猴头菇真的养胃吗？

独孤天下

　　

　　猴头菇因其子实体外形酷似猴子的脑袋而得名。猴头菇不仅味道鲜美，营养丰富，还含有多种活性成分，具有很好的医疗保健和养生功能。
　　猴头菇富含蛋白质、维生素和无机盐，营养价值很高。研究表明，每100g 猴头菇含蛋白质26.3g，脂肪4.2g，碳水化合物44.9g，粗纤维6.4g，水分10.2g，磷856mg，钙2mg，铁18mg，硫胺素0.69mg，核黄素1.89mg，胡萝卜素0.01mg，并含有人体9种必需氨基酸。
　　《本草纲目》记载，猴头菇性平、味甘，有“利五脏、助消化”之功能。近年研究证明，猴头菇含有多糖、寡糖、多肽、甾醇、萜类、酚类、腺苷等多种活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降胆固醇、滋补、保肝、增强机体免疫力等多种养生保健作用。
　　多糖是猴头菇的重要活性物质，国内外学者研究表明，猴头菇多糖具有治疗胃炎、胃溃疡，抗肿瘤、抗辐射、抗突变、降血糖等功效。
　　猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。
　　猴头菇具有一定的养胃功能，但是平时的饮食规律也非常重要。

养胃的猴头菇