双孢菇发酵料氨味过大怎么办。。急需求助

hwmbing11

新手发酵~ 遇到很多问题~ 因为化肥加的时间晚了~ 所以导致料堆的氨味很大~ 菌种又有些老化现象。急需接种~ 所以求助有经验的前辈~ 要怎么样才能中和掉氨味~ 简单易行的~ 在此小弟跪谢

田鸿

氨气浓是过量的细菌分解蛋白质造成的，细菌喜碱，加石灰和化肥多了，就会造成pH过高，细菌繁殖快速，氨气就很重。比较好的办法是结合翻堆，加稀释醋酸或稀释食醋，调节料的pH到7.5左右，快速把高温放线菌培养出来。

南宁人

      1.通风控温培养放线菌（和别的有益细菌），放线菌长好了，氨味自然就没有了。
      2.喷甲醛水溶液中和氨气。
      3.我倾向于第一种方法。

漳州菇

你要死啊！！！氨气味那么严重了，还在乱搞实验。
还没进床就赶紧再翻堆，堆底用大竹竿垫高，竹竿两头及中间要垫高20多厘米，注意两头不能堵死【此法好似在堆底造一个通风管道】，堆中线每隔1米用10厘米粗的竹竿或树杆插孔【翻堆时就树立好，翻过就拔出再用，不能硬打千钻洞】，堆宽控制在1米，长度不限，堆和堆之间要隔开，不能相靠。更不能覆盖薄膜，谁教你的？那样会造成厌氧发酵，臭气更重！
没搞过二次发酵吧？看看这个贴：【可以在二次发酵过程中，再次将氨气排尽】
http://www.mbbs.com.cn/dispbbs.asp?boardid=4&id=15111&page=&star=3

菌种的问题，多久了？实在太老，就再进200瓶合适菌龄的混播，当然要同品种。

漳州菇

南宁人老兄说得对，把培养料里的放线菌走好，氨气会消失很多，放线菌适合温度在50度上下，放线菌长得好的培养料，是散发香气的。。。。。。。。。。

南宁人

     哈哈，和氏璧来了。我帮不上忙睡觉去了。。。

南宁人

     采用蕈苑版主的方法可能稳妥些。不知附近有没有大农贸市场，找冰块冷冻。如果家里有空调，在空调前加个小账，感温头短接，吹吧，别心疼电。

sdlmsyj

最现实的处理方法就是喷甲醛。。。。

hwmbing11

刚刚做实验~ 用醋精和甲醛来中和氨~ 结果甲醛一不小心弄手上了~ （橡胶手套坏了） 弄的我这手难受的要命

蕈苑

想办法把菌种冷藏起来，10度左右即可，再处理原料。