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查看: 4256|回复: 9

发酵熟料出锅很臭请问是啥问题？谢谢

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bellsouth

主题	听众	6698 积分

论坛元老

发表于 2015-1-10 08:37:59 手机易菇论坛 |显示全部楼层

玉米芯加麦麸，发酵8天，前三天放阴棚没发热，后面放到大棚用编织袋覆盖，温度起来后打眼，中间每天翻堆一次，有大量放线菌，装袋，下午装完，过了一宿，第二天早上开火，蒸了3个小时，闷一宿，早上出锅，现在味道很大，很臭，请问是啥问题？

主料:玉米芯麦麸10% 石灰1%来自: Android客户端

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jph6060

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论坛元老

发表于 2015-1-10 13:35:07 |显示全部楼层

火不给力

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tianxp

主题	听众	1万积分

论坛元老

发表于 2015-1-10 16:34:57 |显示全部楼层

发酵不彻底，灭菌起温慢都是原因，臭味是小事，不吃料是大事！慢慢观察！

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bellsouth

主题	听众	6698 积分

论坛元老

发表于 2015-1-10 19:49:27 |显示全部楼层

谢谢，准备着重这两点进行改进。再做一批试试

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691001

主题	听众	3万积分

论坛元老

发表于 2015-1-19 18:27:34 |显示全部楼层

没问题可以用

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佳明

主题	听众	8万积分

论坛元老

发表于 2015-4-14 13:43:52 |显示全部楼层

结果怎么样了

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hjz2012630

主题	听众	4224 积分

论坛元老

发表于 2015-9-1 20:09:00 |显示全部楼层

我今年春天用临朐张老师的方法处理培养料出锅时也有很浓的臭味，，前5-6天有很浓的酒味，菌丝生长正常，平菇的生命力还是很强的。

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西北狼525

主题	听众	2万积分

论坛元老

发表于 2015-9-2 12:40:57 |显示全部楼层

厌氧发酵造成的，对发菌没影响。

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sxssyj

主题	听众	3009 积分

论坛元老

发表于 2015-9-4 14:38:54 |显示全部楼层

西北狼525 发表于 2015-9-2 12:40
厌氧发酵造成的，对发菌没影响。

时间短，耐高温厌氧菌没有杀灭，刺孔增氧可以缓解

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395984086

主题	听众	1843 积分

金牌会员

发表于 2017-7-29 09:10:47 |显示全部楼层

西北狼525 发表于 2015-9-2 12:40
厌氧发酵造成的，对发菌没影响。

狼哥还是论坛内活跃元老派。谢谢。

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