张娣：灵芝栽培要求高 出芝管理及采收尤为重要

huangjn

　　4月22日上午，在中国食用菌协会第二十期《菌类园艺工》职业资格培训班上，黑龙江农业经济职业学院张娣硕士为学员讲授《灵芝栽培技术》。
　　灵芝是一种名贵的药用真菌，被誉为灵芝草、仙草、返魂草、长寿草等。明朝李时珍的《本草纲目》对灵芝的种类、形态、药性、功能等都做了描述。近代人们对灵芝有了更深入的研究。灵芝主要有防止动脉硬化；提高人体的免疫力；稳定血压；抗血栓形成；使中枢神经保持平衡；降血脂；镇痛；延缓细胞衰老，防止人体老化的功能。 灵芝还具有多糖类、三萜类及核苷类化合物等药用成分。
　　张娣讲授到：灵芝菌丝体呈白色绒毛状，菌丝层紧密，不爬壁。表面常分泌有白色草酸钙结晶。子实体由菌柄、菌盖和子实层组成。菌柄侧生，柱状，中实，长5～10㎝，与菌盖同色。菌盖多为肾形、半圆形，宽5～20㎝，厚约2㎝，正面多为淡褐色，有漆状光泽，也有红色、赤色、棕色、紫色之分，并有辐射状皱纹和波状轮环。边缘薄略带波状，稍内卷，为乳白色或者淡黄色的生长圈。菌肉灰色至淡褐色，木栓质。菌盖下面有菌管，初为白色，后变淡褐色。菌管内壁为子实层，有担子和担孢子，孢子印为褐色。灵芝是高温型恒温结实性药用菌。菌丝、原基分化及子实体生长发育均在25～28℃为宜。低于20℃菌丝和原基发黄、僵化，甚至原基不易形成。高于35℃菌丝老化，甚至自溶，子实体发育不良，质地不紧密，光泽差。若温差过大，易形成畸形芝，故要恒温培养。
　　对于灵芝的栽培技术，张娣介绍：灵芝栽培有木段栽培和代料栽培，其代料栽培有瓶栽和袋栽，栽培技术基本相同。其中袋栽技术在培养基制作方面要求：1、木屑78%，麸皮18%，石膏1%，白糖1%，豆饼粉2%，含水量60～65%。2、木屑30%，玉米芯48%，麸皮20%，石膏1%，白糖1%，含水量60～65%。常规拌料、装袋（或瓶）、灭菌。接种时注意灭菌后袋内料温降至28～30℃时，无菌操作，抢温接种，并加大接种量，一瓶菌种可接50～60袋。接种后的菌袋（或瓶），移入消过毒的培养室内发菌，室内温度控制在25～28℃之间，避光，并注意通风换气，约30～35天菌丝可长满菌袋。
张娣重点强调了出芝管理尤为重要。菌丝长满袋后，将菌袋移入出菇室，用0.1%高锰酸钾液或75%酒精擦洗菌袋外壁，用消过毒的刀片开“V”字形口1个，室内给散射光，保持温度25～28℃之间，不能低于20℃也不能高于35℃，低于20℃菌丝和原基发黄或僵化，甚至不形成原基。若温度高于35℃菌丝老化，甚至自溶，子实体发育不良，质地松软，光泽差，若温差过大，易形成畸形芝，因此要恒温培养。喷水保持空气相对湿度85～95%，培养7～10天可见原基，此时应注意室内通风换气，促进菌蕾形成和发育。现蕾后，每天通风1～2次，每次10～20分钟。每天喷水2～3次，保持空气相对湿度85～95%。当菌盖长到3～4圈时，要加大喷水量，勤喷、细喷、轻喷，但不能向子实体上喷水。
　　另外，灵芝采收要达到一定的标准，当灵芝子实体边缘浅黄色生长圈消失，再继续培养10天左右，颜色变红变深，菌盖木栓化，菌盖表面或菌袋周围有褐色孢子粉出现，即应及时采收。采收后将残留的柄基清除，刮平料面并压实，继续在适宜条件下培养，约10～15天又可见原基形成，并补交营养液。针对鹿角芝（又叫鞭杆芝）、脑状芝等畸形芝，要根据形成原因，对症施方，保持适温、恒温，经常通风换气，给予足够的散射光，不更换菌袋位置和方向。
　　据悉，中国食用菌协会第二十期《菌类园艺工》职业资格培训班自4月19日开始，24日结束，来自全国近20个省市80多名学员参加了此次培训。本期培训班由易菇网组织承办，黑龙江省食用菌协会、黑龙江省食用菌协会个体种植联合会、黑龙江农业经济职业学院、黑龙江贵龙食用菌设备有限公司、黑龙江省菌农信息网、牡丹江千珍源菌业有限公司、千珍源食用菌网络商城协办。

王董事长

做过灵芝的覆土栽培， 墙式的少量栽培。我感觉这老师讲的，通风量有点小哇，也没说怎么收集包子粉丝，出芝温度是不是偏低了点？