不疯“蘑”不成活

yujiao

　　文　闫涛
　　这个世界上有一种叫做孤独的蘑菇。
　　文章的开头写成这样难免会让人往煽情的路上去联想，但现实中却真的有一种叫做“孤独菌”的玩意，仅仅是因为长得纤细如沙虫，故有好事者如此命名，另外，此菌略带甜味，可供食用，如此而已。
　　蘑菇不是植物，是一种巨大的真菌，如果按这个定义，地表上可能除了火山口，到处都会有蘑菇的踪影，就连南极的冰川里都有真菌，只不过处在深度休眠状态而已，近来被炒作得很热的湖南安化黑茶以辨看茶砖里的金花为评判优劣的标准，那所谓的“金花”在放大镜下分明就是一朵朵在茶叶里隐藏多年的金黄色蘑菇。
　　人和蘑菇于世间无处不在，这是缘分，也是情愫。中国各个地方的蘑菇上市都不大相同，吃蘑菇的人闻时而动，什么时候开始吃蘑菇？无从可考，白娘子为救许仙去偷了灵芝草，在从前的连环画里这灵芝草有时被画成一株草，有时根本就是个大蘑菇，世界观的分野大抵从童年就开始了。
　　蘑菇有毒，这是美食家和狂热老饕都不敢轻易造次的问题，每年都会贴出各类安全警示，但每年依然有大量的食用菌中毒者，这是因为蘑菇的毒素并不稳定，像许多牛肝菌都有产生毒素的可能，蘑菇的毒素多是神经毒素，中毒时的显著特征就是产生幻觉，许多中毒者回忆当时情形时常常有看见家里失火或床底下有老虎等场景。不过也有瘾君子对此甘之若饴，在西方的夜店high场里，迷幻菇正成为继大麻之后又一种流行的天然毒品。
　　蘑菇有瘾，也许是那如同河豚的微量神经毒素在诱惑心灵，蘑菇在味道上的鲜美是和牛羊海鲜迥然不同的，而且因为热量低得惊人的缘故，吃这玩意不但有仙风道骨的文艺范，也有提高免疫力减减肥什么的实际意义，所以爱吃蘑菇者不在少数。对蘑菇上瘾的美食家通常只垂青于天然采摘的野生菌，这大概是唯一合法的野味了吧，无论寻鲜、烹饪和交流的过程，都充满了风雅颂的格调，也许吃蘑菇不仅仅是味觉体验，更是一种生活方式。
　　蘑菇如此千姿百态，有价比金银的奢侈货色，也有平价如菜心的家常之物，既可以玩什么宫廷秘制养生，也可以来一回娱乐江湖的麻辣烧烤，所以，每年到了吃新鲜蘑菇的季节，总会有一种忍不住的躁动在吸引味蕾，我以为这便是臆想中的“菇毒症”了。
　　就像文艺青年都有耍流氓的嫌疑一样，喜欢吃蘑菇的人，多多少少都有一种笑而不答的气质，就像王小波笔下，晒着温暖的阳光，一溜儿蹲在派出所墙角的艺术家一样，吃蘑菇的“菇毒症”患者总会有点范儿。

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你就有点文艺范，患有“菇毒症”

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你就有点文艺范，患有“菇毒症”

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你就有点文艺范，患有“菇毒症”