做平菇发酵料的老师,请教一下

lizigang

平菇生料,料容易酸臭,想改发酵料。有几个问题请教下：
1、发酵一般得几天？翻几次堆？担心营养损失多,少发几天,少翻几次堆，行吗？
2、春,夏,秋,怎样防止苍蝇下蛆？

lizigang

3、准备在室外发酵，室外接种装袋,室外发菌,可行否？

1792666184

完全可行

陈顺东

关于你的三点问题，我想说：
1、发酵几天的问题不是个定值，跟发酵季节的温度有很大关系！夏天由于太热且潮湿，而且虫子多，一般不做发酵料；春秋季节，一般需要5-7天，第一次翻堆以建堆满两天（有条件的最好以料温升至70摄氏度时）翻堆，以后每天翻堆一次。另外，发酵料不能太湿，55%-60%的湿度即可（这是我自己做发酵料总结出来的）；料堆建好后在料堆顶部和侧部打通气孔，促进有氧发酵；翻料时，一定要翻均匀，料全部抖开；发酵终点以料基本全部发白为准；再有料堆的覆盖物最好以透气性良好的草帘、蛇皮袋等。
2、关于苍蝇下蛆的事，可以用药效残留时间短，如：高氯氰菊酯。有条件的用纯中药提取药物 。
3、发酵料本身就不是无菌的，在室外接菌完全没有问题。在室外发菌也没问题，多注意菌棒间隙，多通气，免得烧菌。发酵料只要细心的做，成功率还是蛮高的，我在家里做发酵料时，一批做8000棒，才污染了40来棒。所以，做发酵料很容易，不要把它想的太难！愿我说的对你有用！

lizigang

陈顺东 发表于 2014-12-3 09:40
关于你的三点问题，我想说：
1、发酵几天的问题不是个定值，跟发酵季节的温度有很大关系！夏天由于太热且潮 ...

首先,非常感谢您的回答,然后,我的顾虑是,料要是发到基本全白,那应该会消耗大量营养吧，这样的话,产量不会很高吧！希望再次得到您的回答。

lizigang

陈顺东 发表于 2014-12-3 09:40
关于你的三点问题，我想说：
1、发酵几天的问题不是个定值，跟发酵季节的温度有很大关系！夏天由于太热且潮 ...

首先,非常感谢您的回答,然后,我的顾虑是,料要是发到基本全白,那应该会消耗大量营养吧，这样的话,产量不会很高吧！希望再次得到您的回答。

lizigang

陈顺东 发表于 2014-12-3 09:40
关于你的三点问题，我想说：
1、发酵几天的问题不是个定值，跟发酵季节的温度有很大关系！夏天由于太热且潮 ...

首先,非常感谢您的回答,然后,我的顾虑是,料要是发到基本全白,那应该会消耗大量营养吧，这样的话,产量不会很高吧！希望再次得到您的回答。

lizigang

在室外装袋,需要挑风和日丽的天气吗？

陈顺东

首先，料基本全白的前提是料堆温度没有大幅下降，及营养没有被大量浪费。对于产量的影响，我不能说没有，但不会很低，发酵本身的作用就是将料中的营养成分变成易于蘑菇吸收的成分，损失掉一部分营养师必然的，但绝不会造成产量很低；另外，你说的产量可能会低的事，可能与你的配方也会有一定的关系吧！
其次，在室外接种并非一定要风和日丽，但是风太大的话，菌种容易风干失水，杂菌带入的量比无风的情况下更大。建议的在无风的区域接种！

lizigang

陈顺东 发表于 2014-12-4 15:47
首先，料基本全白的前提是料堆温度没有大幅下降，及营养没有被大量浪费。对于产量的影响，我不能说没有，但 ...

您的回答,我会好好的收起来,铭记在心的。老师能问一下,您袋子中间的菌种,也能正常生长吗？您是采用哪种方式通的氧？