香菇制袋接种环节生产技术要求

小猫眼

一、香菇制袋配料配方

1、苹果木屑：78-80%，麸皮：20%，石膏：1%，

磷酸二氢钾：0.2%，石灰：0.2%，含水量：55-60%，

PH值：6.5-7.5。

2、苹果木屑：78-80%，麸皮：20%，石膏：1%，

石灰：0.2%，玉米粉：1%，含水量：55-60%，PH值：6.5-7.5。

3、苹果木屑：78-80%，麸皮：20%，石膏：1%，

营养素：（按产品说明书），石灰：0.2%,含水量：55-60%，

PH值：6.5-7.5。

二、装袋要求

不论手装还是机装，要求标准：松紧适度，袋口扎紧，手抓料袋不凹陷，手托料袋中央，两端不下垂，装好袋后检查有无扎破微孔。（用胶带封贴，当天拌料当天装完）

三、灭菌要求

1、装锅量根据锅炉产气量决定，不能盲目扩大装量，垛间留空隙，以利蒸汽循环，保证灭菌彻底。

2、装锅后猛火烧4小时并轮流排放锅内冷气，使锅内温度均匀升至100度，然后稳火保持18小时以上，最后大火烧半小时，停火后焖4小时以上，拌料掺有废旧料的，适当延长灭菌时间。

四、接种要求

1、做好环境、用具、个人卫生，严格消毒，保证无菌操作。

2、不合格的菌种坚决不用，袋温降至30℃以下接种。

3、料袋入箱前用克霉灵对料面擦拭杀菌。

4、料袋、工具、菌种入箱后用气雾消毒盒（用量按说明书要求）消毒30分钟后再接种，接种前再用酒精对袋面消毒一次。

5、每袋接种3-5穴。两端穴位尽量靠两头，种块应略高出袋面1-2毫米。

6、每次接种后清理接种箱及杂物并通风。

zhugy2012

楼主的公司应该离灵宝或西峡都不会太远，想必对灵宝、西峡的香菇配料不会陌生。因此，就你的配方配比及相关提五个问题和你讨论：1、你的配方的主料木屑为什么只定一个苹果木？而且三个配方的主料都是苹果木。为什么？是你见的种香菇的全都是苹果木？还是其它木料如花栎木，青钢木，杨槐树等都不能用？2、你把麦皮的配比都定20%，是你抄来的资料都是20%，还是你对周边的配料配比都是20%？。据我所知，18x60cm的袋子，每袋用麦夫皮半斤居多，扣除木屑中的游离水和结后水，麦夫的佔比一般在13~15%。不知你的20%从何而来？3、除了九十年代以前种秋菇有人在配料里加石灰以外，近十多年你见那里往料里加石灰？而且，精确到0.2%，包括磷酸二氢钾你见谁往料里兑？4、你的ph值定为6.5~7.5,是从那儿得来的根据？我只知道很多资料介绍：配料的ph值5~6.5,而出菇的ph值2.9~4.5,更多的是ph值自然。你测量一下有几家配料的ph值达到了你定的6.5~7.5?难道他们的料都酸败啦？5、关于营养素，你见西峡谁用？灵宝初发展时期有少数人用，现在谁还用？难不成你在经营营养素或是生产营养素厂家你持有股份？咋在那儿胡乱忽悠菇农多花钱？。