大球盖菇赞歌

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          大球盖菇赞歌

——生态红菇口福来，周祖农耕送大礼；

秸秆还田串休土，土旺人旺微生态！

庆城县农技中心    范学钧

注：黄年来《18种珍稀美味食用菌》称之为大球盖菇，罗信昌《中国菇业大典》叫她邹环球盖菇，菇民喊田园美人/酒红球盖菇，农推人雅称生态红菇，联合国粮农组织PAO干脆叫他扶贫菇王，傻瓜化种菇农民就叫秆菇，商家叫做赤松茸（但绝不同于云南红松林的菌根真菌类松茸），一句话就是“秸秆种菇最好种的蘑菇+覆土出菇半野生化=实现人土倆旺旺”。

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大球盖菇，赤色松茸，将代平菇，半野生化，亩产万元；

FAO推荐，扶贫抓手，放野出菇，鲜菇迷人，干菇浓香。

生态红菇，田园之王，菇中皇后，巧治未病，天天养生；

秸秆还田，串休沃土，有机生态，瓜甜麦香，保饭碗田。

益肾神菇，氨基酸多，夫妻恩爱，社会和谐，功利可表；

秸秆种菇，菇粮间套，菇菜互动，果菌循环，三色农业。

我古庆州，歧伯周祖，农牧结合，就缺菇菌，讲guojun！

秆菇扶贫菇，秸秆混合“吹氧发酵”好了谁都能种出健康来；

扶贫讲精准，林影地玉米地露天@大棚都能种养生酒红球盖菇。

file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps29C.tmp.jpg山东张世明发明《秸秆生物反应堆技术》分内置式和外置式，用“小型微菌秸秆腐熟剂”好氧发酵秸秆腐熟有机质香了果园菜棚，CO2气肥促光合高产好味道；庆阳范学钧创新《出菇生物反应堆——大球盖菇》提出“秸秆种菇9字宪法=人+菌+料+水+土+温+氧+光+野”，拿“大菇真菌”好氧发酵秸秆，既出蘑菇养万民又串休沃土治未病，菇渣还田激活土壤微生态，“菇粮间套沃土”是继“粮豆轮作轮作休耕”之后又一重要农业土壤肥料支撑技术，为“告别农药化肥依赖型农业”提供“土壤有机转化”新路径。

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大球盖菇示范推广源于罗源县颜淑婉立项柑橘园套作，南方稻区冬闲田套种球盖菇年节出菇买鲜，北方春秋露天畦床套种而秋冬大棚反季节，特适合林影地•果园/黄花园和玉米•甘蔗地套种“串休沃土•有机转化”，森林起来了蘑菇生焉，草原恢复就多蘑菇了，农田引种大球盖菇就等于给你饭碗田安装了一个“出菇型秸秆生物反应堆：出了蘑菇又肥田、土旺了口福就来了”。大连郭洪宝、绥化郝长林、虞城利金站、山东农大硕士聂阳，洋县杨新庆、大理时建波等已将大球盖菇示范种植与当地精准扶贫结合起来推广，这比“埠平香菇扶贫模式”更简单可傻瓜化（种大球盖菇几乎没有不成功的，但菌种制作确需要设备和技术来支撑），“秸秆发酵放野种菇，一看就会人土倆旺”，掌握“秸秆种菇9字宪法”持枢4大关键做好支撑：

file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps29E.tmp.png第一是做好“三个本土化”：菌源栽培种的本土化和主栽品种杂交育种的本土化，原料必须本土化而不能唯棉壳稻壳是从调运，应先将种菇原料和交易市场本土化而后再谋求走出国门进入国际十大菇类交易市场；

第二是制料“发酵三大诀窍”：多种秸秆混合料通风发酵种菇好不用添加氮源（一次翻堆加生石灰粉软化秸秆，二次翻堆可撒粉普钙吸收氨味，三次翻堆调好pH和含水量并使腐熟均匀），专业化发酵最好“通风地坪、插棒预留气孔+外援蒸汽炉巴氏灭菌+三次发酵、县乡配送”，吹氧发酵可诱导放线菌——产生天然抗菌素促成选择性培养基适应开放式播种，厌氧发酵多臭料酸败。

第三是示范推广要“防控三大害坑农”：假劣菌种害人，厌氧发酵臭料，菇床病虫综合防控（盘菌和鬼伞、菇蚊和地下害虫），别信砖家叫兽高帽子忽悠要看基本行动——能陪伴农民发酵制料种出蘑菇来。

第四是结合精准扶贫规模化推广要建好菌种平台和市场交易：菌种研究所专心做好“良心菌种（麦粒包衣菌种、稻壳木屑菌种、液体液化菌种）”，合作社发酵场多点集中精心专业化“吹氧发酵（前发酵+后发酵+3次发酵）”配送周边农民覆土出菇，驿马旱码头交易深加工延长产业链促成“谷菇宴”弘扬歧伯周祖2大古文化。