑菇、平菇。这里主要介绍袋料栽培。 （一）培养料配方：杨树木屑40%，农作物其它下脚料（如豆秆粉、玉米芯粉、稻草粉等）35%，玉米面10%，麦麸15%其它辅料可加1%石膏、1%石灰、0.1%多菌灵、0.3%磷酸二氢钾、0.2%硫酸镁、0.5%食盐、培养料含水量60～65%。 （二）栽培方式：黄伞栽培可用瓶栽或塑料袋栽培。瓶栽具有生长周期短优点，但较费工时。一般接种后30～33天可长满瓶（25℃左右培养），然后，将室温降至15～20℃，空气相对湿度提高到90%，从接种到子实体成熟一般需要40～45天。 塑料袋栽培产量高是目前最佳栽培方式。 （三）黄伞塑料袋培养技术： 1、塑料袋选择：以17×33㎝，厚0.05～0.06㎜聚丙烯袋最佳。聚乙烯袋需耐110℃高温。 2、装袋：将培养料和水拌均匀后先把小量培养料装入袋内，用食指把袋底的两角压入袋内，压紧培养料使之能直立排放，然后继续装料，要求上下松紧一致，装袋完毕用直径2㎝的圆形木棒在袋中间插洞。装袋完毕用布把袋上擦干净，接着套上套环。把袋口塑料从环内穿过并外翻向下，然后用手指整平袋口，便可塞棉塞，棉塞上包牛皮纸用以防潮。随即进行常压灭菌100℃10～12小时，冷却后，按无菌操作程序接种，接种后置于25℃培养3～4天，待菌丝长满全瓶（袋）后，移入明亮的发菌室中，继续培养，（又称后培养或成熟培养）40天后开始出菇，出菇时温度降至15～18℃，空气相对湿度提高到90%，从接种到子实体成熟一般需要40～45天，栽培过程中将参差不齐的小菌蕾除去，整理好菌斜面，促使子实体发生一致，子实体长大后菌帽颜色变黄，呈现出野生子实体成熟的形态，菌膜未破裂之前即可采收。黄伞生物学效率50%以上。 （四）黄伞覆土栽培法：塑料袋常规栽培法，管理较细致，由于缺水问题，导致产量难以提高。为此，采用菌袋菌丝长好后，脱袋覆土，产量明显提高。 覆土方式有两种：一是菇棚内挖畦，树立排放，袋与袋之间留1㎝空隙，空隙用营养防杂土添实，上覆1～2㎝土。二是脱袋后两袋相对横放，两袋之间留适当距离，然后一层土一层袋压实，最上层土层要厚，菇从两侧长出。 采取覆土方式，生物转化率可达100%以上。 （五）结论:由于滑菇烹饪方法单调，市场需求量在逐年减少，价格降低，而黄伞烹饪方法花样繁多，口感独特，食时鲜美，是一种有可利用价值的商品，尤其是可补足滑菇的淡季，因此，人工栽培有极大的潜力。

老玩童

山东黄河入海口处每年也有大量野生的黄伞。