目前的食用菌液体菌种到底怎么样？[讨论]

paywcs

我今年试用液体菌种做了多脂磷伞、金针菇、胶陀螺的试验，但是金针菇和多脂磷伞都是菌丝长得特别好，而且快，但是出菇产量少的可怜，胶陀螺就不用说了，到现在还没有成功呢？呵呵。

paywcs

液体发酵培养是将营养物质溶解在液体中作为培养基，然后接入菌种，通过一段时间发酵培养而得到发酵液（菌液）。工业化大规模的发酵培养即为发酵生产，亦称沉没培养或深层培养。得到的发酵液中含有菌体，被菌体分解或未分解的营养成分，菌体产生的代谢产物。发酵液直接供作药源或供分离提取。其最大优点是可以进行工业化连续生产，规模大，产量高，发酵周期短，生产效益高，是今后真菌制药行业发展的主要方向。

luzhln

液体菌种生产的关键技术
　　1、 溶氧量
　　液体菌种生产中最关键的是培养液中氧的溶解量，因为在菌丝生长过程中，必须不断的吸收溶解其中的氧气来维持自身的新陈代谢，氧气在液体（水）中的溶解量与压力、温度有关，同时与培养液的接触面积、渗透压有很大的关系。
　　2、 空气过滤
　　技术的关键就是保证进入的空气无菌度高，因此必须选择先进的过滤膜。一般细菌直径在0.5-5um,酵母菌在1-10um，病毒一般在20-400mu，所以选择过滤膜时应综合考虑以上因素。当然如果选的太小，成本将大幅度提高。另外环境对于空气影响很大,在空气压缩机房、制种车间必须保持环境清洁。
　　3、培养液
　　培养液是菌丝生长发育的营养源，要求营养全面均衡。不同的菌种对营养要求偏重不同。配制原料有糖、麸皮、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素、蛋白胨、土豆汁、酵母浸膏等。配置培养液时，先将土豆片、麸皮一起煮熟，将汁液滤出，后加入其它辅料混匀即可。
　　4、接种
　　培养器上端有接种口，也是装料口，将母种并瓶后加入抑菌剂，而后必须在火焰圈的保护下倒入罐体内，要求动作快、操作准确。
　　5、环境
　　如前所述，环境对菌种生产影响很大，过滤器本身不可能把杂菌百分之百地滤掉，减少环境中的杂菌基数是非常重要的，液体菌种母种接入到经灭菌的培养液中只要能形成对杂菌的生长优势就可以抑制杂菌感染，也就是说，液体菌种培养不是建立在绝对无菌的前提下相反是建立在相对无菌的前提下。就此意义上说，保持环境清洁，减少空气中杂菌基数，对于提高菌种培养成功率意义较大。

与狼共舞

还是luzhln的道行深`！

ddd1236

都是高手   设备不难   技术是关键   

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ddd1236

我们鼓励自己动手

luzhln

ddd1236 你的“大西南食用菌网”办得不错呀！如果东西实在又真概，那是食用菌人之福啊！

zw5362

请问各位高手：培养液体种时，接一般的琼脂母种或者接“有人讲的液体专用母种”
              这两种方法区别很大吗？接琼脂母种是好不好的问题还是行不行的
              问题。

ddd1236

好不好的问题

碎  即可

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luzhln

琼脂母种只能由少到多进行培养，从三角瓶——血清瓶——再到发酵罐。缺点是分级培养，时间长，早期菌种无优势，转瓶次数多，时间长环节多易感杂菌。
专用母种或用玉米粉做母种可以直接进入发酵罐培养，由于母种量大有菌丝生长优势，再加上一次发酵成功，培养时间短，杂菌污染机会就少得多了，因此成功率是很高的。