[原创]食用菌液体菌种——（4）生产要点

生态无极

母种制作
食用菌液体制种，母种制作与固体母种制作基本相同，但也有些不同。
首先将从供种单位购得或自己保存的菌种进行转管，等转接后试管内的菌丝长到二至三公分时，挑取两端一公分左右的尖端菌丝，再次转接，待试管将要发满时即可使用。严禁使用保藏后试管转接摇瓶。

生态无极

     摇瓶菌种
     摇瓶菌种发酵完成后，应立即使用，否则应放入冰箱内保存，但以一星期为限。
     发酵罐菌种
    接入发酵罐的菌种必须使用液体菌种，生产上不可以使用固体菌种（所谓的液体专用母种只不过是概念的炒作，其实质就是细的木屑菌种）转接发酵罐。

      发酵罐生产的液体菌种必须立即使用，在接种时间上没有后推余地！若不能及时使用只好报废，生产中严禁使用放置过的液体菌种。

楚菌园

几十上百年前的啤酒酵母扩培设备恐怕是今日食用菌液体培养设备的鼻祖喔！自称“专利发明”岂不叫人笑话？

发酵罐

感谢生兄，以后我可以参照，十分感谢，
至于木屑种，我基本是全禾推广的方式，只是在灭菌上多下功夫，高压加间歇，成功率还是很高的。

发酵罐

我就是以咱们用的为例而说的。

生态无极

     每个人有自己的操作习惯，我习惯用液体接液体，接种前作一下镜检，检测一下菌丝是否和所种植品种菌丝形态一致，是不是有其他菌类生长，菌丝是不是有锁状联合，然后再接入发酵罐。发酵罐每天做一下无菌试验，发酵结束确定无误后接入菌袋。镜检很方便做一个涂片，染色后放入显微镜下观察就行了，十几分钟就完成。

生态无极

     罐子可能习惯了用木屑种转接发酵罐，不知你是不是利用全禾那种方式？据我了解那种方法有他致命的弊病，他们一直没解决。
      对于全禾的发酵罐的问题我敢说比他们都清楚。1、专利不是他发明的，是利用别人的技术。2、转接发酵罐用所用木屑种生产方法他只是学了皮毛，专利发明人使用制作方法和他们有明显区别，能有效控制隐性污染。3、他的转接方式很难做到无菌。因为涉及到别人的专利技术和他与专利人的纠纷，我不便将问题原因和解决方式说明。

发酵罐

我的罐实装170升，我曾试验接入1000毫升摇瓶，但培养时间长，菌球稀少不均，污染率高，只得沿用固体。

生态无极

我一般用5000毫升的瓶子做摇瓶，瓶装2000毫升，每百升用两瓶菌种，发酵罐一般三天发好，污染率很低。

发酵罐

QUOTE:

以下是引用生态无极在2009-2-4 9:27:09的发言：

     摇瓶菌种
     摇瓶菌种发酵完成后，应立即使用，否则应放入冰箱内保存，但以一星期为限。
     发酵罐菌种
    接入发酵罐的菌种必须使用液体菌种，生产上不可以使用固体菌种（所谓的液体专用母种只不过是概念的炒作，其实质就是细的木屑菌种）转接发酵罐。

      发酵罐生产的液体菌种必须立即使用，在接种时间上没有后推余地！若不能及时使用只好报废，生产中严禁使用放置过的液体菌种。

发酵罐母种的多种方式各有利弊，不能用必须的字眼。摇瓶母种培养数量少，假如上百级甚至几百级扩大，简直是天方夜谭。固体木屑种其实是应对这个弊端的产物，算是技术革命，但隐性污染是致命的弱点，质量要求极高，只要过了这一关，成功就不远。