银耳生产过程关键因子及高效栽培技术

独孤天下

　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

　　银耳生产过程中常见问题：

　　（1）单袋产量低

　　（2）污染杂菌

　　（3）银耳种性不稳

　　历经1年的调查问卷显示（400个农户，70个企业）：

　　　　　

　　菌种培养温度、菌包含水量与养菌温度、不同出耳条件对银耳生产都会产生影响。

一、菌种培养温度对银耳生产的影响

　　　　　

　　　　　　

二、菌包含水量与养菌温度对银耳出耳情况分析

　　24℃单朵产量30.17g，三者中产量最高。

　　　　　　　　

三、扩口直径大小对出耳污染率的影响

　　大口的感染率为12.6%，大约是中口的1.5倍，小口的感染率最低，说明扩口越大杂菌感染率越高。

　　　　　　　　

　　菌种培养温度、菌包含水量与养菌温度、不同出耳条件对银耳生产都会产生影响，你想了解银耳高产栽培技术吗？

主讲人：福建农林大学生命科学学院　孙淑静　教授

2018年5月27日第一届中国（古田）食用菌大会报告《银耳生产过程关键因子及高效栽培技术研究与应用》（点击链接即可观看完整视频）