求助香菇方面急！

我心飞翔

我们准备生产香菇菌棒，大概每天能生产7000棒，想问各位一下如果一次灭菌7000棒，常压灭菌得100度维持多长时间？有的说20小时，有的说48小时，有经验的朋友告诉一下，我们是将菌棒装在一个用水泥砌的锅，用铁板做锅门，谢谢各位！

金针达人

你说的是房式没菌吧   我家是用木板做门的
蒸气不止100度吧    我家是蒸24小时 1房3000多袋

发酵罐

如果用铁筐12小时足够。

dw63457

我地5000包有人灭菌3天。

生态无极

100度维持12小时足够了。

nbzh987

不要码放得太紧，温度到100°常压维持30小时

我心飞翔

是房事的灭菌锅

我心飞翔

QUOTE:

以下是引用生态无极在2009-2-19 12:47:25的发言：

100度维持12小时足够了。

如果是12小时是不是太短了？

平菇叶

QUOTE:

以下是引用香菇人在2009-2-19 23:21:05的发言：
理论上100度8小时够了.而在实际生产中由于种种原因倒至局部或全部.达不到100度/8小时的最低要求.所以常压灭菌出现种种怪象.见意买一个温度表.探头放在菌棒中心位置或灭菌死角.表针指示100度以上开始计时灭菌12小时以上应该无大错.100度保持恒温8小时为底线.加几个小时为安全系数.实际要延长多少时间要根据装锅方式.蒸气量.冷气排放.保温效果.探头位置等因素来决定.

错不了

曾经爱过

灭那么长时间营养都没人了！