生产香菇菌棒的拌料

小猫眼

    做了香菇多年，都知道拌料是很简单的，年年做香菇，年年重复拌料，还有谁不知道拌料怎么拌呢！拌料谁都会拌，只不过怎么拌，才是最好的。我想把我的经验分享给大家，供大家借鉴。
    一、先拌干料，后拌潮料。一般人们在做菌棒时，都是当天拌料，当天做菌棒的。这样能避免料发热发酸，营养流失。这样当天拌料，当天就做棒，是最好不过了。但是，当天拌料，时间很紧张。如果拌料晚了，做棒又来不及；拌料早，拌料者又很辛苦。所以，我们是把它分成两次来拌料的。第一次是在做菌棒的头天中午，把料备好配好，然后就拌干料。干料拌好后，均匀的摊成田字形。第二次是在第二天的早上拌潮料。这样由于头天拌的是干料，所以到第二天它不会发热发酸。这样拌料，是把拌料这个步骤分成两步来完成。既有足够的时间来拌料，又能使拌料者不会很累。主要问题是拌潮料之前的加水，要在拌料前两三个小时浇水。料多时，需要浇一个小时，然后停止，让料吸水、预湿。隔一两个小时再浇水，如此反复几次。须视料的多少来定。这样由于浇水者要在深夜就要起来，所以很辛苦，我们是把这个浇水的任务，常常交给夜里烧火的人干的。事先向烧火者交代，什么时候浇水，浇多长时间，间隔多长时间等。这样就不会有麻烦了。也解决了深夜浇水的问题。
    二、先把木糠备好，预湿。在做棒的头一天，先把木糠用水预湿，让木糠有时间吸水预湿。第二天早上再加料，然后拌料。这种拌料方法也很好，它使木糠吸水很均匀，菌棒的水分会达到要求。菌棒出菇产量会高，菇会大。
    三、做棒的头一天，把料拌好。在做棒的头一天上午备料、洒水预湿。下午或傍晚配料，然后把料拌好。紧接着用一块塑料布，把拌好的料盖好、盖严。到第二天做菌棒时，再把塑料布掀开。此时的料，一点也不发热、发酸。跟刚拌好的料一样。这种拌料的方法，现在我们的老乡用的比较多。也非常适合人工比较紧张的地方。
    上面三种拌料的方法，都各有好处，可以根据自己实际情况，来选择那种方法。但有一点要注意，就是料的湿度问题。这是在拌料过程中最难得问题。大部分种植户，对这个问题都没有引起注意。不管是种三年或五年，甚至是种二三十年的都搞不懂，料的湿度对菌棒的产量和菇的大小有着重大的影响。
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