麦粒种灭菌2.5小时居然还是杀不死霉菌

ynymnjx

注意0.05时排气，如果可行的话把排气阀微开，漏一 点点气出来。

zhugy2012

做麦粒种我都是四个小时，其它也没看出不对的地方。

tianxp

wujingnengpk 发表于 2015-1-28 19:31
泡一晚，为什么不行呢？我煮到没有白心就才那去灭菌的

   麦粒浸泡时间短含水量一般才30%左右，即使浸泡到位加煮到位水分也不超过45%。因此麦粒灭菌的效果和的含水量呈正相关；浸泡时间短煮起来费劲而且根本没有浸泡时间长效果好！不同的操作方式水分会有5%左右的差距，别小看这5%，它决定了很多东西！其他的自己慢慢琢磨吧！
   因此有人说灭菌40分钟可以也不奇怪！而且再加适当的辅料“保水”，更是有诀窍，所以食用菌行业很多技术看似很公开，但是每个人的理解和悟性不同也就有了千奇百怪的结果！

tianxp

tianxp 发表于 2015-1-29 19:05
麦粒浸泡时间短含水量一般才30%左右，即使浸泡到位加煮到位水分也不超过45%。因此麦粒灭菌的效果和的含 ...

   尖牙利嘴挖苦讽刺的本事“田叫兽”看来是真不愧是论坛第一！多少同仁前辈告诫老田我不要理此人，看来大家都说得没错！有点出息好不好，仔细想想！   老跟在别人后面摇尾呲牙着为什么东西？？？？？？？？？   我不想养宠物！
    有本事正经八百的给楼主出点主意解决问题！这什么本事！咬人习惯了！

    本不想和人争持吵架！也没有骂人的习惯！只是有些人老在后面摇尾呲牙！楼主莫误会，不是针对你！

tianxp

tianxp 发表于 2015-1-29 20:11
尖牙利嘴挖苦讽刺的本事“田叫兽”看来是真不愧是论坛第一！多少同仁前辈告诫老田我不要理此人，看来大 ...

    没有数据你以为我和你一样在论坛上整天信口开河，那我问“田大叫兽” 麦粒种常规含水量是多少？

田鸿

请管理员不要删本帖中的内容，让大家擦擦眼睛看看。

tianxp

田鸿 发表于 2015-1-29 20:38
请管理员不要删本帖中的内容，让大家擦擦眼睛看看。

    你先回答我一般麦粒种含水量是多少？  看谁在信口雌黄！

tianxp

田鸿 发表于 2015-1-29 20:38
请管理员不要删本帖中的内容，让大家擦擦眼睛看看。

再问：一般麦粒种含水量是多少？  看谁在信口雌黄！