2013年中国食用菌工厂化市场情况调研分析

yujiao

　　我国食用菌工厂化生产规模随着食用菌整体产量的增长而不断上升，工厂化比例也逐年递增。我国食用菌工厂化产量从2006年的8万吨上升至2013年的205万吨，平均复合增长率达59%。
　　2013年，我国工厂化生产食用菌主要品种有金针菇、杏鲍菇、双孢菇、蟹味菇、海鲜菇、白灵菇等；根据《2013年全国食用菌工厂化生产及市场情况调研报告》，其中金针菇工厂化产量平均日产达2,679吨，年产量约98万吨。
　　2012年我国金针菇产量达240万吨，与2006年94万吨相比，增长近两倍。以2005-2012年年均增长率17%计算，2013年我国金针菇产量约为281万吨。
　　按我国十二五规划预计的国内生产总值平均增速7%保守估计，到2020年，我国金针菇产量将达到451万吨。
　　近年来，金针菇的工厂化生产在我国发展迅速。2003年，我国工厂化金针菇日均产量仅40吨，2010年，日产量达989吨；至2013年，这一数据上涨至2,679吨，全年约合98万吨，与2003年产量相比，增长66倍。2013年，金针菇工厂化比例约为35%，在食用菌中工厂化占比已经处于较高的水平。按我国十二五规划国内生产总值平均增速7%保守计算，至2020年，我国工厂化金针菇平均日产量将达4,301吨，全年约合157万吨。