某地新上一个投资较大食用菌项目，地方某位领导的一席话：种菇不就是农民捣鼓的行业吗，哪有技术含量？
种菇门槛低么，种菇简单么？而我了解的几个事例是：长春市某房产大鳄在某区投资上千万万元种植香菇，棚子盖了不少，厂房设施也花了不少银子，结果朵菇无收。至今那里一片凄凉，蒿草长了一米多高；又有一位很有钱的女老板成立什么**现代农业科技开放公司，投巨资六七百万元引进所谓最现代化的液体菌种生产线，省电视台等各大媒体纷纷宣扬过，结果呢？几年赔进去上千万，偌大的厂房仅留几位更夫在看守，这样的例子太多太多。
李玉院士言：“中国的食用菌产业在近年来得到了飞速发展 ，从产量2500万吨，到产值超过1500个亿，跃升为我国第五大农业产业，在国际上的地位已经走在前列”。巨量市场引得一批批跨界而来的种菇者。近几年，煤老板、房产老板投资建菇场的市场消息见诸报端，但是在食用菌行业叱咤风云的还是雪榕、丰科、大山合等老将们。跨界者还少有成果。是这些跨界者误读了种菇么，种菇门槛有多高？在业界的种菇老手们眼中，跨界种菇者的情况提供了反思，此前千家万户菇农传统式种菇使种菇看起来极其没有技术含量，但是规模化种菇却面临着重重挑战。我们应该看到，资本要素对于食用菌行业的确会有推动作用，但是目前的食用菌产业基础、组织化基础还不能支持这种要素推动产业大跃进。
我国食用菌行业产业基础仍弱，与制药等行业相比，门槛算不上多高，而且是完全竞争市场，几乎没有进入壁垒。但不可否认的事实是：我国食用菌传统模式生产仍占很大比重，并且还将在较长的时间内存在，市场细分少。不仅规模化程度低，在组织形式上，菇农散户比例很高，全国各地几乎每个乡镇都有种菇者。
相对于各界跨界者，笔者认为，这对于推动食用菌行业发展有利。但是新技术的应用要与行业基础相适应，目前食用菌行业处于转型期，产业规模化和组织化程度低，这意味着很多新的东西应用比较慢。食用菌行业不同于其他行业，一般而言，前期投资大，投资回报周期长，而且容易遭受自然灾害、病虫害等不利因素影响，总而言之，食用菌行业属于长时间精细操作的行业而不是资本大进大出，投机炒作的行业。随着食用菌工厂化的介入，这个行业已经发生了明显的变化，中小散户已经不具备竞争的优势，并有逐渐被淘汰的趋势，行业壁垒逐渐提高，食用菌行业逐渐向规模化、现代化方向发展，后进入者在人才、经验、管理、市场占有率等方面不具备竞争优势，品牌得到消费者认可更不是一件容易的事。
跨界者对种菇存在误读，他们从对菇的一无所知，到发现种菇其实很不易，那里汇聚了很多行家，有分子育种，有营养配方研究，有设施研究，有工艺研究，有标准研究，有病虫害控制，哪样都是尖端的技术。资源、区位、环保以及技术营养和管理、病害防控、市场把握，这些都是食用菌企业要面临的挑战，关联环节很多，种菇不是一个简单的事情。跨界资本进入食用菌行业很正常，但是进入的主要还是资本，不是拥有这些资本的人，食用菌其实是技术含量很高的行业，个体菇户能种好，不见得种菇容易，不见得企业规模种菇就种得好。 | 
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发表于 2013-12-6 08:05:31
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