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2018第二届全国虫草大会
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客单价49元,1年卖5000万,获千万投资,竟靠一颗香菇!

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论坛元老

发表于 2018-9-29 16:08:56 |显示全部楼层
  印象中香菇就应该炖鸡,或者炒肉片,但无论哪种,都应该算是菜或者配料,然而这家企业却把香菇做成了零食,还一年卖出5000万,获得了琢石资本、乾明资本和如川资本的千万元投资!
  它就是菇滋菇滋。
  放弃广告创业,一年收入5000万
  金冬在创业之前,是一家广告公司的从业者,每天有加不完的班,改不完的方案,时间久了,金冬便觉得太没有自由了,连下班时间都不是自己能控制的。
  于是,他就辞了职打算自己创业。
  金冬走了很多地方,调研了很多项目,但一直没有定下来,直到有一次回了家乡。
  金冬的家乡是河南南阳一个叫西峡的县,县城不大,山地多,这里的人几乎家家户户都种菌菇,全国十分之一的香菇就产自这里。
  不过,毫无加工的菌菇,毛利润自然就低很多,农民几乎赚不到钱。
  但在日本,这种菌菇却可盈利数倍!令人气愤的是,日本很多菌菇都是从中国低价进口的,甚至有些深加工都是在中国进行的,只需要贴个牌售价就能翻倍!
  金冬虽然气愤却也知道这种现状还会持续很久,不过,他却开始有了把家乡的菌菇做成产品的想法,然而却一直不得正解,直到一次偶然的机会,金冬在日本发现了菌类产品香菇脆,他知道这就是他要找的项目了。
  于是2014年时,菇滋菇滋成立。
  走健康风,做不一样的零食
  短短4年不到时间,菇滋菇滋就发展成年销售5000万元的企业,金冬是如何做的呢?
  众所周知,随着消费水平的提升,人们对零食的要求也逐渐提高,不再是“好吃点”,也开始追求“吃好点”,但无论什么有营养的原材料,只要搭上“零食”的标签,必然会让人联想到不健康。
  金冬就想尽办法保留菌菇的营养价值,经过上千次的试验研发,最终金冬发现低温脆化的菌菇能最大限度地保证营养不流失,却口感酥脆,和薯片差不多,但又和薯片不一样。
  菌菇脆的热量更低,打个简单的比方,一盒菌菇脆的热量相当于一颗白煮蛋,但一包100g的薯片相当于5颗白煮蛋!
  如此金冬便将产品定位为健康轻零食。
  “妈妈再也不用担心我吃垃圾零食了”
  有了定位之后,金冬就尝试着定位自己的目标受众,却发现尽管菌菇脆的营养价值高,且味道不错,但买的人并不多。
  不了解的人看到菌菇脆的第一印象是,“这东西和干香菇一样,能吃吗?”
  在当时的环境下,能够和健康挂上钩的零食就是坚果类,金冬知道菌菇脆没办法和已经大众化的坚果类产品相比,说再多也都只是费口舌,他便想到了线下试吃的方式。
  “香脆可口”“香菇味不大”,有了第一个吃螃蟹的人,自然有更多的人来尝试。在这些试吃的人群中,金冬发现,基本上都是年纪大的人或者是年轻妈妈。
  对于老年人来说,他们爱吃零食,对健康的要求更高,且本身就有吃菌类的习惯;对于妈妈群体来说,他们很愿意买这种小零食给孩子吃,既能满足孩子的需求又健康,一举两得。
食材新鲜包装好看,“脆脆的,直接吃”
  金冬找到目标群体之后,动力更大了,也更加注重产品的标准,要知道只有产品好才有好口碑,有了好口碑就不愁没销路了。
  在产品上,金冬确实花了不小的功夫,一开始,他用干香菇泡发再做低温脆化,因为干香菇更容易保存,量大成本低,但后来他发现新鲜香菇进行脆化,口感更好。
  于是金冬摒弃了干香菇,尽管成本上升,但金冬还是想将产品做到更好,而且他原本也是想带着家乡人致富的。
  为了保证产品新鲜度,金冬还按销定产,库存周期从来都不超过一个月。而且金冬还对配方做了细节上的处理,就连含油率都只控制在0.03%,如此一来既保证了口感又几乎吃不出油腻感。
  除了产品本身,金冬还在产品包装上花了心思,比如为了告诉消费者这是可以直接吃的菌菇,他们就在包装上印上“脆脆的,直接吃”的字样,还在包装上表明里面是完整的一颗香菇,以此来教育消费者,提升产品的认知度。
  金冬一直在做的事情就是,如何把产品做的更好吃,更健康也更好看。
  线下带动线上,双管齐下赚大钱
  有了好产品好口碑,销路虽说不愁,但如何铺开产品也不是容易的事情。
  尤其是公司刚成立的时候,只有4个人,既要忙产品研发,又要忙生产销售,可谓是分身乏术。
  尽管4个人都很努力,但效益依旧不好,金冬最开始采用的是电商渠道来销售菌菇脆,但是没名气的新品完全没有流量,获客成本太高。
  金冬就决定暂时不管电商,主要和线下商超合作,进驻了物美超市,后来又进驻了京客隆、永辉等商超,产品试吃也在这些地方进行,销量很快就涨上来了,“从最开始每个月20万,到7、8月份近100万,我们的销量额不断增加。”
  随着线下销量不断增加,菇滋菇滋的名气也渐渐起来了,金冬决定再次启动电商,线上线下齐发力,去年“菇滋菇滋”年销售在5000万元,线上销售就占近 80 %。

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