[原创]目前平菇主要病害及问题探讨

老菌人

分为四个方面谈一下目前平菇栽培中发生的问题，请大家讨论：
 

进入冬季低温季节，各地的平菇生产中出现了某些病害和问题。近来连续不断的来人来电咨询，尤以河北、河南、陕西、山西、江苏以及东北地区聊城、淄博、潍坊等地咨询为多，菇农诉说，出现病害有点措手不及，加上一些新问题的发生，更是让人束手无策，当地的媒体上关于食用菌技术类的内容太少甚至长时间看不到，菇农有点求助无门的感觉，很是无奈；笔者又对病菇病袋的发病情况进行了相关调研，对情况有了基本的了解，今整理出来，希望对发生问题的菇农朋友有些微帮助，对生产正常的朋友提个醒，同时，提出尚未探明原因的问题，与业内人士讨论，希冀找出原因，对症下药，最大限度的减少菇农朋友的损失。

1、主要病害及其防治措施

1.1黄菇病：病害症状为菌盖发黄、死亡，属细菌性病害，这是目前普遍发生的主要病害之一。防治措施：发病初期，喷洒300倍黄菇一喷灵两遍即可有效杀灭；发病中期，可提高用药浓度至100~200倍；至发病后期，极有可能发生交叉感染，可在清理病菇及料面基础上，喷施一次黄菇一喷灵，随即喷洒一次百病傻300倍液。

1.2软腐病：该病害多为真菌细菌交叉感染。防治措施：前期应及时摘除病菇，破坏料面后，喷施黄菇一喷灵，中后期加大浓度，一般喷洒两遍即可，如有真菌性病原菌交叉感染，则喷洒1~2次百病傻300~500倍液。

1.3褐腐病：感病子实体菌盖呈现暗褐色至土黄色，并发出臭味，但臭味较细菌性感染稍轻。防治措施：清理病菇后，喷施百病傻300倍液。采掉病菇，划开料面，喷施300倍百病傻溶液，连续2次。

1.4斑点病：自幼菇开始，菌盖上即生出黄色或黄褐色大小不一的斑点，斑点着生处的菌肉组织呈僵化状态，影响口感及其品质，从而降低商品价值。防治措施：喷洒蘑菇杀病灵300倍液1~2次。

1.5 霉菌侵染：霉菌的主要品种多为木霉、曲霉以及毛霉等；发生霉菌侵染的主要原因：一是菌种没有经过脱毒处理，自身携带病毒病菌，生物性状退化，导致抗性降低；二是环境没有进行有效消杀处理，霉菌基数较高；三是基料营养不足、组分不平衡，导致菌丝营养失衡、生长不健壮，容易被侵染；第四，发菌管理没有跟上，或出菇期间采取的防治措施不当。防治措施：首先，对菌种必须进行脱毒处理，或引进脱毒菌种；其次，科学配料，一般措施是在配方中加入食用菌三维营养精素，每250千克干料拌入120克即可；第三，严格消杀处理：菇棚内外均需进行卫生清理，棚外喷洒多菌灵、敌敌畏等高效药物进行消杀，棚内地毯式喷施百病去无踪100~150倍液，密闭、暴晒2天后，撒石灰粉，然后将菌袋移入发菌；发菌及出菇期间，每3~7天喷洒一次百病去无踪200倍液，以防止杂菌侵入或萌发；最后，发现污染菌袋，使用毛刷将百病傻药粉直接涂刷在霉菌处予以杀灭，以防杂菌发生蔓延。

1.6幼菇萎缩、死亡：幼菇刚刚完成分化时即开始发黄、变软继而死亡，严重者在菌盖分化前的菇蕾阶段即已变色、死亡，至菌盖直径3厘米时仍有死亡现象，该类病症除由多种病原菌侵染形成外，发菌期间菌袋品温偏高也可导致该病症的发生；对侵染性病症，清理料面后，喷施200~300倍百病傻溶液，连续2~3次即可；对高温“发烧”的菌袋则无药可施。

（待续）

老菌人

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老菌人！
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老菌人

 

2、主要问题

退菌：症状表现：菌种块萌发正常、吃料较正常偏慢，种块呈放射状生长，当菌丝长度在4~5厘米时，从种块开始菌丝逐渐稀疏，尖端菌丝较为浓密、浓白并继续发展，后边的随之淡化、稀疏，最后整个菌袋表面呈略灰白甚至无菌丝状；打开菌袋，内部情况亦是如此；播种后发菌40天，多不出菇，勉强现蕾，很是稀少，完全没有头潮菇的生机。

问题的背景：棉籽壳原料，除常规的石灰粉等辅料外，添加常规用量的克霉灵，不再使用其它任何药物；菌种为中低温菌株，剩余的三级种出菇效果很好；播种量10~15%，微孔或中孔发菌，种块萌发正常；尖端菌丝基本正常，浓密度、洁白度稍差。

实际检验：基料含水率合适，表面菌丝稀少，凭经验可见平菇菌丝，实则很是细弱、量少；打开菌袋，有明显的不良气体，刺鼻的辛、辣、腐混合味；袋内菌丝稀少，但明显有菌丝相连，使基料结块；根据菇农朋友提供的配方，并可排除药物反应等因素。

3、问题探讨

电话咨询中，菇农朋友多诉说是虫害，怀疑是线虫危害。实际检验：镜检未见线虫，亦未见菇蚊幼虫或螨类等害虫，并根据菌丝情况分析，基本排除虫类危害；观察菌袋，除少许木霉、曲霉斑点外，亦未发现大面积污染；但当“退菌”一段时间之后，木霉等杂菌则将很快占领料面；仔细了解生产各环节，亦为发现明显不妥或违规操作。据分析，造成“退菌”问题的出现，主要有以下几个影响因素：

3.1营养。基料营养不足，使得平菇菌丝不够健壮，给问题的发生埋下隐患。

3.2用水。水中可能存在某些抑菌元素。

3.3大气污染。包括不明气体、粉尘等，对平菇菌丝发生抑制或侵害。

3.4原料。有的棉籽壳原料为硫酸脱绒，对平菇菌丝可有根本性的抑制和伤害。

3.5不明病原的侵入。

（待续）

老菌人

 

4、建议和希望

4.1生产前，对菌种、原料做有效检验，尤其菌种的脱毒是重点之一。并需科学的设计配方，并加入食用菌三维营养精素，以使基料营养丰富而且均衡，为平菇菌丝的健壮和提高抗性打下基础。

4.2播种前对菇棚或其它发菌场所进行彻底消杀处理，对水源应送相关单位进行检验，不合要求的必须更换；咨询环保等相关部门，大气有问题时，则应换场地。

4.3不明病原的侵入，几乎每年都存在，只是程度和表现不同而已；记得上个世纪的八十年代，找个病菌做实验都不好找，进入九十年代以后，各种杂菌相继出现并形成危害，尤其进入新世纪以来，多种病害交替或交叉为害，给生产带来较大的损害。今年的具体情况就是秋季以及初冬季节气温偏高，前期雨水较大，病原基数高于往年，加之病菌在多年多种药物的打击下，自然产生抗性，或具有生物变异的可能性，但未作具体分离试验，只是分析。

4.4希望菇农朋友强化对菇棚和污染菌袋的消杀处理，将已发生退菌的菌袋增加微孔，适当提高棚内温度，使菌丝尽快恢复生长，根据当地的环境状况，发菌期间每隔3~7天喷洒一遍百病去无踪溶液，以确保发菌的顺利进行。

4.5希望业内朋友们共同对此问题进行研究，尽快找出合适的杀灭药物或处理措施，以使菇农的损失降到最低。

4.6建议各地在条件允许的情况下，尽可能多的利用媒体多发一些食用菌方面的技术、信息类内容，毕竟食用菌产业现在已经是大产业了，不说为发展产业，就是为菇农排忧解难，也是应该的。

此外，寿光、淄博的菇农朋友带来的发病菌袋，经处理后，一周来发菌良好，菌丝洁白，退菌处业已布满新菌丝，预计半月左右即可出菇，不知你们的菌袋情况如何？很是挂念。
（本文完）

hfsyj

还是多探讨一下发生污染或病虫害的原因，研究如何防止。如果只靠喷多少各种药物。恐怕商品质量要打折扣了

发酵罐

药物并不是万能的，特别是自己的药物，现在都在打到脱毒灵，曹老师也一定不要沾上这种嫌疑。

发酵罐

5楼老师提到的退菌现象，我今年9月一万多袋栽培种全部出现这种现象，最后全部出菇处理，耽误了我的季节，即使出菇时菌丝量仍很少菇也瘦弱无力，到现在仍弄不明白，可能与我用的陈壳或碱值大有关，我不知道是不是与接种量少有关，因我第一次用无棉封盖，但我觉得种源还是没有问题的。

脱毒灵

     退菌：症状表现：菌种块萌发正常、吃料较正常偏慢，种块呈放射状生长，当菌丝长度在4~5厘米时，从种块开始菌丝逐渐稀疏，尖端菌丝较为浓密、浓白并继续发展，后边的随之淡化、稀疏，最后整个菌袋表面呈略灰白甚至无菌丝状；打开菌袋，内部情况亦是如此；
    请问是何原因导至退菌？
    黄菇病、软腐病、褐腐病、斑点病这些典形的细菌病的根源是什么？
    三维营养精素防得了这些细菌病吗？
  

老菌人

QUOTE:

以下是引用脱毒灵在2008-12-18 19:05:49的发言：
     退菌：症状表现：菌种块萌发正常、吃料较正常偏慢，种块呈放射状生长，当菌丝长度在4~5厘米时，从种块开始菌丝逐渐稀疏，尖端菌丝较为浓密、浓白并继续发展，后边的随之淡化、稀疏，最后整个菌袋表面呈略灰白甚至无菌丝状；打开菌袋，内部情况亦是如此；
    请问是何原因导至退菌？
    黄菇病、软腐病、褐腐病、斑点病这些典形的细菌病的根源是什么？
    三维营养精素防得了这些细菌病吗？
  

细菌病的根源，据我的观察和分析，主要是菌丝抗性差、环境问题，而菌丝抗性又取决于菌种是否健壮以及基料营养水平，环境问题，包括大环境的恶化、管理水平以及病原的抗性不断提高等等。
三维精素，防病治病不是它的功能，但却有增加增壮菌丝、提高其抗性、提高菇品产量和质量的功效。

老菌人

QUOTE:

以下是引用发酵罐在2008-12-18 21:51:01的发言：
药物并不是万能的，特别是自己的药物，现在都在打到脱毒灵，曹老师也一定不要沾上这种嫌疑。

被人误解是正常的，被人中伤也是正常的，毕竟是大千世界嘛！我相信一点：农村包围城市的理论和做法，一开始也是不被承认的；达尔文因其学说不符合一些人的理论，不是也曾一时千夫所指？
擦干泪，不要问，为什么！
相信科学，相信事实，坚持自己！