期盼菌界2015年繁荣强盛

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2014年的中国菌业尤其是工厂化领域恰如过山车中结束，整个菌业市场这种扑朔迷离的表现让很多同仁无所适从，2015年，我们并不想去判断整个菌业的走势，展望新的一年，我们或许比以往任何时候都期盼菌界的繁荣强盛。

作为最具农业现代化标识的我国食用菌工厂化领域而言，如今在菌业比重已经占到了15%，设施菇业仍将大面积推广普及，这些成为中国菌业的重要组成部分，然而，刚刚结束的中国食土商会食用菌分会二届二次会员大会上，上海雪榕生物杨勇萍董事长的讲话让同仁们很是忧虑，中国的食用菌工厂化企业中，以金针菇生产为主的亏损面达到了50%以上，杏鲍菇为主的亏损面竟高达90%，其它品种的亏损面也不小，多数工厂化企业9个月亏损，仅有三个月盈利，何等艰难？很多老板不得不采取节衣缩食，从口中压榨出点利润来弥补亏空，讨论将来，还是要先回首过去，2014年，食用菌产业下行压力较大，结构调整阵痛显现，各食用菌企业生产经营困难增多，风险显现。食用菌行业也陷入了过剩、调整、恢复、繁荣、再过剩、再调整这个可恶的经济周期来。

如何破题？期盼菌界的繁荣强盛。当然，菌业的繁荣并不意味着所有的企业都将“鸡犬升天”，也不会让所有的企业都出现赚钱效应。看宏观需要大视野，看资本需要新角度，谁将是食用菌的未来？从食用菌生产、食用菌加工、食用菌产品物流、食用菌分销这些产业链中谁将脱颖而出笑傲菌界？需要一批脚踏实地的同仁，他们经得起风险、乐观而有耐心。

我国菌业也正在向形态更高级、分工更复杂、结构更合理的阶段演化，发展方式正从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长，结构正从增量扩能为主转向做优增量并存的深度调整，发展动力正从传统增长点转向新的增长点。认识新常态，适应新常态，引领新常态，是当前和今后一个时期我国食用菌产业发展的大趋势。

新的一年加快转变菌业发展方式，尽快转到数量质量效益并重、注重提高竞争力、注重菌业技术创新、注重可持续的集约发展上来，走产出高效、高质、资源节约、环境友好的现代菌业发展道路将成必然。

其实中国的食用菌产业同样存在大量新的增长点，潜力巨大。食用菌除了营养嗜好以外，也具有生理活性，并符合联合国粮农组织（FAO）及世界卫生组织（WHO）对食品资源的定义“天然、营养、保健”的原则，随着中国经济的腾飞，广大消费者越来越认识到食用菌有益健康、提高免疫力的作用，中国正从食用菌生产大国到消费大国转变，未来几年，我国食用菌消费市场必将以国内市场为主国外市场为辅；国内食用菌消费市场将主导我国食用菌市场价格。怎么办？一是开拓消费市场，使市场在资源配置中起决定性作用，主要靠市场发现和培育新的增长点。二是全面创新，靠品牌化营销和发展生态菇业等，让我们这些菌界老实人学会讲故事的能力。

希望2015年，我们的食用菌企业经营目标定的更靠谱，目标分解的更准确，经营目标能够实现，期盼你们的辉煌！期盼菌界的繁荣强盛！