赖敏男：台湾十分重视养生食用鲜菇

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　　4月14日-15日，“2014全国食用菌生态化技术研讨会暨食用菌休闲观光产业发展论坛”会议在杭州郡富国际大酒店召开，康建生物科技股份有限公司赖敏男博士在14日上午主题演讲环节作《台湾菇类产业发展之趋势》报告。
　　如今一荤一素一菇的消费理念深入人心，食用菌产业也逐步走上可持续之路。赖敏男博士在演讲中介绍：菇类是具有代表性的有机食品，在栽培过程中不使用农药及化学原料，菇类营养丰富，含有很多有益于人体健康之成份，可预防各种疾病之发生。近年来台湾消费者很重视菇类之养生，菇类业者为拓展菇类之销售市场，开发各种菇类产品及发展各种营销方式，增加销售量及经济效益。
　　赖敏男博士介绍现在台湾十分重视养生食用鲜菇，在台湾市场贩卖之菇类，除部份香菇以干菇销售，大部份香菇及其它菇类如银耳、黑木耳、白玉耳、鲍鱼菇类、金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇都以鲜菇销售。
　　研发新品种菇类一直是台湾发展菇类的重要项目，目前已在市场销售的菇类包括牛樟菇、彩色银耳及白玉耳(变种黑木耳)。其中牛樟菇最具特色，据了解，牛樟菇原产于台湾，生长于台湾特有种牛樟木，依据多年的研究报告，证实牛樟菇对各种疾病之预防及治疗有显著之功效。
　　除研发新品种菇类外，台湾也研发各种菇类饮品。目前销售于台湾市场之菇类保健饮品包括银耳、黑木耳、白玉耳(如图十三)及灵芝等。这几年菇类饮品极力推广于超市及传统市场，深受好评，销售量年年增加。
　　赖敏男博士表示：菇类是在干净的环境下裁培，在栽培期间不使用农药，是最好的养生食品。 现代人深受不良环境及污染食物的影响，罹患各种疾病之比率年年增加，因此要解决此问题必需优先重视菇类的养生。 菇类种类繁多，各有其特色之风味及功效，今后我们除了努力栽培菇类、增加产量及品质外，亦应积极开发各种菇类制品及饮品， 推广到各角落之市场，如此才能增加菇类的经济效益。
　　据悉：“2014全国食用菌生态化技术研讨会暨食用菌休闲观光产业发展论坛”由中国菌物学会、杭州市科学技术协会主办，易菇网承办，浙江省农业科学院园艺研究所、海峡两岸菇业联谊会、杭州市食用菌协会、杭州华丹农产品有限公司共同协办。与会人员来自全国28个省市近300人，其中台湾组团30多人参加此次会议。此次会议将生态化的概念融入食用菌产业，在食用菌产业发展史上具有里程碑的意义，必将进一步推动和促进全国食用菌产业的快速发展。