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2018第二届全国虫草大会
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猴头菇真的养胃吗?

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论坛元老

发表于 2018-10-9 15:33:37 |显示全部楼层
  
  猴头菇因其子实体外形酷似猴子的脑袋而得名。猴头菇不仅味道鲜美,营养丰富,还含有多种活性成分,具有很好的医疗保健和养生功能。
  猴头菇富含蛋白质、维生素和无机盐,营养价值很高。研究表明,每100g 猴头菇含蛋白质26.3g,脂肪4.2g,碳水化合物44.9g,粗纤维6.4g,水分10.2g,磷856mg,钙2mg,铁18mg,硫胺素0.69mg,核黄素1.89mg,胡萝卜素0.01mg,并含有人体9种必需氨基酸。
  《本草纲目》记载,猴头菇性平、味甘,有“利五脏、助消化”之功能。近年研究证明,猴头菇含有多糖、寡糖、多肽、甾醇、萜类、酚类、腺苷等多种活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降胆固醇、滋补、保肝、增强机体免疫力等多种养生保健作用。
  多糖是猴头菇的重要活性物质,国内外学者研究表明,猴头菇多糖具有治疗胃炎、胃溃疡,抗肿瘤、抗辐射、抗突变、降血糖等功效。
  猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎,能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。
  猴头菇具有一定的养胃功能,但是平时的饮食规律也非常重要。

养胃的猴头菇

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